❶ 怎么做蕃茄牛肉烩饭好吃
材料
牛肉3两，蕃茄1颗，青葱1根，蛋1个，白饭6两，太白粉4小匙，水适量，太白粉1小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水160cc
做法
1. 牛肉洗净并切片，用调味料A拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。
2. 蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料B调制成太白粉水备用。
3. 热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。
番茄薯仔牛肉烩饭好吃的地方就在于，包含了番茄的酸甜，薯仔的软糯，牛肉的鲜香，把所有的食材综合在一起进行烹饪，吃一口就让人难以忘怀。这道菜的主要材料是胡萝卜，薯仔、牛腩，番茄，洋葱以及一些大料。
大概需要煮40分钟的时间，我们把番茄、薯仔，胡萝卜、洋葱通通切成小块，薯仔如果切的太小，可能会在锅中被煮化。胡萝卜用油煎一下，这样口感会更好。之后我们加入洋葱、番茄一起进行翻炒，加入盐和煮牛肉的汤汁，大火炒两分钟，把炒好的蔬菜直接倒入牛肉汤的锅里，慢炖30分钟，觉得盐味不够，可以再适当的加一些盐。等牛肉炖的差不多之后，我们往里面倒入两大碗蒸好的米饭，一道好吃的番茄薯仔牛肉烩饭就制作完成了，虽然制作过程有些麻烦，但操作起来相当简单。
❸ 牛肉烩饭的做法
牛肉烩饭，牛肉我会选择新鲜的牛腩，因为牛腩肉没有筋膜，且肉质细嫩，短时间就可以炒熟，口感嫩滑。
工具/原料
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牛肉 (适量)
米饭 (适量)
薯仔 (适量)
杭椒 适量
黑胡椒粉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
蛋清 适量
生粉 适量
方法/步骤
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选择新鲜的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。
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加入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
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青杭椒切成小圈儿，薯仔去皮切成小粒备用。
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锅中倒入适量的油，加入葱花和姜片小火炒出香味。
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倒入腌好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
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加入杭椒和薯仔粒，调入适量的盐，继续大火翻炒均匀。
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再倒入隔天的米饭，翻炒均匀，米粒充分吸收了牛肉的卤汁，味道非常鲜美哟。
❹ 牛肉盖饭和烩饭品种及做法图片
材料
·牛肉片90克
·蚝油1小匙
·蛋清1个
·淀粉2大匙
·蘑菇40克
·洋葱50克
·月桂叶2片
·红酒50ml
·高汤30ml
·盐1/2小匙
·糖1小匙
·西兰花两朵
·白饭1碗
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。
2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。
3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。
❺ 家常红烧牛肉烩饭》怎么做
材料
牛腱肉1000g洋葱1个红萝卜1/2根蘑菇100g蒜头3瓣姜片3片葱3根辣椒1根麻油1大匙豆瓣酱1大匙酱油100g蚝油100g冰糖1.5大匙米酒2大匙卤味包1包八角1粒白饭1碗豆苗酌量玉米粉水少许
做法
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准备一适合汤锅ˊ放入酌量水煮滚ˊ将切块好牛腱肉快速汆烫备用
❻ 牛肉烩饭怎样做好吃呢
第一步：当然一道好吃的美食首先要准备材料啦，牛肉、空心菜，青葱，蒜头，水，太白粉，茶匙，太白粉水等等，这里说一下一定要选择干净卫生的好牛肉哦，当然还有我们生活中必不可少的柴米油盐等调味品，这个还是可以根据自己口味添加一些调料的，具体喜欢吃啥就看自己的喽。
牛肉烩饭
第五步：切记啊，这是最重要的一步做好的牛肉烩饭不要直接就吃啊，那是真的太烫嘴了，好啦这样美味的牛肉饭这就做好了，当然了不喜欢吃米饭的宝宝们还可以把煮好的面条倒入其中，香喷喷的牛肉面也就随之出锅啦，相信大家每一位都是一个美食家，任何菜系只要大家多做几次就上手了，做好了味道绝对不会输给外面饭店的！（最主要的是保证干净卫生啊）
❼ 红烩牛肉饭的介绍
1、先将牛肉洗净，切成小块；2、汤锅内放大半锅水，将牛肉大火煮去浮沫后闷制3小时；3、胡萝卜，洋葱切成块后用盐巴，糖，白醋，香叶，胡椒粉腌30分钟后用黄油炒均匀；4、锅内放入番茄酱炒出红油再放入少量的牛清汤搅匀后加入圆白菜块；5、放入炒好的胡萝卜，洋葱及牛肉等；6、煮出香味后在牛肉汤中放入西红柿块及白醋、盐巴、糖调口；7、吃时浇在白米饭上，可根据个人的口味配酸黄瓜佐食！
❽ 牛肉烩饭怎么做
牛肉烩饭的做法步骤
1. 牛肉切小片,加水淀粉.少许盐,半勺生抽,少许胡椒粒,加料酒少许和蒜片搅匀,看干湿情况加少许水，最后加少许食用油封一下，腌制十五分钟。
2. 香菇去蒂切薄片，洋葱切小块备用.
3. 胡萝卜切滚刀,块不能太大,不然不容易软烂.
4. 豆子和玉米洗净,不用太多.西兰花切成小朵,西红柿热水烫一下去皮后切成大块.
5. 上灶！加适量食用油，热锅后下牛肉、生姜片翻炒.变色后依顺序加入胡萝卜、香菇、洋葱翻炒至半熟.再依次放入豆子和玉米，翻炒后加入少许盐和生抽,最后放入蕃茄,加水以刚没过菜为准.加半勺生抽后把汤烧开，试汤味比炒菜略咸为准！
6. 大米洗净放入电饭锅后倒入炒好的汤料,搅拌一下，汤水刚好没过食材，不够的话可以加点开水。
7. 电饭锅模式选择精华煮，这个时间会长一点！
8. 倒计时还有十分钟的时候把西兰花放进去！时间到了之后最好焖十多分钟！如果是上班的话就省略倒计时那一步，下班回来把西兰花在锅里煮熟最后拌进去就好了！
9. 当当当当！完成！
10. 看起来是不是很有食欲呢！主食菜品都有了,营养均衡,口感丰富！最主要是适合我这种懒人,煮一次可认吃两顿.嘿嘿嘿！
小贴士
食材其实可以根据自已的喜好来,如果是用牛肉的话洋葱是必不可少的。有菌类食材一定要加蒜！