薯仔切丝放清水中将淀粉浸泡出来，再用来炒薯仔丝，又脆又香。
2. 炒出又脆又好吃的薯仔丝
薯仔丝多简单的菜，我炒的客人都说好吃，先把水烧开，放进去煮30秒左右。捞起来冲下冷水控干水，锅里放少许油，放点姜薯仔丝炒1分钟左右加盐味精，起锅的时候加点青椒丝味道更可口也可以不加
3. 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
从春天开始，应季的蔬菜就多起来了，吃应季的蔬菜对身体是有好处的，而且营养丰富，冬天终于过去啦，今天给大家分享的是家常薯仔丝的做法，炒薯仔丝看起来是个非常简单的小菜，但是想做出饭店大厨的水平，那还真不是简单的事情哦。
薯仔丝炒的差不多的时候加入青红辣椒丝，爆炒出锅，这样的薯仔丝比饭店做的还要好吃入味，香喷喷吃一口就停不下来，而且色香也好看，绝对不会发黑，这么简单你也试试吧，家里来客人再也不愁无下酒菜招待了，三两下信手拈来。
总结：炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水，到现在的不用焯水，薯仔丝的做法越来越精致了，也越来越简单实用，您平时是如何炒薯仔丝的呢？
4. 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃呢
今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒薯仔丝”的做法，青椒薯仔丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。 最早的时候我们炒薯仔丝都是切丝直接炒的，那样炒的薯仔丝软软的香香的虽然很好吃，但是卖相并不好看，后来学会了焯水，把薯仔丝先切丝，焯水后再炒，卖相就好了很多
5.然后把薯仔丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，薯仔炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
1.薯仔丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
5. 薯仔丝什么好吃
用料
薯仔 两个 干辣椒 十五个左右 青辣椒 3根 醋 盐 生抽 蒜 四瓣
酸辣薯仔丝的做法
将薯仔切成丝状
将蒜拍扁，往锅里放油，调成小火，将辣椒，蒜放入，煸炒一会儿至有辣味出来，将捞出的薯仔丝放入，换大火炒，加点生抽调鲜，感觉有点干的时候，加入醋炒至几乎每一根都有油时，加适量的盐，即可出锅。
6. 怎样做薯仔丝既简单又好吃
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
7. 薯仔丝怎么调着好吃
薯仔丝怎么炒好吃又简单？大厨也是这样做，清脆爽口非常下饭
家常菜中，肯定很多人会吃过薯仔丝，特别是酸辣薯仔丝，说到薯仔丝，我们是不是在饭店里面吃饭时，发现饭店里面的酸辣薯仔丝怎么炒的那么清爽，香脆，而我们自己炒的酸辣薯仔丝却要不发黑，要不就是不脆了，发黏的感觉，其实，很多人第一步就错了，导致后面做出来的薯仔丝不如人意，其实，我自己做薯仔丝的时候，也有过这样的经历，但是后来经过不断的学习研究，才慢慢做出来饭店的那种口感，今天我就给大家分享一下薯仔丝怎么炒好吃又简单，感觉还可以的朋友，可以收藏或给我点个赞。
准备食材：
主材：薯仔、青红辣椒、小米椒（或微辣的那种干红辣椒）
辅料：味精、盐、鸡精、白醋
酸辣薯仔丝的详细做法：
1、洗好的薯仔切成丝；
2、切好丝后，放入清水中，用手抓匀，尽量洗干净薯仔丝表面中含有的淀粉成分；
3、放入适量白醋在薯仔丝中，让薯仔丝在清水中浸泡一会，防止薯仔丝氧化发黄发黑；
4、此时，我们准备辅料，将青红辣椒切成细丝、小米椒切成马耳状，放入盘中备用；
5、锅中烧水，水开后，放入适量盐、食用油，增加底味和薯仔丝亮泽；
6、加入薯仔丝焯水（之前我从没这样做过，后来才知道薯仔丝也可以焯水），简单二三十秒即可，焯过水的薯仔丝更脆还不粘锅，薯仔丝焯好水后，捞出，放入清水中过凉；
7、起锅烧油，油热后先放入小米辣（其实，我本人比较喜欢放有点微辣的干红辣椒），炒出香味；
8、放入薯仔丝（要控干水分），翻炒几十秒；
9、放入准备好的青红辣椒，翻炒均匀；
10、开始调味，加入适量盐、味精、鸡精、白醋，翻炒三十秒左右；
11、其实这样就可以了，盛出，入盘，食用；
美食小课堂：
1、切好的薯仔丝千万要在清水中浸泡一下，这是很多人缺少的一步，也是最重要的一步，因为薯仔含淀粉成分很高，不除去淀粉的话，炒出来的薯仔丝就是粘糊糊的，口感也不好哟；
2、洗薯仔丝和炒薯仔丝时，放入适量白醋可以让薯仔丝口感更脆；
3、想炒出晶莹剔透又酸辣爽口的薯仔丝，千万别放酱油哟！
4、好了，今天一大早就起来分享了，希望我分享的薯仔丝的做法能帮到大家，如果家人们还有什么更好的建议，可以在下方评论区给我留言哟。
8. 薯仔丝怎么做才好吃又简单
很多朋友在小的时候就吃过薯仔丝，这并不是一个非常金贵的菜，许多人学会做的第一道菜应该也是它，反正我对于这道菜是非常喜爱的，因为他特别的能下饭，尤其是在夏天的时候炒上一盆酸酸辣辣的，吃着特别的爽，这道菜确实是做着很简单，但是对于一些不怎么会做饭的朋友来说，仍然是有一些难度的就连一些总是做饭的朋友也会发现他炒好之后和店里卖的薯仔丝味道不太一样。这其中的差别到底在哪儿？今天我来详细的教教大家到底怎么样才能把薯仔丝给做好。
这道菜非常简单，如果您学会了在过一段春假的时候可以回家亲自做，给自己的老爸尝一尝，让他晓得自己的孩子，知道体贴人了，到时候吃着自己炒薯仔丝两个人一起喝酒，聊聊天，还会让大家的感情变得更浓更近。