1.菠菜择去根，黄叶，洗净，入沸水略氽烫，捞出用凉开水过凉，沥干切段。
2.薯仔去死皮切成条块状，切好后泡水里。
3.锅置火上，放油烧热，放入虾皮，葱，姜，蒜爆香。
4.放入薯仔爆炒一会儿。
5.加入适量清水，盖得住薯仔表面即可。
6.放少量八角，适量生抽，适量盐，一个干红辣椒，盖上锅盖把薯仔炖熟。
7.薯仔熟后放入鹌鹑蛋。
8.放入沥干水分的菠菜。
9.放入适量粉丝。
10.根据口味放入适量鸡精即可。
Ⅱ 菠菜薯仔怎么凉拌好吃
材料
菠菜，薯仔，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油
做法
1、 菠菜洗净开水烫过后剁碎，薯仔蒸熟压成泥备用;
2、 将厚粥、熟肉末、菠菜泥、薯仔泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后;
3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。
Ⅲ 菠菜薯仔丝凉拌窍门
1.薯仔切丝然后焯水放到凉开水里。菠菜洗干净去掉根切碎，然后焯水，焯水时在水里加几滴食用油，可以保持菠菜颜色翠绿，焯水后同样放凉开水里。粉丝用温水泡软，再准备一点花生碎。
2.在空碗里倒两大勺酱油，一勺醋，少量盐和白糖，半勺鸡精，几滴香油，一大勺蒜末拌匀。
3.把调好的料汁倒入薯仔丝，菠菜和粉丝里拌匀，最后在淋上一大勺辣椒油和花生碎即可。
如果不爱吃辣，也可以不加辣椒油。
Ⅳ 菠菜和薯仔怎么做好吃窍门
菠菜虾仁烤薯仔
（烤箱版）
〖主料〗菠菜 (200克) 虾仁 (150克) 薯仔 (1000克) 鸡蛋 (2枚) 牛奶 (150ml) 面粉 (1汤匙)
〖辅料〗芝士粉 (40克) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量)
〖做法〗鸡蛋打入碗里，加入1汤匙面粉搅打散。烤箱预热175度
2、加入牛奶打匀后，加盐和黑胡椒粉调味备用。
3、菠菜焯水备用。薯仔切片，先将一般薯仔放入事先抹了黄油的烤盘里。撒上少许盐和黑胡椒粉。
4、菠菜切碎后放入烤盘，并铺上虾仁，倒入一半的鸡蛋牛奶汁。
5、最后放上剩余的薯仔片，倒入剩下的鸡蛋牛奶汁。
6、撒上芝士粉，放入烤箱烤50-60分钟即可。
Ⅳ 薯仔丝菠菜怎么做好吃
菠菜薯仔丝
1
薯仔，菠菜，蒜洗好待用。
小贴士
1、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
2、因为是宝宝餐，放了儿童酱油后，便没有在放盐。