1.鸭翅根清洗干净，放水中浸泡1小时
2.然后放入开水中煮5分钟，捞起冲冷水
3.薯仔去皮切大块
4.蒜头、大蒜切好备用
5.炒锅下油，把蒜苗煸香后，把鸭翅根放入煸至两面焦黄
6.洒上料酒炒匀
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐炒匀
8.加入薯仔块炒匀
9.加入浸过材料的清水，加盖焖煮
10.至汤汁收浓，放入蒜叶翻至断生即可
11.出锅
B. 鸭翅薯仔的做法，鸭翅薯仔怎么做好吃，鸭翅薯仔
主料
薯仔
100克
鸭翅
2个
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
酱油
适量
花椒
适量
鸡精
适量
步骤
7.大火烧开，小火收汁，装盘
C. 鸭臂膀怎么做好吃
原料：鸭翅膀（鹅翼也可） 调料：卤水汁、花雕酒、葱、姜。做法：1、葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）。2...
评分
卤 家常味45分钟 较低热量
主料 3人份
鸭翅适量
调料
卤水适量、花雕酒适量、小葱1把、姜适量
材料集合图：
卤水鸭翅膀步骤1
葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）
步骤2
锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开
步骤3
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要
步骤4
卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）
步骤5
鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
卤水鸭翅膀成品图
烹饪技巧
用鹅翅来做也非常好吃，只是我这里不容易买到，所以用鸭翅膀代替
这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见；现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了
卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，会越浸越咸
D. 鸭子薯仔怎么做好吃法大全
鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
E. 鸭子和薯仔怎么做好吃
做法:
1把鸭子洗净，切成块。
2油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，
3炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！
4再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
5把薯仔洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
6薯仔煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
F. 鸭翅根炖薯仔怎么做如何做好吃
主料
鸭翅根一斤 薯仔两个
辅料
盐一汤勺 红辣椒一根
香菜三根 鸡精一点
生抽 白糖
鸭翅根炖薯仔的做法步骤
1. 把翅根用冷水把血水泡出，洗净，用开水焯好备用。把翅根用刀划花，使肉容易入味。切好姜 辣椒备用，用油热锅，放辣椒和姜炸出香味，放翅根翻炒，加白糖和生抽着色，添少量水，焖至六成熟，加入薯仔胡萝卜。再焖二十分钟，放入香菜沫，鸡精，收汁即可。