㈠ 陕南腊肉干薯仔怎么吃
烟熏五花肉的味道真不是一般的好哦，如果加些豆豉味道和色泽会更加好，那么下次再尝试下喽！
小窍门：
1. 腊肉片放入少许油和适量的水， 先煎煮， 注意油要少点， 要将腊肉里面的油脂先煎出来；
2.这道菜用的是新鲜薯仔，其实在陕南农村，很多人家都会晒干薯仔片，用来炒腊肉更美味；
3. 放入薯仔片进去翻炒， 再加入少许生抽和水稍微煮一下， 注意无须加入过多的调味料， 因为腊肉的味道够香；
4. 注意腊肉里面的盐分比较多， 加入盐的时候注意控制
㈡ 腊肉炒薯仔有什么好处
干薯仔片炒肉 炒薯仔片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/74.html ;薯仔片刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！用料：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。 清炒薯仔片原料：薯仔500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。薯仔切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入薯仔片翻炒转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，加盐用大火将薯仔煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入薯仔翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅。 干薯仔片炒肉 炒薯仔片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/74.html
㈢ 干薯仔片炒腊肉怎么做
1. 准备好各种材料，干薯仔片提前泡发
2. 热油放腊肉，加入蒜末，干辣椒爆香。再加入干薯仔片和辣椒
3. 盐，鸡精，葱，出锅！
㈣ 薯仔的做法步骤图，腊肉炒薯仔怎么做好吃
材料
主料：腊肉200克，薯仔1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，薯仔去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加薯仔片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加薯仔片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
小诀窍
腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
㈤ 风干肉炒薯仔怎么做好吃
食材与明细
梅豆90克
薯仔2个
风干肉80克
生抽少许
盐少许
鸡精少许
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒
梅豆风干肉炒薯仔的做法步骤
1. 材料：梅豆、薯仔（已洗净）、风干肉
2. 将梅豆摘洗干净。
3. 捞出待用。
4. 将已洗净的薯仔去皮，放在案板上切成片，待用。
5. 将风干肉放在案板上切开。
6. 烧锅倒油烧热，下入切好的风干肉翻炒翻炒。
7. 接着，合入切好薯仔和摘洗干净的梅豆翻炒一下。
8. 然后，加适量的水煮开，煮至薯仔断生熟软。
9. 最后，加少许生抽。
10. 加少许盐。
11. 加少许鸡精。
12. 调味炒匀，即成。
13. 出锅，装盘。
㈥ 薯仔炒腊肉怎么炒好吃又简单
腊肉炒薯仔片做法：
1.先准备薯仔，腊肉，青辣椒。
2.薯仔去皮，切块，用淡盐水浸泡。
3.腊肉切块，辣椒切块，
4.锅中注入食用油，下姜丝。
5.煸出香味后下腊瘦肉，中小火翻炒3分钟。
6.加入薯仔片，翻炒均匀。
7.淋入蒸鱼豉油，再加少许的清水，焖3分钟。
8.加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味。
9.翻炒均匀后出锅即可。
注意事项：
1：腊瘦肉和蒸鱼豉油有咸味，视情况看需不需要加盐哈。
2：薯仔易熟，所以腊瘦肉先下锅煸炒至8分熟。
㈦ 烟熏腊肉炒薯仔好吃吗
烟熏腊肉炒薯仔片的做法步骤：
1. 选择肥瘦相间的腊肉，用清水浸泡五小时，其间换一次水。浸泡是为了去除腊肉的部分咸味。因为肉制作前都是先在盐缸里睡上一晚的。（盐缸！
2. 小米椒切碎，香菜切段，蒜米切片，蒜苗梗切小段，姜切丝。
3. 薯仔削皮切薄片，泡在清水里。炒制时沥干水。
4. 热锅放少许油，先放肥的腊肉煸炒。中小火，炒到腊肉微卷。
5. 放入蒜片蒜苗段姜丝和瘦的腊肉，一起翻炒。瘦的腊肉不用炒太久，不然会硬会柴。炒好后把腊肉拨到锅边，沥油，装到盘里。
㈧ 腊肉能炒薯仔丝吗
腊肉薯仔丝
腊肉的香加入薯仔之中，味道更好。
原料：腊肉、薯仔、辣椒。
做法步骤：
第1步、薯仔切丝用水泡着，避免氧化变色。煮好的腊肉切丝，青椒丝切丝备用。
第2步、油热后放入腊肉丝翻炒。
第3步、倒入青椒丝翻炒均匀。
第4步、放入薯仔丝翻炒，薯仔丝熟以后放入盐调味即可。
第5步、出锅。