薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
❷ 薯仔片儿怎么炒
如果是炒的话我就喜欢吃清炒薯仔丝，口感脆脆的非常的好吃，后来长大后我就喜欢上了这种铁板薯仔片，不管是下酒还是下饭都非常的不错，有一种越吃越香的感觉！
食材：鲜红椒圈，姜蒜米，干辣椒，香葱，薯仔（薯仔清晰干净去皮之后切后片，然后再用清水冲洗一下薯仔当中的淀粉）如果不清洗的话，炸出来的薯仔是软软的
做法：1、清洗干净的薯仔沥干水分，再用生粉拌均，要保证每一片薯仔上都能粘上生粉
2、净锅加油烧制6成热，放入薯仔片在锅中做炸制金黄后，漏出沥油备用
3、锅中留少许油，放入姜蒜和干辣椒炒香，然后放入鲜红椒和豆瓣酱一勺炒香
4、然后放入炸好的薯仔片，加入孜然粉，放入少许蒸鱼豉油，然后用大火翻炒均匀，出锅的时候放入一些葱花
5、最后准备一块铁板，放入一张锡纸，再把炒好的薯仔片放在铁板上，开火稍微烧一下即可
❸ 薯仔片儿怎么做的好吃
首先，先把薯仔洗得干干干净净地，再把薯仔皮削掉，再把薯仔切成薄片，锅内下油，油红了下八角，花椒，炒出香味，再放葱，倒入薯仔片快速翻炒，1分钟后，倒酱油，再用醋烹一下，放入盐，再炒三分钟出锅。一道醋香味的薯仔片就大功告成了。
❹ 薯仔片怎么炒好吃
炒薯仔片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
方法三：主料：薯仔
辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
步骤：
1，薯仔去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。
2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下薯仔片炒熟，加点白醋起锅。
注意：薯仔片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使薯仔片脆点。
特点：简单，好吃。
❺ 怎样炒薯仔片好吃又简单
把薯仔洗干净，切成片焯水，然后和葱姜蒜一起爆炒就行。