① 牛肉怎样煮才好吃
所需要用到的食材：
牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量
具体的烹饪方法：
1、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约3厘米左右长的薄片，其厚度大约在2毫米左右;
2、将大白菜洗净后，将白菜帮斜刀切成白菜片，白菜叶用手撕成大块;
3、将干辣椒剪成段、大葱切段、大蒜切成末备用;
4、往牛肉里面放入料酒、蛋清、玉米淀粉然后用手抓匀，再倒入少许食用油腌制大约二十分钟左右;
5、锅置火上，倒入少量食用油，放入干辣椒、花椒小火煸炒一会儿倒入碗中压碎;
6、锅内倒入适量的食用油，放入豆瓣酱和葱段，煸炒出红油后放入适量的酱油和热水大火烧开;
7、放入白菜烧至断生后倒入碗中;
8、放入牛肉煮至颜色变白后，放入少许食盐和鸡精调味后，连同汤一起倒入白菜碗中;
9、将花胶和辣椒末撒上牛肉上，撒上少许蒜末即可。
② 怎样炖花胶
1.花胶放入清水浸泡两个小时
2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。
3.把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。
4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5.味道非常不错，炖好后放冰箱，第二天变果冻了。
③ 牛肉和什么搭配煲汤有营养
牛肉白萝卜搭配煲汤有营养。
具体步骤如下：
准备食材：牛肉500克、白萝卜半个、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮少量、胡椒粉少量、盐少量、香菜少量。
1、牛肉洗净切成小块。
④ 牛肉和什么炖汤更有营养
1、红豆莲藕牛骨汤
此汤有补肾、壮骨的功效，尤其适合青少年和老年人。牛骨富含钙、磷，有利于骨质的生长和修复。牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应，从而发挥抗肿瘤作用。
⑤ 鱼胶可不可以炖牛肉
鱼胶可以炖牛肉，下面是做法。
准备食材：牛肉、鱼胶、胡萝卜、青椒、盐、姜、料酒、陈皮、蒜蓉酱、葱。
1，首先我们把鱼胶浸泡4个小时，泡发后洗干净备用，如下图所示。