Ⅰ 豆芽薯仔丝凉拌的做法
最简单的家常菜“凉拌薯仔丝和豆芽”，吃起来酸辣脆爽，比肉还香
今天我们就用薯仔和豆芽做一道美食。
首先我们需要准备的材料有:
①、薯仔1个（削皮，洗净，然后用擦丝器擦成丝，洗去淀粉备用）
②、豆芽300g（洗净备用）
③、大蒜5个（洗净，剁成末备用）
④、香菜适量（洗净，切成段备用）
⑤、盐，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒油，干辣椒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，待水烧开后，倒入薯仔丝和豆芽，焯水2分钟，然后捞出倒入凉水中过凉，再滤干水分备用。
第二步、准备一个小碗，倒入大蒜末，干辣椒段，然后锅中烧热油，浇在干辣椒和大蒜末上，然后再加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油，适量陈醋，适量辣椒油搅拌均匀备用。
第三步、将薯仔丝和豆芽倒入大碗中，再倒入调好的料汁，加入适量香菜，搅拌均匀，即可装盘。
那么一道酸辣脆爽的凉拌薯仔丝和豆芽就做好了，喜欢吃的朋友可以自己尝试着做哟。
Ⅱ 凉拌豆芽薯仔丝的做法，凉拌豆芽薯仔丝怎么做
[凉拌菜谱]凉拌薯仔丝的做法1
原料：
薯仔1个（100g）,
花椒（3g）,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。
做法：
1)薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；
2)薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。
3)将冷却后的薯仔丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。
4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到薯仔丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。
5)
香菜切段，青椒切丝，放入薯仔丝中，拌匀。