1. 武林学校的薯仔糕怎么做
主料举虚
糯米粉
200g
薯仔
150g
红糖
100g
鸡蛋
50g
辅料
馒头渣
50g
芝麻
20g
步骤
1.薯仔指耐切片，上锅蒸熟。
2.把熟薯仔捣成泥。
3.糯米粉加薯仔泥加少量水，和制成团。
4.芝麻正逗燃加红糖加少许面粉作馅。
5.取一小块面团按扁。
6.包入馅再按扁。
7.把小饼裹上蛋液
8.蘸馒头渣。
9.在锅中烧热油，放入小饼炸至金黄即可。
2. 绵软的薯仔糕的做法，绵软的薯仔糕怎么做好吃
1.薯仔洗净。
2.高压锅蒸熟。
3.蒸熟的薯仔去皮。
4.准备枸杞，稍稍切碎。
5.将薯仔压成泥。
6.加入少许的盐。
7.加入枸杞碎。
8.拌匀。
9.取适量的薯仔泥放模具中。
10.脱模即可。
3. 薯仔糕怎么做好吃
主料薯仔560g蒜苗1根猪肉150克鸡蛋2个红薯粉210克 辅料油适量盐适量
步骤
薯仔糕的做法步骤11.薯仔去皮切片，码盘蒸熟。
薯仔糕的做法步骤22.猪肉选半肥瘦切丁，蒜苗切斜片。
薯仔糕的做法步骤33.锅里热油，倒入蒜苗爆香。
薯仔糕的做法步骤44.薯仔压成泥，越细腻越好。
薯仔糕的做法步骤55.加入猪肉丁，蒜苗，盐拌匀。
薯仔糕的做法步骤66.加入鸡蛋。
薯仔糕的做法步骤77.加入红薯粉。
薯仔糕的做法步骤88.拌匀至无干粉。
薯仔糕的做法步骤99.取面团搓成锥子状，底下垫上油纸。锅里烧水，水开后放上蒸30分钟。
薯仔糕的做法步骤1010.成品
薯仔糕的做法步骤1111.成品
4. 薯仔糕该怎么做
炸糖糕
一、烫制面团的技术要领
制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。
1烫制面团的用具
一般说来，烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。
2烫制面团的配方比例
糖糕有两种配制方法，第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二种是包糖馅的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。
3烫制面团的水温
烫制面团时，水温过高，面团会被“烫死”，这样就失去了筋力，食用时，糖糕入口溏软，如食豆腐一样；水温过低，则会出现面团夹生、发粘等现象，炸成的糖糕就成了死面块，吃着有如嚼皮筋。根据笔者多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。注意：烫好的面团性糯劲小，成品呈半透明状。
在烫制面团时，如果没有测试水温的工具，那我告诉你一个小窍门。你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团，此外还可用不锈钢锅将水烧开，待离火静置一分钟后，再用锅里的水烫制面团。
4烫制面团的操作方法
将面粉倒入盛器内，一人扶牢盛器，另一人手握擀面杖，一边淋入热水，一边用擀面杖由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉时，即可。
在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，加面粉则可能出现面团中夹带绿豆般大小的干颗粒。操作失误的解决办法是，烫面过软或过硬，都要等烫面彻底凉透后再处理。如果面团太软，你可烫制较硬的面团，待冷却后再与软面团揉匀；如果面团过硬，那你可再烫制一些稍软的面团，待冷却后再与过硬的面团揉匀。烫好的面团在冬季可存放3天，夏季则必须放入冰箱内存放，但面团切勿速冻，以免影响到后面使用。
二、糖糕的制作技术
制作糖糕的方法通常有两种。一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚1.5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。二是烫面时未加糖的烫面团，则要包入馅心（如红糖、豆沙、果酱、莲蓉等），在包制时，注意不要把馅心沾到糖糕表面，否则炸制时会出现黑斑点。
三、炸制糖糕的技术关键
炸制是制作糖糕的最后一道工序，也是糖糕制作成败的重中之重。需要掌握好以下几个关键。
1烹调用油的选择
炸制糖糕须选用植物油，尽量不用动物油，因为用动物油炸制的糖糕，晾冷后表面会出现一层银白色的凝固脂肪，食用时有油腻、糊嘴之缺陷。
不过选择植物油也有讲究，一是不能用棉籽油，因为此类油含有特殊异味，用它炸制成的糖糕往往伴有油腥味，难以下咽。此外，也不要选用花生油，这是因为花生油炸制糖糕色泽浅淡，不美观。炸制糖糕最好选用上等的菜籽油，用这种油炸制的糖糕上色较快，成品气味也芬芳。
2炸制糖糕的方法
先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯。下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形，不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。
注意：“僵炸”是炸制糖糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制，糖糕会出现外熟内生（俗称“溏心”）现象，甚至会因内部空气膨胀，使糖糕爆裂。另外，若是没采用“僵炸”的方法，那炸成的糖糕会干瘪无光，有如“死”饼。
回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈
5. 马铃薯糕怎么做好吃
马铃薯糕怎么做好吃把马铃薯去皮洗净。搁锅蒸熟，捣碎。即可。
6. 薯仔糕的做法
1. 将冷冻薯仔切成片后，在水中浸泡一晚。干燥后，研磨成细粉。
2. 红豆泡水，加少许盐和糖做成红豆馅。
3、将热盐水放入冷冻薯仔粉中，做成直径6-7厘米、厚0.3厘米、重30克的块。然后加入红豆沙，做成贝壳状，然后放入衬有松叶的蒸笼中蒸熟。蒸好后放入冷水中冷却，抹上香油，装盘。