A. 想要酸辣薯仔丝好吃入味，白醋和老陈醋哪个更好
这是一道家常快手菜，在家就能轻松做出来。主要用到的材料就是薯仔、辣椒和白醋。而且这道菜的成本很低，但是味道却很好。不管是家庭餐桌，还是饭店酒家，经常都能看到这道菜的身影。
B. 醋溜薯仔丝怎么做好吃
步骤如下：
1、薯仔削皮后切薄片，再将薯仔片切成丝。
2、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉薯仔中的淀粉，这样洗掉淀粉的薯仔丝，炒好以后口感特别爽脆。
3、捞出薯仔丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。
4、热油锅，倒入薯仔丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
5、加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
C. 醋溜薯仔丝是用陈醋好还是白醋好，哪种口感更佳
辣薯仔丝，放陈醋还是放白醋？大厨教你正确做法，看完明白了。亲爱的好朋友们，今天给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
好啦，咱们在家里在做酸辣薯仔丝的时候，这次知道用什么醋了吧，想要好吃下饭首选就用陈醋，想要想要口感清淡，造型美观，就用白醋。
D. 炒薯仔丝时需要先用水泡吗往里加什么才能使薯仔丝又脆又好吃
切薯仔最重要的是均匀。如果厚薄不均，口感就不好。将薯仔淀粉冲洗干净，清水浸泡时加入适量米醋，既能增加薯仔丝的脆度，又能增强香味，不粘锅。锅热了，倒入油，加一点猪油，为这道菜增色不少。
E. 陈醋薯仔丝的做法窍门
醋溜薯仔丝美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃。
菜品特色
醋溜薯仔丝美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃。
做法
做法一
食材准备
醋溜薯仔丝
主料：薯仔2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
薯仔丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。[1]
做法二
食材准备
主料：大薯仔一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
制作步骤
1、薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆）。
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醋溜薯仔丝图片合集
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。[2]
做法三
食材准备
主料：薯仔一个
辅料：葱一根、红辣椒一个
调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
制作步骤
1、将薯仔刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。
2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入薯仔丝。
3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
4、翻炒即可。
做法四
食材准备
主料：薯仔 两个
辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把薯仔去皮，用清水洗净。
2、将薯仔切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。
F. 薯仔丝可以放醋吗
可以的，在放少许辣椒会更加好吃呢
G. 陈醋薯仔丝的做法窍门
薯仔丝是人们生活中很常见的一种家常菜，也非常受年轻人和小孩子的欢迎，薯仔丝的味道非常好，特别是醋溜薯仔丝，吃起姿正来很开胃，因此每次吃薯仔丝的时候，小孩子都能多吃几碗饭。
第1步：首先将薯仔切丝，薯仔切丝之后要放到水中清洗两遍，洗掉薯仔表面的淀粉。随后准备一盆清水，将清洗完成的薯仔丝放到清水当中，接着在清水当中加入一些陈醋，薯仔丝和醋泡在一起，会让薯仔丝的味道变得更加的好，而且还能够让薯仔丝根根分明不粘锅。浸泡完之后，将薯仔丝放到热水下冲洗一遍，这样能够让薯仔中的淀粉被冲洗出来，随后重新将它泡到冷水当中。
第2步：起锅烧油在锅中放入少量食盐，油热之后，将薯仔丝沥干水分倒入锅中。炒薯仔丝的时候一定要用大火翻炒，大火炒出来的薯仔丝粘锅的几率非常小，而且基本上都受热均匀，根根分明。炒一分钟左右之后，薯仔彻底炒熟了，就在锅中加入少量食盐和味精翻炒均匀。
第3步：准备一个小碗，在碗中倒入小半碗的清水，在清水中倒入一些陈醋搅拌均匀，然后根据锅中薯仔的量，慢慢的沿着锅的周围倒入一些醋水，酸得更让薯仔酸得更均匀。倒入了醋水之后自然要用大火翻炒，将锅中的醋水翻炒，炒干之后撒上一些葱花或者是其它配菜就可以出锅了。
以上就是醋溜薯仔丝的做法，在做醋溜薯仔丝的时候，如果担心薯仔丝酸得不够均匀，那就准备一漏肢个碗在碗中倒入一些醋，形成醋水，然后把醋水倒入锅中，这样做出来的薯仔丝就不会出现有的很酸而有的返册世没味道的情况了。
H. 炒薯仔丝时什么时候放醋比较好如何让薯仔丝酸辣爽脆
炒薯仔丝时什么时候放醋比较好？如何让薯仔丝酸辣爽脆？想要薯仔丝好吃，醋一定要找准时机
薯仔丝是大家都非常喜欢吃的一道家常菜，用料简单，家里只要有薯仔就可以制作，看似非常简单的一道酸辣薯仔丝，其实是非常考验厨艺功底的一道菜，如何把薯仔丝炒的清脆爽口，还不粘锅，确是有一定的难度。
炒薯仔丝到底用不用焯水？酒店大厨做出的薯仔丝，关键在于这一步！炒薯仔丝时，只要掌握好放醋的时间，在家也能做出好吃的酸辣薯仔丝！炒薯仔丝，你有什么技巧，欢迎留言讨论哦！