薯仔炖牛肉
食材：牛腩肉600克，薯仔2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。薯仔和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
‘贰’ 熟牛肉炖薯仔怎么做才好吃
做熟牛肉炖薯仔，薯仔的选择很重要，一定要买那种黄皮薯仔，而且在切块之后不要浸泡，直接下锅就行，这样薯仔炖出来之后不仅面面的，而且沙沙的，特别好吃。
步骤：
备料：将薯仔洗净、去皮，切成蛋黄大小的块状。小葱两三根、香菜少许。生姜一小块洗净切片。
买来的卤牛肉切成相同大小的块——请先尝尝牛肉是否咬得动嚼得烂。如果觉得很硬，则需加水先煮软。如果软硬合适，也需先加水少许先烧一开。
食用油少许，烧至八分热，将薯仔块倒入，略微翻炒，加水刚好没过薯仔，加姜片、盐少许。大火烧开后换小火，直至薯仔煮到七八分熟时，将牛肉块倒入，烧开。
起锅前加入味精少许，撒上葱花和香菜末。
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
薯仔的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生薯仔炖牛肉素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
‘叁’ 酱牛肉炖薯仔最正宗的做法
前言
我特别喜欢吃酱牛肉！感觉味道特比好！公公带回来一些朋友自己做的酱牛肉，特别好吃！用来炖薯仔特别鲜美！而且只要调一点点盐就可以了！汤汁也特别好喝！特别下米饭！
材料
主料：酱牛肉350g、薯仔500g；
辅料：盐适量
酱牛肉炖薯仔
1
酱牛肉切片
2
薯仔去皮切滚刀块
3
葱蒜切片
4
锅中热油，爆香葱蒜片
5
加入酱牛肉翻炒
6
加薯仔块翻炒
7
加入没过食材的水！转大火
8
煮开后添少许盐
9
小火炖二十分钟就可以出锅了
10
摆盘上桌！简单又好吃！
小贴士
因为酱牛肉本身有咸味，所以再添少许盐就好
‘肆’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
‘伍’ 酱牛肉炖薯仔的做法，酱牛肉炖薯仔怎么做好吃
酱牛肉炖薯仔
主料
牛肉500g 薯仔3个
桂皮1块 八角1个
干辣椒若干 冰糖少量
陈皮1片 酱油少量
料酒少量 芹菜2根
大葱1根 酱油
料酒
酱牛肉炖薯仔的做法步骤
1.冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。会比块状的好吃。等水开了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大葱以外的都放进去。大火煮开就小火收汁。不用放盐。
2.在收汁快干的时候，放入小薯仔块。，注意观察，防止干锅。
3.最后收汁了再小火放入芹菜和大葱。翻炒一下就可以了。
‘陆’ 炖薯仔的做法，酱牛肉炖薯仔怎么做好吃，酱
酱牛肉炖薯仔
主料
牛肉500g
薯仔3个
桂皮1块
八角1个
干辣椒若干
冰糖少量
陈皮1片
酱油少量
料酒少量
芹菜2根
大葱1根
酱油
料酒
酱牛肉炖薯仔的做法步骤
1.
冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。会比块状的好吃。等水开了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大葱以外的都放进去。大火煮开就小火收汁。不用放盐。
2.
在收汁快干的时候，放入小薯仔块。，注意观察，防止干锅。
3.
最后收汁了再小火放入芹菜和大葱。翻炒一下就可以了。
‘柒’ 用在菜场买回来的熟牛肉炖薯仔怎么炖啊。声明是已经卤好的酱牛肉哦
熟牛肉炖薯仔
用料：牛肉500克、薯仔1个、葱段一块、姜一小块
调料：十三香适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、将买好的熟牛肉切成小块，薯仔去皮切成块，葱切段，姜切片备用。
‘捌’ 牛腩炖薯仔的做法怎么做好吃
牛腩炖薯仔
烹饪技巧
薯仔和胡萝卜不要焖的时间过长，压力锅3分钟左右就可以，时间长了会太烂。
‘玖’ 牛肉炖薯仔怎么做，酱牛肉，红烧牛肉
食材
牛肉900克
薯仔500克
西红柿250克
胡萝卜250克
油适量
盐适量
姜4片
八角3个
花椒15粒
生抽20毫升
老抽20毫升
料酒15毫升
白糖10克
洋葱150克
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，西红柿、胡萝卜、薯仔、洋葱，洗净去皮待用。
2
锅中加入少量油烧到3成热，放入花椒、姜片、八角、西红柿及洋葱翻炒。放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止
3
放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入白糖翻炒几下。
4
将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，加入适量盐。
5
将电压力锅调制牛羊肉，选择中途加菜，开始炖。
6
待牛肉炖好后，加入薯仔、胡萝卜，继续炖至薯仔熟为止。
7
美味的红烧牛肉炖薯仔出锅了。