‘壹’ 麻辣“牛肉”干的美味做法
麻辣牛肉干的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把大块牛肉切开 切成几块能放进锅里的合适大小 （去掉白色的黏膜 只留下肉的部分 口感会更好） 切好后把牛肉放到冷水里煮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备 薄的大片姜 四五片 和 一个葱结 放到锅里 为了去腥
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火到出血水 捞去浮沫 再用凉水洗干净 （整个过程有点长 大约在十分钟到十五分钟左右） 留一小碗煮碗牛肉的牛肉汤备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等待的过程中 调制辣椒面 辣椒粉（随自己吃辣程度而定） 花椒粉 一小勺 五香粉 抖三下 白胡椒 抖两下 芝麻 多一点
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把牛肉块切成长短适中的牛肉条
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗锅 点火 放适量的油（可以稍微比炒菜的油多一点点） 油烧至六成热的时候 放牛肉进去进行翻炒
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒黑之后加牛肉汤 我忘留了 所以加了水
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加 一大勺盐 一勺酱油 一点鸡精和一点糖提鲜
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调味之后关小火 加入辣椒粉 翻炒均匀 就可以出锅装盘啦
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
麻辣牛肉干就做好啦！ 看起来步骤很多 是因为我怕新手宝宝们不明白用料和步骤 所以特意详细了一些 这完全就是最合适的健康馋嘴小零食 希望大家都可以学会 做出美味料理喔
‘贰’ 香辣牛肉块的做法，香辣牛肉块怎么做好吃，香辣
步骤
1.食材准备好
2.牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水
3.另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油
4.下入姜丝，炒香
5.将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱
6.淋入没过食材的水
7.将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里
8.盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁
9.开锅，将香叶等香料夹出来
10.淋入酱油上色
11.加盐调味即可出锅，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉，颜色更漂亮
12.红艳艳的一锅，香辣入味，非常适合冬天吃哦。
‘叁’ 香辣牛肉的做法大全
1、香辣炒牛肉
材料：卤牛肉 300g；干辣子皮 酌量；洋葱 半个；大蒜 1头；生抽 适量；盐 适量；老干妈辣酱 适量；食用油 80g（多点就好）
做法：
配料：大蒜切沫，洋葱切条，干辣子皮拜碎，卤好的牛肉切薄片（薄片便于入味）
油烧热，将切好的牛肉下锅。
加入干辣子皮翻炒出香味。
同时加入老干妈辣酱和洋葱，翻炒至洋葱变软。
加入适量生抽翻炒，加盐调味，快出锅前加入大蒜翻炒均匀即可。
小贴士：
1、牛肉切薄片，切薄片，切薄片！！！
2、卤过的牛肉已经有咸味了，所以加入生抽和盐调味一定要适量。
3、爱吃辣的就多放点干辣子皮，按自己口味来就好。
2、香辣芹菜牛肉
材料：牛肉、芹菜、料酒、小米椒、大蒜、姜、花椒、沼辣子、豆瓣酱、胡椒粉
做法：
牛肉经料酒，生抽腌制半个小时
切芹菜成段
热搜爆炒牛肉至六成熟后装盘
热油爆炒辣椒(沼辣子，豆瓣酱，小米辣)放姜蒜添味
加入牛肉继续爆炒加调料(老抽，味精，鸡精，盐)
放芹菜小火炒
装盘
3、香辣牛肉面
用料 ：牛肉 100克；面条 1份；生菜 适量；金针菇 1/2把；口蘑 2个
嫩豆腐 1/2块
汤料：（可按自己口味增减） 盐 3/4茶匙；糖 1/2茶匙；酱油 1茶匙；花椒粉 1茶匙；味精 1/2茶匙；油泼辣子 2大勺
做法：
调底料。取一大碗水煮开，倒入底料。
水沸后按如下顺序放入食材焖煮：金针菇/口蘑（3分钟后）牛肉（2分钟后）生菜（2分钟后）捞出。
煮豆腐。豆腐混煮易碎，故单独煮。
煮面。面条容易坨，放在最后煮，煮完捞出后将剩余汤汁适量淋入碗中。
小贴士：
追求好看的同学注意：
之前捞菜入碗的时候注意摆放位置，菜先捞出来贴边摆放，再把金针菇和牛肉贴另一边。留出一个空缺给面。这样摆盘出来的效果才好看！
4、香辣牛肉煲
材料：牛腱子肉600 克
辅料：蒜6 瓣；姜若干 片；葱若干 根；金针菇2 包；薯仔4 个；香菜1 把
调料：豆瓣酱2 勺；生抽2 勺；料酒1 勺；酱道麻辣酱2 勺；李锦记蚝油2 勺
做法：
1.牛腱子切薄片，用料酒、生抽、酱道麻辣酱和蚝油腌制2小时，薯仔切薄片，金针菇洗净切段
2.陶瓷煲锅底铺金针菇
3.金针菇上铺上薯仔薄片
4.爆香葱蒜，腌好的牛肉过油
5.炒过的牛肉铺在薯仔上再放上葱，中火煲20分钟
6.洒上葱香菜，开吃
香辣牛肉粒
牛肉 300克
牛肉腌料 一袋
做法：
超市买个调料 不买的自己调
腌肉半小时以上
不喜欢辣味的就不放辣子粉
炒熟放辣椒粉混合出锅
凉热均可食用
小贴士：
鲜牛肉切小块放腌料汁拌匀腌制半小时以上 油放腌好的肉粒大火炒熟（4-5分钟）即可使用。增加免疫力抗疫食品