❶ 鸡肉炖薯仔的做法！
做法：
1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与薯仔多少而定
7、将薯仔到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
8、待薯仔烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了
❷ 鸡肉炖薯仔怎样做好吃呢
材料
主料：琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4)将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
❸ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃视频
有空的时候弄点营养的美味挺好的，而鸡肉和薯仔搭配其实就挺不错，不但可以很好吃而且营养也非常多，尤其是操作的方法特别简单，适合自己在家尝试，所以不妨一同来了解一下鸡肉炖薯仔的具体方法，便于以后尝试。
当然做这道美食首先需要准备鸡肉，不管是哪一种都可以，主要是自己喜欢吃的就行了，最好是购买活鸡然后回来自己宰杀，这样吃起来更放心而且味道也会更好，不需要太大的，一般三四斤左右的鸡就可以了，买回来以后宰杀好放入盘子当中，烧一锅热水倒入里面把毛弄干净，然后冲洗好放到案板上，剁去爪子和鸡头，然后在肚子的部分开一个口子，里面可以吃的留下来，剩下的全部扔掉就可以了，弄好以后还要放到流动的水下面去冲洗的，最好是把鸡肉弄的看不见血水才好，肚子里面弄出来的鸡胗和鸡心等也需要冲洗干净。
这个时候把鸡放到案板上面弄成小块儿，然后放入盆子当中加些料酒和水，再往里面撒点盐，放点姜，然后用手搅动融化后放到一旁，半个小时左右把鸡肉拿出来放入锅中，里面加入一些水然后用大火加热，撇去上面的浮沫，等过一会儿以后把鸡肉捞出来放入漏勺当中控干水分，在等待控水的时候可以准备其他的材料了，因为鸡肉炖薯仔里面还需要很多不同的配料，这样才能让味道变得非常香，所以可以把这些零碎的时间都利用起来。
当然需要一些薯仔，但是最好不要放得太多，因为一旦太多就会让汤变得非常粘稠，而且有的时候也会影响美观，一般来说两三个就够了，准备好以后去掉外皮，然后用流动的水冲洗好再放到案板上面去，弄成块以后把薯仔放到小盆中，多加一些水先泡着就行，这样可以把里面的淀粉弄出去，这个时候还需要准备一些葱和姜，当然花椒和大料也是必不可少的，酱油和玉米油也要弄一点才行，白酒和醋都要准备的，盐和味精是必不可少的，还要弄一点糖放到一旁去才可以，准备材料的时候尽量弄的全一点，这样做出来的鸡肉炖薯仔味道就会更香，所以大家这个时候要有点耐心才可以的。
需要把葱用水冲洗干净后弄成断或是小片，然后把姜的外皮用刀慢慢的弄去切成丝或是片状，如果喜欢吃辣椒准备一些弄成小段就可以了，锅中不加油用大火加热，把鸡肉块放到里面用勺子不停的翻动，一直到没有水分的时候把它弄出来，把锅刷干净然后加入一些油，用中火加热后放入鸡肉，用勺子翻动变色以后放入葱和姜，等到香味出来以后再放入酱油，然后再往里面加点水，同时放入白酒和醋，这个时候还要把花椒和大料也同时放进去，往里面加点糖，用大火加热后改成小火慢炖。
大概把鸡肉炖半个小时左右放入薯仔，这个时候同时把盐和味精也要撒入，用勺子搅动一会儿把它弄均匀，改成中火把鸡肉炖熟就可以弄出来品尝，美味的菜品就做好了，有空的时候大家都可以尝试一下，而且里面的材料也可以适当的更换或是添加，这个都是完全没有问题的，爱吃粉条的也可以往里面加入一些，不喜欢吃辣椒的可以不放，这个对鸡肉炖薯仔的味道不会有太大的影响，但是其他的一些配料需要掌握好分量才行，因为一旦添加得过多就会影响本来的味道。
❹ 鸡肉炖薯仔的简单做法
鸡肉炖薯仔
口味：咸鲜 烹饪时长：半小时
鸡肉炖薯仔，是地道的，主要原料是肉、洋葱，口味甜辣，工艺是炖，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材清单
鸡肉
300克
薯仔
2个
油盐
少许
生抽老抽
少许
料酒
少许
辣椒
少许
冰糖
少许
葱姜蒜
少
步骤
1
薯仔洗净切块泡水，泡去一些淀粉
2
鸡肉洗净剁块
3
鸡肉焯水，洗净备用
4
爆香姜蒜辣椒
5
倒入鸡肉翻炒
6
加料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色
7
加入开水
8
炖一会
9
加入薯仔
10
翻炒一会加盐炖一会
11
加葱翻炒收汁
12
装盘
❺ 鸡肉炖薯仔怎么做好吃，鸡肉炖薯仔的家常做法
食材与明细
鸡肉600克
薯仔400克
葱段10克
姜片10克
干辣椒少许
八角2枚
盐少许
料酒10克
生抽10克
老抽10克
味精少许
难度简单
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺炖
鸡肉炖薯仔的做法步骤
1.
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.
薯仔洗干净，去皮，切块，备用。
5.
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.
炒至水份大部分消失，放入薯仔，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至薯仔表面呈略透明的黄色。
7.
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
温馨小提示
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，薯仔口感沙沙的，味道鲜美至极。
❻ 鸡肉炖薯仔怎么做好吃又简单
鸡肉炖薯仔是一定在东北对方付出有名的菜肴，属于是具有对方特色的菜肴，其主要食材就是鸡肉和薯仔，鸡肉和薯仔在一起烹饪之后，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等，鸡肉炖薯仔还具有很好的滋补作用，并且味道鲜美，在制作的时候大家都比较喜欢使用鸡腿肉。
做法一
食材：鸡腿肉、薯仔
制作步骤：
将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。薯仔去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s。加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入薯仔，继续煮，待薯仔熟透大概15分钟，熄火装盘。
做法二
主料
琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片。
调料
韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。
做法
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
❼ 鸡肉炖薯仔怎样做好吃 鸡肉炖薯仔的家常做法
食材
主料
鸡胸肉 300g
薯仔 150g
南瓜 150g
洋葱 100g
辅料
油 适量
盐 适量 椰子粉 2袋 咖喱块 3块 清水 适量
步骤
1.南瓜去皮切小块
2.鸡肉洗净切小块
3.薯仔去皮切小块
4.洋葱切小块
5.锅里热油，爆炒鸡丁
6.加入南瓜丁、薯仔丁、洋葱丁拌炒
7.加入咖喱块拌炒
8.加入适量清水，没过所有食材
9.加入椰子粉和食盐搅拌均匀，大火煮沸
10.小火炖煮15分钟，出锅
❽ 鸡肉炖薯仔的做法步骤图，鸡肉炖薯仔怎么做好吃
鸡肉炖薯仔的做法
鸡大腿剁小块，不喜欢吃皮的同学，去皮，洗干净鸡肉炖薯仔的做法 步骤1
洗好的鸡肉放到凉水里煮，会煮出沫子，待水快开，肉快熟的时候关火，倒掉沫子，注意最好不要用凉水冲洗，捞出放到小盆里自然冷却，要空一下水鸡肉炖薯仔的做法 步骤2
这时可以烧一壶热水，为到时候添汤做准备，烧上水后，薯仔打皮切块鸡肉炖薯仔的做法 步骤3
姜切细丝，葱切长细丝鸡肉炖薯仔的做法 步骤4
食材处理好后，开始炒菜。热锅，放油，放葱姜煸炒出味，之后放鸡肉，炒几下放花椒面，炒几下放料酒酌量，炒几下放酱油酌量，鸡肉要多炒炒，之后放薯仔。鸡肉炖薯仔的做法 步骤5
薯仔简单炒几下就可以，这时水应该烧好了，将热水倒入锅中，尽量让薯仔在锅底，鸡肉在薯仔上面，添水要没过薯仔，再没过鸡肉一点就可以，不要放太多水。鸡肉炖薯仔的做法 步骤6
盖上锅盖，比平时炒菜小一点火，但别太小，将花椒冲洗一下，用手掰成几个小块，放入锅中，每3、5分钟翻几下。薯仔可以用铲子怼折的时候，放盐，然后多炖一会，等水快没的时候，放点糖，之后放味素，关火，出锅喽~
❾ 鸡肉炖薯仔的做法
1、鸡和薯仔斩块。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、薯仔，翻炒几下，要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖,怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握