❶ 牛的什么部位煲汤比较好
最高级的当然就是用牛尾来煲汤，煲出来的汤无论是从色泽香味还是味道都是最一流的但制作复杂成本很高，根据自己的需求来选择材料吧。
1.牛肉汤用牛什么部位最好？
一般来说炖牛肉的时候，要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。
2.牛肉汤选什么牛肉好？
牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。
3.牛肉汤怎么做好吃？
1.准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，适量的姜、盐、鸡精等材料备用。
2.将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。之后将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。
3.利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。
4.将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟，这样当归炖牛肉就做好了。
❷ 吉林白山都有哪些必点的好吃的
吉林白山的饮食具有典型的东北特色，其中炖菜和凉拌菜是其风味所在。尤以本地山野风味最具特色。
其名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀产品为原料。经科学配膳，精工烹拦禅调而成，药膳结合，颇负盛誉。
【长白山鹅全席】
白山的鹅生长在长白山区的江河湖泊之中，饥食山间野草，渴饮泊边泉水，每当秋季来临，为了适应高寒气候，抵御风寒，它便畜毛养身，积蓄了鲜嫩肥美的肉质。远离都市污染，肉品脂肪含量低，且含多种对人体有益的氨基酸和矿物质，是长白山众多的绿色食品之一，在全国鹅类肉品中亦是佼佼者。厨师们对白山鹅进行了全面系统的研究，研制整理出一套贴进百姓生活、制做形式多样、红白案搭配合理，具有一定药补作用的纯绿色长白山鹅全席。
【猪嘴蘑】
将猪嘴菇加盐杀菌反复冲洗，然后切片加蒜泥，葱段，黄瓜段搅拌腌制即可。吃起来爽口鲜茄弯香。猪嘴菇有毒不易多吃，但是营养丰富，可提高人体抗肿瘤的能力，可降血脂，血压，适当食用有益 健康 。有痛风者不宜食用。
【烤鹌鹑】
长白山飞禽走兽繁多，山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成。
【砂锅鹿宝】
主要原料是鹿鞭，鹿筋，鹿尾，舌，耳，心，血，鹿茸等，配料是香菜，盐，味精等。将主原料切好放入砂锅中，加入葱姜和水炖烂即可。 鲜香四溢，色泽诱人，营养丰富，是一道大滋大补的佳肴。适合体虚者。 砂锅鹿宝是吉菜的代表。
【鹿茸三珍汤】
鹿茸性温，有补气血、益精髓、助肾阳、强筋骨之效，是东北三宝之一。鹿茸三珍汤，以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭、鹿肉为主料，辅以高汤烹制而成，清淡鲜美，值得一试。
【炖江鱼】
江鱼一定要到鸭绿江边吃，鱼现钓现杀，又肥又大，新鲜得很，烹饪手段很粗放，重点吃那个“鲜”劲。
【一锅出】
做“一锅出”前，先发一盆玉米面，面发好后，灶下填柴。铁锅热后，倒油，放酱油、一干作料炝锅，倒入豆角（必须是东北特产的油豆角）、薯仔茄子、排骨猛炒后填上少量水。
【朝鲜米肠】
朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。
【温泉煮鸡蛋】
长白山温泉煮鸡蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。（ss）
我在白山市江源县湾沟做过煤炭，待了一年多，她们都吃哈士蟆，也叫林蛙，母的哈士蟆有籽，黑黑的，我不敢吃，看她们吃特别香，她们还有一句话，会吃林蛙嘴对嘴，不会吃林蛙先吃腿，意思会吃林蛙的从嘴开始吃，那个地方蘑菇很多，山蕨菜，松子，冬天豆包，饭店的盘子特别大，实惠，还是很怀念湾沟的。
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白山，我在那里上过卫校，也很多年没有回去了，应该变化非常大，当地还是有些特色小吃的，像碴条，熏鸡架，饭店里地三鲜比较正宗，夫妻肺片，小炒肉，都有很美味的。
温泉鸡蛋小摊：透嫩甘甜味道很棒
放在长白温泉水中煮的鸡蛋非常好吃，吃起来甜甜的。可能因为水温的缘故，蛋白和蛋黄都跟豆腐脑似的，可以吸上来。鸡蛋泡在泛蒸汽的温泉小池子里，另外还有苞米和火腿肠。怕冷的、走累的都可以在这儿歇一下，吃几个温泉鸡蛋，取取暖。
老朴狗肉冷面馆：地道朝鲜族 美食
很有人气的一家吃朝鲜 美食 的餐厅，招牌的狗肉，味道很好，可以点刀切狗肉（带皮），狗肉汤饭和手撕狗肉。不吃狗肉的朋友可以选择吃其他朝鲜菜，冷面，辣白菜，五花肉，锅包肉和凉拌明太鱼都相当够味。而且性价比绝对让你一直停不下起来。
小朴狗肉馆：口味正宗菜码大
是不是和上面这家搞混了，小朴老朴傻傻分不清楚？这是老朴女儿开的。招牌的带皮狗肉、冷面、打糕，血肠等朝鲜族风味餐点口味都比较地道，最具特色的狗肉冷面可以尝试下，酸酸甜甜，十分开胃。
李家铁锅汤饭屋：价格实惠味道好
这家朝鲜 美食 小店的性价比可是杠杠的！位置比较偏，要去的朋友建议提前做好功课。店内干净整洁，可以席地而坐，老板是朝鲜族的颤衡闷。除了石锅拌饭，小菜有很多选择，还可以尝试下平时比较少吃到的煎沙参。
星辰岩石烧烤：高人气石板烤肉
招牌的烧烤很有特色，先在石板上刷一层油，等岩石热后开始烤，烤法也独一无二，全部食材全倒在火烫的石板上，用铁铲炒熟就可以吃了，跟铁板烧很像。此外，还有独立出来圆形小圈则是用来煎荷包蛋的。很有意思的烧烤，美味度也很够，当然要尝试一下！
长春饼王：好吃不贵的东北菜馆
听这名字是不是够霸气，这家店最有特色是当地的野菜。餐馆门面很小，不留意容易错过。入内却别有洞天，里面有很多朝鲜族的榻榻米包间，气氛热烈。东北菜做得很够味，野菜新鲜鲜美，份量十足，配合公道的价格，真心是家很值得一吃的餐馆。
烧酒馆：度假酒店里的美味烧烤
餐厅布置得相当有特色，木质的内饰，大大小小的烧酒坛，怀旧的餐具，让人错觉到了另一个年代。烤物香油入味，烤得恰到好处。再加上香醇的烧酒，吃起来实在过瘾。非常值得喝一杯的地方。在人间仙境，喝壶清酒，或许这就是旅行的意义。
顺达野生小鱼馆：鲜美野味爱不绝口
招牌的野生小鱼汤鲜美甘甜，不知不觉就喝了好几碗。除此可以点些当地野菜清炒，野味炖煮来吃，绝对是别处很难吃到的好滋味。
白山必吃 美食 ？如果来到吉林白山这块地方 旅游 的话，一定要亲自品尝当地特色 美食 烤冷面，它是东北这一带地方具有特色的小吃，因为制作烤冷面的成本非常的低，吃起来的味道也是非常的美味，但是不能多吃对身体的胃肠不是特别的好，在以前的时候烤冷面叫做早期烤冷面，后期使用的烤冷面非常的柔软，我们可以直接品尝，制作这种烤冷面的种类特别的多，有炭烤的哥铁板烧还有油炸三种口味，所以做出来的口味也就不同。
熏肉大饼是白山一带非常具有特色的传统 美食 ，主要的原材料有新鲜的猪肉等，选用的猪肉一定要是那种纯绿色的猪肉，放在温碱水清洗干净以后，然后把猪肉切成方块放入老汤种煮熟，厨师们在往锅里放点红糖熏制，这样的一份美味的食物就呈现在我们的眼前，吃起来的感觉就是肥而不腻并且熏肉大饼的色泽非常的红，大饼的表面是金黄色的，外酥里嫩十分的美味。
煎粉可以说是真正的白山地区的特色小吃，在我国的其它城市也有这种 美食 ，并且做法非常的简单，和炒粉的原料其实都是一样的，做法也是一模一样的，只不过就是一种是煎而另一种是炒，所以做做出来的口感和外观有着很大的差别，不得不佩服我国的人民的聪明的智慧，同样的原料却能做出不一样的口感，我们要是能亲自品尝一下的话，那真的是一件非常美妙的事情。
除此之外，白山还有许多 美食 小吃，如果有机会的话希望你可以亲自去白山尝一尝。
以上，希望我的回答会对你有所帮助。
吉林白山那些些必点的好吃
1、朝鲜冷面
朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品，其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
2、长白山野生黑木耳
长白山野生黑木耳产自密林环绕的长白山林区，用松花湖源头溪水浇灌。白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，长白山区特有的原生态自然环境让黑木耳 “耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富”的特点。野生黑木耳相比较人工培育的木耳，口感更加细嫩、爽滑，营养价值更高！
3、煎粉
煎粉可以说是真正的吉林特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、白山二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异。
开江鱼，小林蛙，
❸ 丹东有什么好吃的小吃（要具体地点哦）
丹东板栗
面条鱼在丹东很常见，也称银鱼。银鱼细嫩透明，色泽银白，以此得名。
❹ 洛阳牛肉汤哪家最正宗
1，马杰山牛肉汤馆。
吃过很多驴肉汤，感觉总有一股淡淡的腥味。但东关大石桥的驴肉汤是真的喝不出一点腥味，浓香的汤就着一大口烧饼，真的倍儿满足！
另外，值得一提的是他家自制的辣椒，小伙伴们一定要尝一尝。他们家的汤是真的好喝，但加上辣椒，整个汤都得到升华啦！太美味了！更有白白的驴血，众位食客一定不要错过。