㈠ 请问一下怎样炸薯条好吃
薯条炸得好吃酥脆的方法：
1、首先要挑选品质好的薯仔，一般荷兰薯薯仔比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的薯仔，这样的薯仔它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
2、将买回来的薯仔先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉薯仔皮，先将薯仔切成薄厚均匀的薯仔片，然后再切成粗细均匀的薯仔条。
3、将切好的薯仔条放入盆中，倒入适量的清水浸泡，浸泡5分钟左右，这样做的目的是，将薯仔中的淀粉泡去。然后将泡好的薯仔捞出来沥干水分备用。
4、起锅烧水，水开以后将薯仔放锅中焯水3分钟左右，薯仔煮制断生时即可捞出控水备用。
5、薯仔条放凉后，放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的薯仔条，下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。
6、起锅烧油，将油温烧至六成热时，将冰箱里冷冻好的薯仔条拿出来，然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸，薯条炸至外表焦黄色时，捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热，然后再次将薯仔条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。
7、炸好的薯条控干净油后即可装盘，然后搭配番茄酱一起食用即可。
小妙招：要想炸好的薯条金黄酥脆，一定要先将薯仔条放锅中焯一下水，然后再入冰箱中冷藏半个小时。掌握好这几个骤，炸好的薯条不比肯德基里的薯条口感差，吃起来又酥又脆特好吃。
㈡ 炸薯条的薯仔用什么品种的最好
超市买冻薯仔条来炸，炸出来就和肯德基的一样了，他们也是买的冻薯仔条炸的
1.将削去皮的薯仔切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将薯仔条放入，在旺火上炸，炸到薯仔发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当薯仔快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将薯仔条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
菜肴特点： 外焦里嫩，色黄香脆。
KFC的薯条炸锅有电脑板控制好一个恒定的油温，一般在家里很难炸成他那样的，而且他的冷冻薯条是美国进口的。
炸薯仔条【原料】：净薯仔500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。【制法】：1.将削去皮的薯仔切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将薯仔条放入，在旺火上炸，炸到薯仔发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当薯仔快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。3.可将薯仔条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。多谢指教,我又会做一样菜了.
炸薯仔条【原料】：净薯仔500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。【制法】：1.将削去皮的薯仔切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将薯仔条放入，在旺火上炸，炸到薯仔发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当薯仔快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。3.可将薯仔条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。我在英国经常自己做薯条吃，现介绍方法，房东教我的1。挑选薯仔到菜市场挑选长椭圆形，上面有点掉皮，新鲜的，皮是金黄色的薯仔（很重要，直接关系到炸出薯条的品质和味道），不要买哪种深灰色的（炒菜很好，炸薯条效果不好）。2.加工回家洗净削皮，纵着切（薯条能长点）相吃肯德基那种脆一点的就切的细点大约5-7毫米见方（炸时会收缩），想吃面一点的就切1厘米见方的或更粗一点的，具体情况，依个人喜好。3。炸制首先放入植物油葵花油或菜籽油（推荐橄榄油），橄榄油对人体有好处，油炸时使用橄榄油不会产生不好的有害物质，并且可以多次使用，一样透明，不过就是贵一点找一个锅最好小一点这样可以省油，锅内放油，当然越多越好，放油最少底线是能让薯条在油上漂浮而尽量不碰锅底。（当然放更少的油也能炸但质量会受影响）打开炉灶，把油温控制在无油烟状态，试油温时那一支干的木筷或竹筷放入油中如筷子周围起泡这时油温最佳，放入薯条，放入量以铺平锅表面为宜（不要着急如薯条多可分几次炸制），如锅中油多而深，可多放一些薯条，慢慢炸，当炸至浅黄色已可食用，如想更脆可炸至金黄色，控油捞出（如想更更脆，可进行2次过油，捞出后再次放入油中然后迅速捞出控净油）4。食法A.加盐，在薯条捞出控净油后，称热尽快加盐，加盐量依个人口味而定B.蘸番茄沙司食用，推荐梅林，李锦记，味好美偏甜，购买时同样依个人口味而定C.加盐的基础上蘸番茄沙司口味更好,与肯，麦味道几乎相同D.加盐的基础上撒一些黑胡椒粉，依个人口味而定（有人很爱吃，有人则不然）5。佐餐佩冰镇饮料或炸鸡更佳6。注意不宜多吃，薯条是高热量食物，所以不宜多吃，仅为本人看法可以不予理睬最后祝你吃的开心！！
㈢ 哪里的薯仔最好吃
国内产薯仔最好吃的几个地方，昌果红薯仔.这是我国唯一出产红薯仔的地方，当地人都将其称为“金豆豆”，因为当地的经济来源大部分都靠出售红薯仔。红薯仔的果实要比一般的品种更大，而且皮更薄，产量也非常的高。
国内产薯仔最好吃的几个地方，满洲里周边高海拔，气温比平原偏低，更接近薯仔原产地安地斯山区，不会退化，全国各地都来引种。绵软，沙香。当然，加点上品牛肉，不用太多，一斤就好。