⑴ 木耳薯仔排骨汤的做法
这个就是属于一道很家常的菜了，在我们家几乎每个星期都会吃一次，尤其是我们家的人就特别的喜欢里面的薯仔，他们说薯仔感觉比排骨还要好吃的，每次在制作的时候都会放上许多的薯仔，我相信应该有许多的人都会这么感觉吧，主要薯仔是很吸油的薯仔他会把排骨里面的油还有香味都吸收到里面去。
所以吃起来就会特别的香。在前一段时间在网上我就买了一些的薯仔，还没有吃完就跟着朋友去度假了，在前几天收拾的时候就发现还有一些，为了不浪费，就赶紧又买了点排骨回来做这道排骨炖薯仔，这道菜主要就是用排骨还有薯仔去制作的，只用烧的方式让它变成了一个很美味的菜，而且还很受人们的欢迎，他直接吃或何时配上米饭都是很下饭的一道菜。
营养很丰富，吃起来的口感很好，每次做这道菜家里人都要吃上很多的饭。接下来就来几位介绍一下它的主要做法吧：把排骨洗干净再用清水泡上几个小时，在泡的时候要换上几次水，通过泡的时候把排骨里面的那些脏水都要清理干净。排骨处理干净以后，在锅里面倒入油，加进去洗干净切成丝的姜用小火去慢慢的炒。炒出来调料的香味。
再加入排骨，继续用小火慢慢地翻炒。翻炒的时间大约在两道三分钟左右，等到排骨的表面有点为黄色加入料酒用大火去炒。加入料酒就是为了能够去除排骨的腥味。还有就是也可以用米酒的。在锅里面倒入一些烧开的水，水的多少就要看放了多少的排骨，水的量要没过排骨，之后盖上锅盖用小火慢慢的炖。这时候趁炖排骨有点空暇得时间。
把准备好的薯仔去皮洗干净在切成块。排骨大约需要炖半个小时左右，掀开锅盖把准备好的薯仔还有酱油倒进去，继续盖上盖子用小火再炖二十分钟左右。出锅的前十几分钟左右在加入盐继续炖等到锅里面的汤慢慢变少收干，再滴上几滴生抽，快速的翻炒出锅，出锅后撒上葱花。要是喜欢吃带汤的薯仔炖排骨，就可以在炖的时候多加一些水。
再说一种比较简单的方法：需要先把排骨砍成块，薯仔也切成和排骨差不多大小的块。在锅里面放油烧热，这样是为了防止炒排骨的时候粘锅，先加入八角还有其他的调料炸出来香味，然后放进去排骨一起炒，一直炒出来排骨的香味。我们再放入自己熬制的糖色，就是像糖浆一样的浓稠，而且颜色是红色的，就这样放在排骨里面。
用小火慢慢炒一下排骨就可以上色了。排骨炒上色就加入清水，最好是加烧开的水。然后进行调味，放入盐一些的调料品，之后把排骨在锅里面烧开，烧开以后大约在炖几分钟就可以放进高压锅里面了，需要把排骨放进高压锅里压制八分钟左右。压制八分钟后，就放入提前切好的薯仔，因为薯仔熟的时间和排骨的是不一样的。
所以要等到压制八分钟后再放，这样排骨就差不多有八成熟，在放进去薯仔，这样就可以吸排骨里面的油，还能让薯仔还有排骨一起熟。排骨还有薯仔全部压好后，再放入锅中，把其他的香料不要，然后用大火收汁，这样吃排骨的时候就会有点粘嘴的感觉，吃起来特别的香。出锅的时候，还可以加入小米椒，这样可以增加辣味，还能有一些的香味。
这样味道更好，再稍微的翻炒几下就能盛出来了。这是一道非常简单的菜，大家在做的时候一定要注意，不能让薯仔还有排骨一起炖，那样会把薯仔全部炖烂，吃的时候没有形状还不好吃还有就是排骨在炒之前一定要用清水去泡，这样吃起来才会嫩，没有时间泡的话。就可以用开水过一遍再炒。喜欢吃排骨颜色深的话。
可以炒到变成金黄色就加入酱油翻炒在加水去炖。水的量最好要一次就放好。加开水的话就容易炖熟。盐就是可以按照自己的口味去加入的，这个就没有什么特别的要求。
⑵ 花生排骨汤怎么炖最好喝
花生排骨汤做法一，
材料
焖香薯仔罐头1罐，猪小排1/2斤，盐适量，水5杯
做法
(1)将排骨洗净，先用热水汆烫过，以去除血水，将排骨捞起，用清水洗净备用。
(2)用另一锅子，将水煮沸后，放入排骨一起煮至熟且微烂，约须用中火煮30分钟。
(3)等排骨较烂后，再倒入焖香薯仔罐头且含汁，一起煮沸，再加入少许盐即可盛起食用。
做法二，花生木瓜排骨汤
材料
排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量
做法
1备所用的材料，将花生用清水泡半个小时。
2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。
3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。
4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。
5所有材料准备好。
6放入煲汤的砂煲中。
7煲中加满水。
8放入电子煲中定好时后开煲。
9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时，反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。
10煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了。
11一款滋补的好汤就成了。
做法三，花生莲藕排骨汤
材料
排骨500g，花生150g，莲藕300g，水3000ml，盐适量，味精少许
做法
1、气压锅内放入300ml水，先煮沸。
2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。
3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅，盖上锅盖开煮。
4、当气压声响起后，继续煮十五分钟就可熄火。
5、待气压散去后，开盖加入适量的盐和少许味精即可食用。
⑶ 薯仔怎么做汤好吃
薯仔又叫马铃薯，是重要的粮食作物。它们是一种淀粉含量极高的食物，在生活中很常见。吃薯仔有很多方法。除了炖和煸，薯仔也适合做汤。薯仔汤很简单，可以和西红柿混合。
做味道好的薯仔汤流程：
1.将马铃薯切片，在冷水中浸泡一会儿。将油放入锅中，翻炒薯仔，倒入一些水。烧开水，加入盐和味精。薯仔煮好后，你就可以开锅了。最后，加入一些葱。
2.把薯仔去皮，切成三块。将西红柿切成两片和八边形。红辣椒、猪肉丝、葱、姜和蒜片。加热锅。加入花生油。等待油沸腾。加入猪肉抄一会加入葱、姜和蒜，使其变香。然后加入西红柿和抄一会薯仔。加入一点酱油。食醋盐[可以根据口味加入或多或少]，然后加入开水。胡椒。用大火煮10分钟，然后用小火煮10分钟。关掉暖气。加入一点味精。
3.将排骨浸泡在水中4小时左右，以排出血液。根据情况改变中间的水。把薯仔切成卷。加水煮沸，直到煮5分钟。取出并控制水干燥，以备后用。将排骨放入沸水中焯一下，撇去杂质和浮沫，取出排骨晾干备用，放入电压力锅，加入炖排骨的调料，然后加入清水盖住排骨，炖后取出排骨，放入普通煎锅，加入刚才炖排骨的清汤，加入薯仔；搅拌均匀后，将炖肉的调料加入锅中。如果你觉得汤有点少，就加些开水。大火煮沸后，将小火再炖15分钟左右。这时，排骨和薯仔已经着色，薯仔的棱角开始变得暗淡。如果你尝一尝薯仔，你就能停止火。
⑷ 炖排骨的做法，薯仔豆角炖排骨怎么做好吃
用料
精修猪小排 1斤半
圆豆角 半斤
薯仔 一个大的
卷心菜 2个
香菜 2个
香葱 1小把
大葱 1个
香料 桂皮，花椒，辣椒，香叶，小茴香，八角
盐
料酒
老抽
花菇 6个
薯仔豆角炖排骨的做法
排骨解冻浸泡半天，中间换水（把血水泡出去）
