Ⅰ 陕西一女子吃烤洋芋被满桌蘸料惊呆，烤洋芋搭配什么蘸料最好吃
酱拌炸洋芋、烤洋芋蘸辣椒面、水煮洋芋蘸腐乳，蘸料不同，洋芋风味千变万化；醋溜洋芋丝、老奶洋芋、葱花洋芋片，烹饪手法不同，洋芋形态也能变化多端。不能说那种蘸料最好吃，而是哪种更适合你口味！
云南的烤洋芋一般是用炭火烤的，如果我们想在家制做，又没法用炭火怎样办？
在这里我提供个方法，可以在家自己制做。
先把洋芋去皮洗干净，切成片洗去淀粉，捞出沥干水，用签子将洋芋片穿起，在洋芋片上均匀涮上油，将洋芋放在烤炉内烤，期间需要经常将洋芋翻面，使其受热均匀，将洋芋片烤熟蘸上蘸料就可以吃了。
Ⅱ 淮南的炸薯仔片的酱料怎么做
具体做法如下：
准备材料：薯仔，油，蒜末，花椒或者麻椒，孜然粉 ，辣椒粉，淀粉，香菜，香葱，酱油。
1、薯仔洗干净去皮切片；
Ⅲ 锅边洋芋蘸料有哪些
锅边洋芋的蘸水，主要配方是醋加上辣子油，还有辣椒加孜然和一些香料制作的蘸料，但是这个并没有具体的蘸料配方，可以根据自己的喜好和需求来进行搭配选择。如果自己想吃辣的口味，可以放一些辣椒油，或者放一些香菜都是可以的，味道都特别的好吃。
Ⅳ 蒸薯仔蘸什么吃
吃蒸薯仔可以蘸的酱如下所示：
1、唤卖芝麻酱，也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味敏轿，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
2、番茄酱，是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色桥链肆酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。
3、沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。
4、果酱，将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100摄氏
Ⅳ 制作狼牙薯仔的时候，应该蘸什么料怎么做才好吃
说到狼牙薯仔，这可是我上学时代最爱的街头小吃了，五块钱买上满满的一大份，吃的满嘴喷香，好不满足。今天我们就来复制一下这份记忆中的美食，想要做的好吃，蘸料是最关键的哦。
一、处理食材。
薯仔削皮，用狼牙刀片，切成波浪的形状。然后放在清水中，浸泡十几分钟。流动的水再反复冲洗几遍，去除多余的淀粉。最后控干水分，可以用厨房用纸吸干，避免炸的时候溅油。薯仔根据个人口味选择，黄心薯仔的淀粉含量高，炸出来的口感更细腻，属于外酥里嫩的，而白心薯仔更偏脆一些。
四、拌薯仔条。
倒入第二步的蘸料，用铲子反复翻炒，均匀的裹上调味料，再撒些香油增香，就可以出锅装盘了。
这是传统的狼牙薯仔的做法，重油重味，麻辣鲜香。而如今人们追求更健康的饮食，所以炸薯仔我们可以用空气炸锅替代，这样会油脂少一些，味道也还OK。
Ⅵ 烤薯仔的蘸酱怎么做
碗中加入一勺蒜末＋一勺辣椒面＋一勺白芝麻＋一勺孜然粉，用热油激发香味，再＋3勺生抽＋2勺老抽＋1勺蚝油＋1勺胡椒粉＋1勺白糖搅拌均匀即可。
Ⅶ 薯仔做成泥之后加什么调味料好吃
薯仔泥
·配 料: 薯仔若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎
·操 作: 薯仔泥胚子的做法：
（1）薯仔削皮切块，煮。一般来说用老薯仔，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱薯仔泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
香葱薯仔泥
（1）热油（清油就可以），下薯仔泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
微波做的薯仔泥
薯仔切厚片，放水淹过薯仔，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把薯仔撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。
火腿薯仔泥
1、将薯仔去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮、切碎。
3、把薯仔泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。
薯仔鱼（其实还是酱汁不同吧）
新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入薯仔泥（做法上面的已经教了）。
摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在薯仔鱼上。即可。
味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。
农村薯仔泥
把薯仔切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多
放水 没过薯仔 加盐 少许花椒粉
大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精
可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包
奶油薯仔泥
把薯仔切成小块， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎，然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。
最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好。
薯仔泥做法
原料：
1． 薯仔，最好选用新薯仔，口感比较好。新薯仔就是薯仔皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 薯仔蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把薯仔攥成泥。
2． 在薯仔泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入薯仔泥中。
3． 将搅拌好的薯仔泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到薯仔泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱薯仔泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
香葱薯仔泥
（1）热油（清油就可以），下薯仔泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
·营养价值: 薯仔 - 首先，吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃薯仔可以减...
青豌豆拌薯仔泥的做法
材料：
青豌豆150克，薯仔100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。
步骤：
1.将薯仔洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐
拌匀。
2.取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将花椒油浇在薯仔泥上，拌匀。
3.将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在薯仔泥上。
4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在薯仔泥上，
加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。
Ⅷ 薯仔泥酱汁怎么调
薯仔泥酱汁怎么调？
食材清单
薯仔×2个黑胡椒×适量食盐×适量牛奶×适量蚝油×适量淀粉×少量
烹饪步骤
- step01 –
将薯仔洗净去皮后，切成薄薯仔片，放进开锅的蒸锅中蒸15分钟左右的时间。
PS：尽量将薯仔切成薄片，如果你的刀工不够好，可以在蒸锅中多蒸一会，蒸到可以用筷子非常轻松的插透，并且薯仔有些透明感就可以了。
- step02–
将蒸好的薯仔片倒入一个大一些的盆中，加入适量的食盐，适量的牛奶，用勺子或叉子将它压碎成泥状。
PS：食盐和牛奶的用量都不需要太多，太多的牛奶会让薯仔泥的口感变差，要保证薯仔泥的状态是种厚重的样子，不要太过于稀了；如果薯仔泥中有一些颗粒总是压不完全，也不要紧，并不会影响最终的口感，不建议用料理机之类的打成糊。
- step03–
找一个大小合适的碗，在里面铺上一张保鲜膜，将揉好的薯仔泥倒入碗中，用勺子稍微压实并抹平表面，找一个漂亮还有一些深度的盘子，将碗中的薯仔泥倒扣到盘子中。
PS：碗可以稍稍大一些，不一定要正好合适；保鲜膜是为了倒扣时不会粘在碗上破坏造型；如果你是一个强迫症可以压实的更用力一些，这样最后的造型会更加的圆润。
- step04–
接下来来制作最关键的酱汁，将淀粉、蚝油和黑胡椒碎加入一个小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器将其搅拌均匀。
PS：水和其它三种材料的用量要视你的薯仔泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具搅拌，耗油用打蛋器更容易将其打散。
- step05–
将搅拌好的蚝油汁倒入一个小锅中，开小火加热，并不停的搅拌它，直到耗油汁的颜色明显变深，并开始有泡泡冒出来就可以关火了。
PS：淀粉和蚝油都是很容易糊锅的食材，一定要开小火并不停的搅拌它；耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了，时刻准备着将锅端离炉火；晨光使用的是一个小奶锅，这种锅的大小非常的好用。
- step06–
趁热将煮好的蚝油汁倒在薯仔泥上，并再撒上一些黑胡椒碎，一盘美味的薯仔泥就做好了。
PS：也可以将黑胡椒碎换成其它的香料碎，比如欧芹碎之类的都可以，会有不同的香味，如果不喜欢这些，也可以不加直接配着酱汁吃起来吧。
虽说这盘美式薯仔泥制作简单，但还是有几个点要注意一下的，考虑到薯仔的大小不同，又不好要求各个按重量来切出一块薯仔使用，所以在加入牛奶时一定要注意用量，可以少一些，但一定要多加，过多的牛奶会破坏薯仔泥的口感。
你可以将做好的薯仔泥凉透后冷藏起来，吃的时候用微波炉热一下就可以，酱汁最好是现吃现做，因为有淀粉的关系，冷藏后的口感和味道会变差。
Ⅸ 狼牙薯仔的制作方法是什么加什么调料最好吃
薯仔切成狼牙状下锅油炸，加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙薯仔是年轻人非常喜欢的一种小吃，因为口感麻辣鲜香，再加上性价比很高，所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障，根本就不放心给孩子使用，所以我们不妨选择在家里自己制作。
最后，我们在狼牙薯仔上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽，将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下，之后在上面撒上一小把白芝麻，可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙薯仔就制作完成了，即便再挑食的人看到它，也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃，我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙薯仔非常干净卫生，再也不用担心外面的食品出现安全问题了。
Ⅹ 蒸薯仔蘸什么调料好吃 隔水蒸薯仔要多久才熟
薯仔也叫马铃薯、洋芋，是一种高产量的食物，富含淀粉，可以炒菜吃，也可以蒸熟当主食吃，那么蒸薯仔蘸什么调料好吃？隔水蒸薯仔要多久才熟？
蒸薯仔蘸什么调料好吃
1.柿子酱：柿子酱是用8成熟的柿子为原料，加水熬煮而成的一种果酱，味道酸甜，可以加上大蒜、辣椒、生抽等调味料炒制成一盘蘸料，用来拌蒸薯仔吃，味道酸甜不腻人，非常开胃、非常香。
2.蘸水辣：蘸水辣是用辣椒面加上香料、食盐等制成的一种调味料，味道香辣，在云南地区比较常见，喜欢吃辣的人也可以将蒸薯仔沾上蘸水辣一起吃。
3.芥末生抽：蒸薯仔的味道橘衡比较淡，还有一股碱味，口味比较重的还可以蘸芥末生抽一起吃，非常冲，很开胃。
蒸薯仔蘸白糖好吃吗
喜欢吃甜的人可能会觉得好吃，但是也有不少人不会喜欢。
蒸薯仔由于每天添加其他的调味料，再加上薯仔中圆宏做主要含有大量的电费，直接光嘴吃是没有什么味道的，可能还会有比较重的碱味，因此可以蘸其他的调料吃，咸的、辣的、甜的、干的、溼的都可以，主要看个人的口味，喜欢吃甜的人，也可以蘸白糖吃，但是有些人可能会觉得蘸白糖绝搭比较甜腻。
隔水蒸薯仔要多久才熟
薯仔蒸多久能熟，还要看薯仔大小、量的多少、用什么锅、火候等。
一般大小适中的薯仔，普通锅，文火隔水蒸，一般水开后需要蒸十五分钟左右，薯仔如果切块或者擦丝了，蒸的时间可以短一点。如果薯仔比较大，可以多蒸一会，最好中途用筷子扎一下，让热气更好的进去。
小薯仔直接蒸着吃好吃吗
小薯仔直接蒸熟之后好不好吃主要看做法，一般小薯仔蒸熟之后直接吃是没有什么味道的，因此可以将小薯仔蘸其他的调料吃，也可以将小薯仔加入调味料拌者一切吃，会更香。
做法
将蒸熟的小薯仔去皮，然后加入切碎的香菜、蒜末、小米辣，以及黄豆酱、蠔油、陈醋、香油，最后在锅中加入油，加热至冒烟，热油淋在香菜、小米辣、蒜蓉上，再搅拌均匀即可。