炒薯仔丝儿这道菜，是道非常好吃的家常菜，做法也非常多，可能每家都会出一个炒薯仔丝儿的方子。因为我是给女儿做，所以调料会比较少，我一般是不放醋也不放生抽的。
你可能会问，老汤哪来的？老汤这东西，真是可遇而不可求啊！但这东西其实是味道的秘密！很多好字号都是靠老汤的。
但是咱自已家弄老汤确实有些困难，不过如果你哪天想吃酱排骨、酱鸡翅、酱牛肉之类的菜时，别忘记留一些烀肉的汤就行，这种汤里有很多种香料，味道是非常香的。如果有老汤，那你做薯仔丝，就什么调料都不用放了，味道会非常棒！
还有一种我个人最喜欢吃的一道东北菜，就是酸菜炒薯仔丝儿。
东北的酸菜炒薯仔丝儿真是我的最爱，在头条强烈建议大家试试！非常的爽口。而且有一个特点，是因为酸菜的PH值的缘故，出来的薯仔丝外面是硬的，里面却是软软的薯仔泥。就象是薯仔泥穿一身衣服一样，非常独特。
㈡ 炒薯仔丝放白醋还是陈醋怎么做好吃呢
炒薯仔丝时，其实陈醋和白醋之前没有多大的区别，区别在于陈醋炒出来的薯仔丝颜色比较深，
白醋炒出来的薯仔丝颜色白一些，买相好看。
我们家平常炒薯仔丝都是用白醋。这样子做出来的酸辣薯仔丝酸爽可口又有着清脆的口感。非常好吃
并且用料非常简单。
4,在炒薯仔丝的时候一定要最后放醋，这可以使酸辣薯仔丝不仅酸爽可口，而且吃起来也会非常的清脆，如果醋放的太早了薯仔丝就会被炒的暗沉无光，而且口感也不会特别的清爽。
㈢ 如何醋炒薯仔丝
薯仔切成丝浸泡好好洗干净，然后呢，适量的醋，盐放在一块儿炒一下，就可以超出一盘比较好吃的醋炒薯仔丝。
㈣ 炒薯仔丝，怎么做可以好吃好像是什么阶段要加醋
材料:薯仔300克，尖椒2个。
调料:盐、醋、各5克，花椒、白糖各少许。
做法:
1.薯仔去皮，切丝，放入清水中泡去淀粉，炒前捞出沥干；尖椒去蒂及子，切丝。
2.炒锅倒油烧热，下入花椒炸香，将沥干的薯仔丝倒入爆炒，先加入醋，再放盐和白糖炒匀。
3.薯仔丝将熟时放入尖椒丝，翻炒约2分钟即可出锅。大厨支招:
薯仔丝要尽可能切细些，切得细，熟得就快，也不会粘锅。
㈤ 醋炒薯仔丝的做法，醋炒薯仔丝怎么做好吃，醋炒
大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
㈥ 醋溜薯仔丝到底怎么炒才好吃
醋溜薯仔丝和酸辣薯仔丝，做法上其实并没有十分严格的界限，前者属于鲁菜系，后者属于川湘菜系，时至今日都是喜闻乐见，人见人爱，最接地气的大众美味。
值得注意的是，捞出炸香的花椒粒后，其实可以直接放入焯水后薯仔丝炒制，再加入其它辅料，青、红椒二丝只是点缀，花椒粒先行提香锅内基调，醋的中间增味，蒜片最后提香是才是关键。
喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。