A. 啤酒炖牛肉好吃吗
各位亲爱的新老朋友们，大家好。很高兴能够继续用美食和大家相见。今天给大家介绍的美食是用我们生活中常见的啤酒，烹饪而成的一道美食。其实，在我们生活中，有很多用啤酒等配料，烹饪而成的一道美食，比如啤酒鸭等等。今天，给大家介绍的美食是啤酒炖牛肉。这道啤酒炖牛肉就是用啤酒等各种配料，烹饪牛肉而形成的一道美食。
啤酒烹饪美食，其实不用放很多，并且一般是用来烹饪肉类食材。因为啤酒入菜之后，这道美食会带有啤酒的清香，让这道菜肴香味四溢。而且啤酒能够很好地去掉肉类自带的肉腥味。同时，在这道美食中，里面的牛肉酥烂入味，吃起来又有一种嚼劲，让人回味无穷。接下来，小游就来给大家简单地介绍一下这道啤酒炖牛肉的烹饪方法。
需要的主料：
牛腩肉300克。
需要的配料：
胡萝卜50克，洋葱25克，蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、色拉油各适量，啤酒半瓶。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们先将上面的食材准备好。将准备好的胡萝卜清洗干净，去掉外皮和根部。沥干水分之后，用刀将胡萝卜切成滚刀块或者大家自己喜欢的形状。将准备好的洋葱削皮，并且清洗干净。
二部曲、沥干水分之后，将洋葱切成小块状或者自己习惯的形状。将准备好的牛腩肉清洗干净，去掉里面的筋膜。然后用干净的厨房用巾把牛腩肉表面的水分擦干，再用刀切成小一点的块状或者容易入口的大小和形状。
三部曲、起锅，把锅放到火上，再里面加入适量的清水。然后把切好的牛腩肉冷水入锅，焯烫出牛肉里面的血水。然后将牛肉从锅中捞出，用清水再次冲洗干净。把锅清洗干净之后，在里面加入适量的色拉油。
四部曲、等油烧到四成热的时候，先将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。等锅中炒出香味之后，将洋葱块放入锅中。然后把洋葱炒软之后，在锅中加入番茄酱、酱油、白糖。翻炒至锅中的汤汁变得浓稠，倒入2/3啤酒。
五部曲、稍微翻炒一下之后，将牛肉块放入锅中。用大火将锅中的汤汁烧沸之后，转为小火。继续炖30分钟左右的时间，然后将锅中的食材和汤汁全部倒入砂锅中。接着，将胡萝卜、精盐、胡椒粉放入砂锅中。
六部曲、将砂锅放到中火上，继续炖30分钟左右的时间。炖好之后，将剩下的啤酒倒入砂锅中。等锅中的汤汁烧沸，并且里面的食材全部都成熟之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。当然，大家也可以直接将砂锅端上餐桌。
总结：
一道啤酒炖牛肉就做好了。来一道啤酒炖牛肉，香味四溢，酥烂入味，让人回味无穷。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
B. 啤酒煮牛肉的做法大全
这个秋天有点冷，多吃牛肉去寒暖胃，啤酒炖牛肉更鲜嫩，绝配哦！
牛肉营养非常丰富，是餐桌上的常见美味。牛肉的做法太多了，无论是做肉馅，还是炖、炒、卤、酱，都鲜嫩好吃。尤其是天气寒冷的时候，多吃牛羊肉可以去寒暖胃，一锅热乎乎的牛肉锅，再好吃不过了！
今天就来分享一下，牛肉不一样的做法。啤酒牛肉锅是一道家常美味，主要做法是先将牛肉切块，炖至7--8分熟，再同啤酒一起炖至入味。用啤酒来炖牛肉，牛肉软烂而且味道浓郁，香嫩入味，非常好吃。
啤酒炖牛肉会使牛肉变得更加鲜嫩，因为啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度，所以说牛肉与啤酒更配哦！
下面一起来看看啤酒牛肉锅的做法，喜欢的小伙伴可以试试哦，真的很好吃！
【食材】牛上脑肉300克，胡萝卜1根，姜1块，蒜5瓣，葱，料酒、白糖、生抽适量，啤酒1瓶，植物油适量，盐
【制作过程】
1、首先，牛上脑肉用清水清洗干净，洗掉表面的脏东西，切成小块，放入高压锅，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加压15分钟。
2、牛肉炖好之后再将汤上面的浮沫撇去，炖好的牛肉盛出备用，炖好的牛肉汤留用，这是味道最鲜的高汤，炒菜、煲汤、炖肉或做面条都能用得上哦！
3、炖牛肉的时候准备其他食材，将胡萝卜洗干净，切成滚刀块，再准备一罐啤酒。
4、另起一锅烧热，加入适量的食用油，放入准备好的姜丝和葱花炒香，放入切好的胡萝卜块煸炒出香味。
5、胡萝卜炒香之后，放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。
6、再倒入1罐啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟。
7、炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。
8、美味的啤酒牛肉锅就做好了，撒些香菜增色提鲜，装盘享用吧！
【小贴士】
1、胡萝卜是有效的解毒物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体内维生素A的含量，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，故有驱汞作用。
2、胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好蔬菜，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，这是一种黄色色素，进入人体被吸收后可转化为维生素A。
3、经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防癌，胡萝卜含有大量的木质素，有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生；二是美容、健身，维生素A能维持人体上皮组织的正常机能，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。
4、牛肉放啤酒会起到鲜嫩的作用，因为啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度，所以说啤酒和牛肉是绝配哦！
C. 红烧牛肉（啤酒）的做法步骤图，怎么做好吃
材料
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。
做法
1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。
2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。
4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。（啤酒烧牛肉味道真的不错）
D. 啤酒炖牛肉怎么做
食材明细
牛腱子肉约400克
啤酒100毫升
干辣椒4个
油1汤匙
姜1小块
胡萝卜1个
大蒜3瓣
八角2枚
花椒10粒
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
啤酒炖牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净血水切成块。姜蒜去皮拍散。
2
牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌均匀。
3
倒入啤酒搅拌均匀。
4
放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀。
5
胡萝卜去皮洗净切成块。
6
胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀。
7
把牛肉倒入炖盅内。
8
炖盅放入小熊炖锅内，接通电源，选择“肉类”功能，炖锅结束工作后即可食用。
E. 黑啤香料炖牛腩怎么做才好吃
材料
牛肩肉1250g,红萝卜1条230g,马铃薯2大颗,洋葱1个350g,大蒜3瓣,月桂叶2片,干燥义大利香料1小匙,盐、胡椒适量,蕃茄糊 2大匙,红酒100cc,黑麦啤酒 500cc,面粉3大匙,匈牙利红椒粉1小匙
做法
牛肉拭干后切成2-3公分见方小块，两面洒上盐和胡椒，静置10分钟。 塑胶袋放入3大匙面粉和1小匙红椒粉，将牛肉放入，均匀裹上一层面粉。 煎锅热锅后，放入橄榄油，分次将牛肉每面煎至微焦。 煎好的牛肉放入炖锅，全部煎好后，倒入红酒，将沾在锅底的精华刮起。 将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅。 再把洋葱碎和大蒜炒至变色。 炒好的洋葱也倒入锅内，放入切好的红萝卜和马铃薯，放入2片月桂叶和一些义大利香料及两大匙的蕃茄糊。。 倒入黑麦啤酒。 盖上压力锅的盖子，大火煮至泄压阀开始冒气后，转小火炖煮5分钟后熄火。如果用铁锅炖煮，煮滚后转小火，大约炖煮60-90分钟即可。（用铁锅汤汁会流失，可以多加入高汤或水200cc） 等压力泄掉后开盖，已经煮好了。试一下味道，需要时可以再以盐和胡椒调味。也可以加入一些黑巧克力来增加风味。 盛盘，洒上一些香菜。牛肉软嫩多汁，有麦香。马铃薯和红萝卜也都松软入味，好吃！
F. 啤酒卤肉怎么做好吃
五花肉。 啤酒、酱油（淡酱油，不要用老抽）、冰糖和整葱姜少许。
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
调料：
姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。
做法
编辑语音
1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
2.锅内放油，放糖炒糖色儿。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。
7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。
五花肉冷水下锅，煮至锅开。2、把肉捞出备用。
3、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。4、将肉全部下入翻炒。
5、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。6、倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。
7、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。
8、把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。
9、再加入适量盐。10、用电压力锅将肉炖烂。
11、鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。12、把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。
13、将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。
14、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。
G. 啤酒炖牛肉的做法
啤酒牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：咸酸味 工艺：炖
啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：啤酒250克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）25克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,番茄酱15克
教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃
1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；
2. 洋葱洗净切块；
3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；
4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；
5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；
6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
H. 啤酒牛肉汤怎么做
啤酒牛肉汤
原 料:牛肉，啤酒，胡萝卜。
操 作:先准备好，主演上场，我喜欢买着种五花的牛肉炖。
先把肉在开水中稍微煮一下，把浮血和脏东西煮出来。
看看我准备的啤酒，还是味道不错的，好几次都买成苦的拉,这个口味不错。
把煮过一下的牛肉切成小块，准备下油锅了。
油不用多了，用八角，葱酱，辣椒爆爆锅。
然后倒进牛肉爆炒一下，有红酒的就可以放一点，非常香，等都均匀暴炒过了，马上到一半啤酒接着炒一下。
不要放盐，在爆炒的时候加点酱油就可以了，然后放水闷煮，时间比较长啊。
等水煮干后再加水，等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去。
又煮了很长时间以后，这时候牛肉马上就熟了，把胡罗卜块到进去同煮，这时候在放盐，提前放盐，牛肉会紧缩，不容易熟。
又过了20分钟后，罗卜熟了，牛肉也烂透了，可以在撒点小葱，香啊。
来源：中华美食网