A. 牛肉馅儿怎么调好吃
芹菜牛肉饺子
【食材】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖
【具体做法】
1，包饺子第一步，先和面。面粉中倒入40度左右的温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成一个硬度适中的面团。将面团密封，醒面至少20分钟，中间再将面团揉两次，把面团揉至表面光滑。
2，将姜片、大葱、花椒放在碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱姜花椒水，待会冷凉用来拌馅。
3，将牛肉洗净，切成小块，放在料理机中，绞成细腻的肉糜。
4，将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步中的葱姜水，用筷子沿着一个方向不停地搅拌。我这里大概搅拌了10分钟，将近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水，最后得到的牛肉是比较有弹性又非常黏的肉糜。这一步非常关键，这样做出的牛肉馅，鲜嫩多汁，不会柴。
5，牛肉馅中加入1勺老抽、2勺的生抽、少许胡椒粉，再沿着一个方向将其充分拌匀。
6，芹菜清理干净，开水下锅，大火焯水1分钟，然后用凉水淘凉，再沥干水分。
7，将芹菜切成小段，放在料理机中，绞碎。
8，绞好的芹菜碎中会有很多水分，可以把多余的水分挤一挤，注意不要挤得太干了，留些水分在里面馅料会多一些汁水。然后加入盐、少许白糖、少许食用油调味。
9，再次沿着一个方向，将芹菜和牛肉充分搅拌在一起，这样芹菜牛肉馅就调好了。
10，面团醒好了，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
11，将小剂子擀成饺子皮，再按照自己喜欢的方式包成饺子。
12，包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅底轻轻推开，以防饺子粘在一起。再次煮开后淋入半碗凉水，重复2~3次关火，再焖2分钟就好。
牛肉饺子趁热吃，馅料鲜嫩又多汁，特别香。蒜末加生抽、香醋和香油调一盘料汁，蘸着吃更美味。
饭饭小贴士：
1，牛肉饺子，调馅是关键。少量多次地加入葱姜水（凉开水也可以，这样葱姜就直接剁碎放牛肉里），使牛肉吸收水分，再搅拌至糊状，这样牛肉的口感才会更嫩，饺子才会多汁。
2，芹菜如果比较嫩，可以不焯水。
B. 牛肉馅儿怎么做好吃
论牛肉馅的N种吃法
用料
牛肉馅 500克
洋葱 1个
鸡蛋 1个
各式调料 若干
论牛肉馅的N种吃法的做法
给牛肉馅调味，是成菜口味的基础，更是关键。形式是为内容服务的，任何没有内容的花架子～漂亮的摆拍装饰能悦目却不能悦口舌胃，赏心的程度就打折扣了
此时可将牛肉馅拍成圆饼直接入锅煎制，就可以夹进面包馒头➕榨菜➕豆腐乳➕辣酱，但是油煎太香了，对于减脂的人来说感觉在吃一个高脂高热包，吃完会后悔！把肉馅填进底部擦油的小碟子里清蒸，一是减油减脂，减少长时间高温煎制产生的有害物质。二是少了煎制的油烟，喷溅在灶台的油污～讲卫生保健康。
上锅，水开蒸五分钟。
取出，热油入锅，煎30秒就能金黄，翻面煎至两面焦脆，因为已蒸熟快速煎制，满足想吃香喝辣的吃货。
还可以这样酿口蘑
可以撒各种干粉调料，烧烤粉，蒜粉，黑胡椒粉……
C. 怎样拌牛肉馅才好吃
准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。
一、牛肉剁成碎末。
D. 牛肉馅怎么办好吃
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
4、吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
E. 怎么包牛肉馅饺子才好吃
那包牛肉馅饺子才好吃，把牛肉打碎之后一定要放料酒放姜，这样把它搅拌一下，然后放葱花，花椒放少放点糖，放酱油，然后把锅里面烧油烧热了，烫在葱花上，她出了一股别样的味道，然后搅拌搅拌均匀，再往里放其他人线儿就可以了
F. 牛肉做饺子馅怎么做才好吃
您好
1
把准备好的牛肉和五花肉切成丁，剁成肉馅。
G. 怎么做牛肉馅饺子好吃
花椒料水自己煮了晾凉就好，做肉馅的时候，经常会用到，做法很简单，锅里加入一碗水，放几粒花椒，八角，桂皮，香叶，水烧开以后调小火焖上五分钟，过滤掉渣子就是花椒料水了，放凉了可以用来调馅；
调好的肉馅最后要加一大勺油来锁住水分，这样饺子馅才不会中途出水，包出来的饺子不破皮不露馅，卖相也好看。
H. 牛肉饺子馅怎么做法好吃
首先把牛肉洗得干干净净的。然后用绞肉机把牛肉搅碎。把牛肉放在一个大碗里。打上两个鸡蛋。用筷子按一个方向的时间交。一只脚到这个牛肉馅粘在一起颜色发白。放上葱姜蒜。早上一点花椒面。葱要多放一点。少许的咸盐就可以了。这是最简单的牛肉饺子馅的做法。