1. 鸡叉骨怎么炖
食材明细
主料
鸡叉骨
300g
薯仔
100g
胡萝卜
100g
香菇
100g
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
香菜
10g
辅料
一品鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
料酒
0.5匙
盐
1匙
味精
0.3匙
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鸡叉骨炖时蔬的做法步骤
1买回来新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时再清洗干净备用。
2鸡叉骨在开水中焯水至变色断生去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
3新鲜的香菇去蒂洗净在开水中焯水后过凉沥干水份。
4胡萝卜去皮洗净切成块状。
5薯仔去皮洗净切块在清水中浸泡去掉淀粉。
6锅中倒入适量底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香后放入糖、一品鲜酱油、料酒炒匀。
7放入鸡叉骨大火翻炒均匀入味倒入适量清水同时放入蚝油翻炒均匀后盖上锅盖大火炖10分钟。
8放入薯仔和香菇炖5分钟。
9放入胡萝卜再继续炖8分钟。
0 10炖至汤汁肆脊浓稠时耐雹前放入盐和味精调味翻炒均匀撒上香菜即可出锅享用。
1 11香浓味美的鸡叉骨炖时蔬装入盘中。
2 12搭配小白烧味道更加值得拥有。
3 13鸡叉骨入口肉质鲜嫩混搭着时蔬的醇昌清香真是唇齿留香回味无穷。
4 14这道美味不但是米饭杀手也是宴客的拿手好菜噢。
2. 薯仔鸡叉骨的做法步骤图，薯仔鸡叉骨怎么做
薯仔鸡叉骨的做法
用水把鸡叉骨焯一下，去掉血水
把鸡叉骨放到盆里加入料酒、盐、味精等腌渍
锅里放少许油，油热后放鸡叉骨翻炒
翻炒2分钟，再放少许油加薯仔继续翻炒
加适量水，放入花椒、八角（最好是分开放各个位置都有放到）
焖个10～20分钟就好了
3. 鸡叉炖薯仔怎么做好吃
1.
把鸡叉上的油块去掉，洗净
2.
将洗好的鸡叉放入冷水中炒2-3分钟捞出备用，里面可以倒些料酒去腥
3.
薯仔去皮切块，放入水中备用
4.
锅中倒入少许油，放糖，等糖熬化了变成红宗色，倒入鸡叉翻炒上色，然后放入生抽，料酒，八角葱段，花椒，盐，放薯仔翻炒，然后加入适量的水，小火炖20分钟，放味精，最后大火收汁。就完成啦
4. 薯仔炖鸡架怎么做好吃
【薯仔炖鸡骨架】——特点：汤汁浓郁、咸香可口、味道香味，做法简单，一看就会
【所用食材】鸡骨架一只、薯仔一只、姜、1个八角、蒜头4瓣、大葱、酱油、老抽、盐、清水
——开始制作——
第一步：把鸡骨架上的皮、淋巴切掉，不喜欢这么多肉的也去掉一点，清洗干净切大块，锅内烧水焯除血水后捞起沥干水分备用
第二步：薯仔削皮切滚刀块，再用盐水泡10分钟，洗干净表皮的粉质。姜和蒜切片、大葱切马蹄状备用
第三步：锅内烧油，先下入大葱炒出香味，再倒进鸡块和姜蒜片，中小火煎至两面发干，（这里是重点：鸡肉得先煎干才能倒入薯仔，不然做出来味道不浓厚、鸡骨架不够烂薯仔就全煮烂了,这是老板刻意交代的一步）
第四步：倒入薯仔，加入酱油、老抽、盐、八角翻炒均匀，加水满过食材即可，盖上锅盖大火烧去3分二的水分即可出锅
味道醇厚、汤汁鲜美，杠杠的下饭菜。