锅巴薯仔怎做法
主料
中型薯仔
2个
辅料
冬菜
1棵
香葱
1根
香菜
1棵
盐
适量
鸡精
少许
香油
2勺
辣椒粉
适量
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.香菜切段，葱切末；
3.将薯仔洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；
4.熟透后捞出，浸入冷水中放凉；
5.薯仔降温后，剥去外皮；
6.再将去皮的薯仔切成小块；
7.锅内导入少许油，烧热后放入薯仔块；
8.小火慢慢将薯仔块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；
9.煎好的薯仔块放入盆中，加入少许鸡精；
10.再根据个人口味加入适量盐；
11.再均匀撒入一层辣椒粉；
12.放入2茶匙香油；
13.表面撒入切好的香菜；
14.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。
B. 锅巴薯仔的调料和配方
锅巴薯仔的调料和配方锅巴薯仔调料就是锅巴跟薯仔啊，配方就是酱油，盐呐，汇金自己种啊！
C. 锅巴薯仔的家常做法
前言
简单
材料
主料：薯仔1个；
辅料：油适量、盐适量、海椒粉适量、烧烤料适量
锅巴薯仔
1
削皮洗净
2
切块
3
切葱备用
4
放入油，油熟了后放入薯仔
5
抄的糊胶糊胶：
6
放入烧烤料，海椒粉抄几下就可以了
7
快吃吧
小贴士
也可以不放海椒粉
D. 锅巴薯仔
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
薯仔：4个;
白菜:
30克;
小葱：半根;
食盐：5克;
味精：3克;
辣椒粉：10克;
五香粉：5克;
孜然：5克;
香油：3克;
植物油：1汤匙;
锅巴薯仔的做法
先看看原料：圆白菜绿叶切块，小葱切段，辣椒粉10克、五香粉5克、孜然粉5克
蒸薯仔快速软烂第一招：薯仔洗净后，不用去皮直接蒸，不锈钢筷子穿入薯仔，蒸汽会快速渗透到薯仔心中，10-20分钟快速软烂
用一根筷子，如果能轻松插入，说明薯仔已熟，薯仔蒸熟后，快速泡入凉水中
去皮很容易，锅巴薯仔不粘锅的第二招：用一个复合底平锅，干烧大约5分钟，倒入水珠后不化，说明锅底温度已够了
这时，擦干水珠，倒入少许植物油后，直接放入整块薯仔，用铲子切碎即可
看看薯仔，就是不巴锅，一直煎到薯仔金黄即可，找一大碗，放入圆白菜叶子、小葱段、辣椒粉、孜然粉、五香面、少许盐、味精
倒入薯仔，调入香油即可
E. 干拌锅巴薯仔怎么做
用料
薯仔500克
干辣椒面少许
花椒面少许
孜然少许
玉米油适量
葱花若干
芝麻少许
特级生抽适量
盐
味精
水
步骤 1
把冼净后的薯仔放入冷水锅中，用大火煮开后，再用小火煮至薯仔熟透，捞出备用
步骤 2
在平底锅中放入少许玉米油，待油五成热时放入煮熟后的薯仔，用小火慢煎
步骤 3
待薯仔两面呈现锅巴状，再用锅铲把薯仔切为几瓣，継续用小火慢煎
步骤 4
待切开后的薯仔都呈现锅巴后，放入盐，生抽，干辣椒面，花椒面，孜然，然后在放入少许玉米油
步骤 5
起锅时放入味精，芝麻，最后洒上葱花即可
小贴士
注意薯仔煮熟后立刻慢煎效果最好，煎薯仔时火不能太大，一定要有耐心慢慢煎。
F. 锅巴薯仔的正宗做法窍门
用料
薯仔 250克
小辣椒 两根
盐 3克
葱花 5克
辣椒粉 5克
孜然粉 3克
花椒粉 2克
锅巴薯仔的做法
薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
G. 锅巴薯仔的汤汁怎么做
材料
嫩虾85克，无皮无骨鸡肉85克，切成大块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，蔬菜油950毫升，煎肉用，鸡汤710毫升，蘑菇30克，切碎，菱角20克，切碎，竹笋15克，切成丁，新鲜四季豆35克，切成2.5厘米长的段，盐3克，雪梨酒15毫升，生白米130克
做法
1.将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。
2.将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。
3.把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。
4.同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃！