1、这种就是夏洛特薯仔，中等大小的黄皮薯仔，椭圆形两头微尖，淀粉含量较低，做出的薯仔泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
8、加入温度极高的牛奶，不断搅拌，使牛奶完全被薯仔泥吸收。用盐和白胡椒粉调味。（不要使用黑胡椒粉，看起来会很像杂质）
9、将薯仔泥装入碗中或者挤成形状，把之前预留的一小块黄油融化，刷在薯仔泥表面，会形成隔绝空气的薄层，防止薯仔泥变干，并会使表层香味浓郁）。
② 薯仔怎么煮才好吃又不会发胖
1，去皮后整只放入用微波炉。因为没什么味道，可以考虑蘸酱。薯仔只要不沾油吃了就不会胖。
2，薯仔果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
3，薯仔中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年轻态。再者马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗疲劳，保持年轻态都均有着很好的保健功效
4，薯仔还是很神奇的，瘦人吃了变胖，胖人吃了可减肥。薯仔的营养丰富，但是脂肪含量相对较低，甚至可以忽略不计的，所以想减肥又担心饿肚子则可多吃薯仔，把薯仔当成主食吃。
③ 薯仔怎样吃不长胖
其实薯仔本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃薯仔的方式，如果把薯仔当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把薯仔当成是菜，又炒又炸的，薯仔又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒薯仔片，或者是烧薯仔这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了 。没有办法，我也是一吃这种菜就能吃2碗饭，为了自己不长胖还得忍着 0.1%脂肪 减肥“良药”马铃薯 上海青年报 别看薯仔土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，薯仔中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与薯仔相比，多数营养素也相形见绌：薯仔含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤薯仔的营养价值大约相当于3斤苹果。薯仔所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的薯仔含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。 美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和薯仔，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃薯仔会营养不良吗？薯仔已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，薯仔是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了薯仔食疗餐厅30多家。 中餐用薯仔作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以薯仔当饭，如煮薯仔、薯仔条或煎薯仔饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。牛肉配薯仔，牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，薯仔与之同煮，不但味道好，且薯仔含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。吃薯仔容易致胖是不少人所持的观念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”与“不吃”之间争持，对薯条、薯蓉、薯饼、薯片等副产品更不知如何是好，既好又怕。其实薯仔的营养价值比较高，它含丰富的淀粉质，脂肪量很低，不少西方的饮食还用此代替谷物类来提供淀粉质，不过这根类植物跟五谷类实有分别，不应长期作此代替； 所以把持着均衡为宗旨，明智地选用食物，则饮食的乐趣常在。 胖人多吃薯仔红薯 日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合征，进而引发心脏病；而多吃红薯、薯仔能起到一定的抑制作用。 所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。红薯和薯仔中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、薯仔能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。 你可以吃薯仔泥，当作是主食，热量也比炸的低，营养还没有被迫坏 如果你嫌西式的热量高，就做成中式的，别放黄油什么的。我们家（吉林）夏天的时候喜欢把薯仔，茄子蒸熟了，拌再一起，加大酱（东北大酱，我觉得也可以用甜面酱或者其他酱代替），喜欢吃蒜可以切碎放一点，再加一点香菜，拌匀就可以了。非常好吃的！热量也很低。还省煤气，做饭的时候一起蒸熟就可以。薯仔可以切成大块蒸，熟的快。 下面是西式薯仔泥： 做法一 原料: 薯仔500克，牛奶150克，黄油25克、盐5克 制作方法 将削净上的薯仔切成均等的块，放入锅里、加入适量清水，以没过薯仔为度。上旺火煮熟为止。食用前控去水， 将薯仔捣碎、放盐、牛奶、黄油拌匀，即可。 ======================================= 做法二 大约5磅的新鲜薯仔，去皮蒸熟压成面状，加200克SOUR CREAM 和1 CUP 牛奶，少许黑胡椒粉，拌匀。吃的时候加自己喜爱口味的调料即可。 ================================== 奶油薯仔泥 大薯仔两个，削皮切厚片，放入清水中煮透。 捞出放入容器中，加入少许盐、半个薯仔份额的黄油、半个薯仔份额的奶酪，一个薯仔份额的牛奶，用力捣啊捣，搅啊搅，搅成糊状。 好吃极了！ 黄油和奶酪的量可以根据自己口味增减。 还可以加入火腿末等，自己发挥想象力好了。 ====================================== 酸奶酪薯仔泥 原料：600克烤薯仔，4个香大蒜头泥，半杯酸奶酪，2－3大汤匙脱脂牛奶（可选择性的），少许盐和胡椒粉。 制法： 将薯仔剥皮，和香大蒜头一起放在水中，加盖煮20－25分钟至薯仔熟透，滤干后，用薯仔制泥机将薯仔和蒜头制成泥，加入酸奶酪。如果需要加入足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后移至就餐用的碗中。制成6份。 ===================================== 牛肉薯仔泥 原料： 薯仔泥750克、牛肉4片（每片约120克）、梨2个、奶酪150克、洋苏叶少许。 步骤： 1、薯仔去皮、切块。放入煮开的盐水中煮约20分钟后捣成泥。牛肉洗净，擦干，撒适量胡椒粉和盐，放入锅中炸约4分钟。 2、梨洗净，去皮、切片，放入油中煎约3分钟。牛肉炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。 3、将黄油加热，放入洋苏叶末稍微烧一下，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味，盛出。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
④ 薯仔泥怎么做才能好吃 而且好看
个人觉得圆锥好，插绿色！可以弄成树的样子。不过具体看你的配什么！
⑤ 薯仔泥怎么做好吃又低脂
做法：烤口味：原味难度：初级入门人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟主料薯仔2个辅料细香葱适量朝天椒适量培根适量玉米适量豌豆适量胡萝卜适量
彩虹薯仔泥做法图解用温水将什锦蔬菜泡起来备用将培根、香葱、朝天椒切小丁备用用大勺或是擀面杖（任何你觉得可以将薯仔碾碎变成薯仔泥的工具。。。）将蒸熟的薯仔弄成薯仔泥将刚刚泡着的蔬菜捞出（尽量捞干，不要有很多水）和薯仔泥混合，再放入少许盐和胡椒粉充分搅拌用食用油（家里炒菜用的油就行）把烤盘内壁刷一下（刷一层就行，不用很多油）将搅拌好的薯仔泥塞满各个刷过油“小碗”里在每份薯仔泥上撒少量的培根丁、朝天椒丁和香葱丁把烤盘放入烤箱中层，230度，烤15分钟就好啦！（薯仔泥表面出现焦黄）
⑥ 薯仔怎么吃减肥 薯仔泥怎么做好吃
材料
薯仔，盐，黄油，胡椒粉，水
做法
1.先将薯仔洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把薯仔放在冷水里浸一下，待薯仔凉后把皮剥掉。
3.把薯仔捣散，加些盐调味拌匀。
4.接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
5.把芡汁倒在薯仔泥上就完成了！
⑦ 把薯仔泥当饭吃，可以减肥吗怎么做可以使他既美味又有营养还不增肥
里面放点盐，加一点火腿或者肉类的丁，拌匀，用勺子弄成圆球造型，又好看又好吃。
还可以在上面洒一点奶酪粉，或者沙拉酱或者番茄酱点缀一下。
也可以做成甜的。里面加入一点鲜奶油和糖，放在平底锅里边煮边搅动。不过这个热量会高一点啦。
第一种方法是好吃不胖的。如果还嫌胖，就只放点盐调味吧~~