㈠ 东北四大炖都有啥
“东北四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。
另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。
另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。
小鸡炖蘑菇，所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓。蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。
猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴。
排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜。
鲇鱼炖茄子将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出浸凉，刮去表面黏液。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
这些炖菜都营养特别的丰富，尤其是对于炖菜而言，采用了一种长时间的烧煮的方式，可以将食物煮的更加的软糯，所以对于一些牙齿不好的老年人而言，炖菜非常的软糯，特别的好吃，以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的，所以可以最大程度的保留营养，比如蛋白质，氨基酸等等。
㈡ 东北人9怎么炖牛肉的
主料五花肉700g薯仔500g辅料油适量盐适量蒜瓣适量红烧酱油适量步骤薯仔烧肉的做法步骤11.炖好的五花肉薯仔烧肉的做法步骤22.薯仔去皮薯仔烧肉的做法步骤33.薯仔块不要直接用刀切 用刀掰的好吃薯仔烧肉的做法步骤44.用大蒜泥爆锅 味道很独特薯仔烧肉的做法步骤55.油热下薯仔稍微翻炒下 放红烧酱油盐薯仔烧肉的做法步骤66.薯仔软了放肉 收汁就可以了
㈢ 薯仔炖牛肉家常做法简单
牛肉是我们日常生活中最常见的一种食材，高蛋白低脂肪，广受健美人士喜爱，牛肉的做法有很多种今天就跟大家分享一种常见做法——薯仔炖牛肉。
首先需要准备食材有:牛肉两块、薯仔两个、牛油50克、花椒、八角、葱姜蒜、草果、香叶、啤酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精和盐。
把牛肉清洗干净后切成小块，加入适量水淹没牛肉，放几片姜片，倒入适量料酒，煮出血水后捞出用清水冲洗干净。
牛肉切成小块放入锅中 中火烧出牛油，捞出残渣，后放入葱姜蒜爆香，放入花椒、辣椒、八角、草果、香叶用中火炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒片刻后，倒入豆瓣酱和生抽老抽，翻炒入味。
倒入一瓶啤酒，淹没牛肉，放入适量盐和白糖，炖大约半个小时后放入准备好的薯仔块，中火炖十五分钟后改大火收汁。加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅
㈣ 请问东北八大炖，都包括什么
提到东北菜，一定不可以放过“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖薯仔、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。在哈尔滨还可以吃到红肠、列巴等俄罗斯风味小吃。列巴是大面包，最重达三四千克，直径最大时可达1尺，甜中有酸，外焦里软，每天限量生产。红肠最传统风味是“力道斯”(大蒜味)，下酒极佳，也可以夹在列巴里吃，要是拿在手上，肯定会抓了一手黑！据说那是因为用长在大兴安岭的老果木熏制，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。
一、小鸡炖蘑菇
二、鲶鱼炖茄子
三、猪肉炖粉条
四、萝卜炖牛肉
五、排骨炖豆角
六、酸菜炖粉条猪肉
七、狗肉炖豆腐
八、薯仔萝卜炖羊肉
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
㈤ 怎么炖牛肉汤，放什么料
准备材料：番茄、红萝卜、洋葱、牛肉、番茄酱、油、水。
一、牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。
㈥ 东北最出名的一道菜,萝卜炖什么
东北乱炖了，可以说是东北的明信片了。这道菜的做法丰富多样，没有特别大的菜品要求，就是把自己喜欢的食材放在一起炖，一般都是由薯仔，茄子，木耳，骨头，萝卜之类比较受大众欢迎的一种菜。每次和朋友出去聚餐，这道菜都是必须有的。虽说这道菜看起来非常简单。但是营养还是非常的丰富的，像一些吃饭比较讲究的人，看到这道菜可能都非常无法理解，但是味道还是非常不错的，吃过的人基本都会给它点赞，夸它的美味。
㈦ 东北酸菜炖牛肉好吃吗
东北酸菜炖牛肉也是非常好吃的，首先把牛肉焯水，然后炒熟了再和酸菜放到一起，小火慢炖大概半个小时左右就可以了。
㈧ 营养美味的薯仔炖牛肉，做法简不简单
10、因为加入了黄豆酱，食用不需要额外添加盐，最后再撒上一把葱花就大功告成了。
【烹饪窍门】：
如果不喜欢吃酸甜的番茄酱，可以将番茄酱换成咖喱块，分两次加入味道更有层次。
牛肉在加入翻炒之前可以先过水煮一下，去除牛肉中的血水。
如果选择加入咖喱块，可以在加水是加入一些牛奶来调和咖喱的辣度。
使用高压锅烹饪的时候，一定要注意火侯的把控，切勿把薯仔和胡萝卜炖的稀烂。