‘壹’ 薯仔怎么炸薯条做法
薯仔炸薯条的做法如下：
准备配料：薯仔三个、盐两克、十三香三克、生粉一把。
步骤：
步骤一、首先把薯仔清洗干净去除外皮，然后切成一公分宽五公分长的薯仔条（切的稍微均匀一些，后期出锅更有看相），放入一个容器中，加入清水和盐少许浸泡。
步骤二、接着锅内刷洗干净加入清水，大火烧开加少许盐，然后把沥干水分的薯仔倒入，焯水到六成热倒出来，迅速放凉水中浸泡，将温度快速递降下来。
步骤三、再将薯仔条装碗中，淋上一层生抽，用保鲜膜密封放于冰箱保鲜腌制十分钟，然后用生粉抓拌一下，让薯仔条均匀的裹上生粉，放入冰箱冷冻一夜。
步骤四、开炉点火，烧干锅中水分开油锅，油温烧至六成热后改为中小火，用漏勺将薯仔条装起，放油锅中炸一次，看到薯仔条表层出现气泡、变干的情况即可捞出控油，然后将油温升高至八成热，将薯仔条下油锅浸炸十五秒，即可捞出控干油分啦。
步骤五、最后碗中加十三香，趁热将薯条放十三香中滚一遍，让表层都能裹上一层调料即可。
可以配上番茄酱食用更加美味。
‘贰’ 用薯仔炸薯条做
薯仔！薯仔！孩子看到薯仔就有一种亲切感，走到哪都要点一份薯仔吃，孩子今天想吃薯条了，用薯仔分享一道炸薯条的做法，既能满足口感又能保证干净，吃着也放心，酥脆可口，香气扑鼻，可把孩子馋坏了。
有的朋友要问了，薯条不是红薯炸的吗，其实薯就是马铃薯，也叫做薯仔，蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，而且价格并不贵，外面卖的薯条价格高分量还少，学会了在家做，酥脆好吃，孩子看到嚷嚷要吃，用来哄孩子也是一件利器，好了废话不多说，下面请看具体操作。
食材：薯仔、淀粉
调味：醋
1、准备3个洗净的薯仔，削去外皮后，把薯仔切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。
2、浸泡10分钟后，冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。
3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆，擦拭干净，薯仔丝加入淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌。
4、淀粉无需裹太多，码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。
5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候，下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出。
6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出。
7、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，小朋友们最爱吃了，喜欢的朋友动手试一试。
菜谱小技巧
薯仔切条的时候，注意别过于细小，炸的时候会断裂，淀粉无需裹太多，薄薄的一层即可。
很多朋友说炸的不脆，是否进行二次复炸了呢，一定要大火，这样酥脆可口，薯仔也不会喝太多油。
‘叁’ 自家用薯仔做薯条的方法
薯条是一种快餐，无论是孩子还是成人都是特别喜欢吃的一种食物。经常吃到的薯条是我们在外面购买的，里面加入一些食品添加剂之类的化学物质。所以经常吃会危害人体健康，那么如果自己制作薯条应该是非常不错的，所以自己可以使用薯仔进行制作薯条的。那么做薯条的方法是有很多的，只是新鲜薯仔怎么做薯条呢？
第1.步将薯仔洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉!看起来干净清爽，只一眼就会爱上她!
第2.步锅里烧水，水开后放入薯仔条煮两三分钟，捞出沥干水分!盛放到碗里或者盘子里晾干!
第3.步晾凉薯仔条，放入小盆里，加入牛奶没过薯仔，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上，这一步比较耗时间一点，不过为了吃忍了!
第4.步将薯条捞出沥干，锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入薯仔条炸至微黄捞出，待薯仔条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可!
第5步这样子薯条就算是做成了，撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了!
炸薯条为什么要冷冻
很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。
但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。
‘肆’ 薯仔薯条怎么做简单又好吃
薯仔薯条做法如下：
第一步、准备一些黄薯仔，它的淀粉含量高，很容易炸酥脆。薯仔洗干净后削皮，切成5毫米宽的薯仔条。经过多次对比，切粗一点炸出来的口感更好。
第二步、把切好的薯仔条放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，然后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。淡盐水浸泡可以进一步去除淀粉，而且能防止薯仔被氧化变色，薯仔条就不会发黑。
第三步、烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入薯仔条煮1分钟，变得微透明后捞出，沥干水分。
第四步、沥干的薯仔条放入大碗中，加入一些淀粉，最好是红薯淀粉，用手翻拌均匀，使淀粉均匀地裹在薯仔条的表面，这样炸出来更酥脆。
第五步、把裹好淀粉的薯仔条放进冰箱冷冻室，冷冻2小时后取出，薯仔条已经冻得硬邦邦。
第六步、锅里倒入一些食用油，大火烧至六成热，薯仔条无需解冻，直接放进锅里炸。用筷子经常翻动，使薯仔条受热均匀，炸至颜色金黄后捞出，想要更酥脆，可以用八成热油复炸一遍。沥油后撒上食盐、胡椒粉等自己爱吃的调料，就可以食用了。
冷冻的方法做出来的薯条，口感外酥里嫩，而晒干的薯仔条炸出来整个都是酥脆的，口感上存在差别，大家可以根据自己的喜好选择方法。
‘伍’ 怎样用薯仔炸薯条
问题一：自己在家怎么用薯仔做薯条？ 想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只薯仔自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，亮桐把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后 装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去游盯掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
薯仔洗净去皮，切成条敬磨坦，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3
大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
问题二：自己在家怎么用薯仔炸薯条 楼主你好
原料：
薯仔、鲜牛奶、盐、番茄酱、植物油。
做法：
1、豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉。
2、锅里烧水，水开后放入薯仔条煮两三分钟，捞出沥干水分。
3、晾凉薯仔条，放入小盆里，加入牛奶没过薯仔，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上。
4、捞出泡过牛奶的薯仔条，沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时以上。
5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入薯仔条炸至微黄捞出，待薯仔条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可。
6、撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了。
希望对你有帮助
问题三：普通薯仔，怎么做成炸薯条 薯仔切条，放热水中刷一下，然后冷冻后在拿出来炸。
问题四：薯仔怎么做成薯条 炸薯条的正确做法
薯条好吃，也容易做。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
问题五：自己在家怎么用薯仔做薯条 薯仔切条（稍微宽点），泡水 过后，放热油里炸。西红柿用热水烫过去皮，切很小块，锅里加少许油炒至成泥，加糖加白醋加盐，制成番茄酱。
问题六：用新鲜薯仔怎么炸薯条 将 薯仔去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧至七八成热（油温约220度， 油从中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
问题七：薯条炸之前要先把薯仔条煮熟吗? 不需要，中火炸，油温自然会让薯仔熟的
问题八：炸薯条用什么样的薯仔最好 薯仔都是差不多一样的 主要是做法 和炸法。
咱们炸的肯定不可能有肯德基的好吃啊。。
他们是事先腌制过，然后放冰箱里。
你如果想炸的硬些 不会软下来的话也可以先在冰箱里冰冻一下。
下面是我在网上找的、还有一个网络“炸薯条”也有一种做法，你可以看一下。
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McDonald炸薯条做法
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。 你知道吗？
炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉， 想试验一下吗？
原料：
薯仔
食用油
将薯仔去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入
适量的盐即可。
其实KFC的员工炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1。麦当劳的薯条是用薯仔粉加工成型的（薯仔粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是薯仔颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入薯仔的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且薯仔条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供......>>
问题九：炸薯条要用粉一些的薯仔还是脆一些的薯仔 脆一些的薯仔炸出来味道好 口感也好真的因为我是厨师采纳我的答案吧
‘陆’ 薯仔怎么做成薯条
家庭自制炸薯条
准备食材：薯仔若干，玉米淀粉适量，精盐，白醋，椒盐少许，自制番茄酱少许，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的薯仔洗净，用削皮刀去掉外皮。然后将其切成0.8厘米左右的长条放入碗中备用。
2.准备一盆清水，向里面加入精盐三克，将搅拌均匀，然后将切好的薯仔条放入里面浸泡十分钟。这样能够有效地去除薯仔里面的淀粉，这样做出来的薯仔更加酥脆。
3.浸泡好的薯仔放入清水中多冲洗两遍，炒锅中加入适量清水大火烧开，水开后加入白醋两勺，然后再加入处理好的薯仔条，大火煮开，然后转中火煮至两分钟。
4.两分钟后将其捞出立即过凉水备用，然后将其晾干水分。在表面再撒上少许的玉米淀粉，裹上一层淀粉就可以了。（淀粉不要放得太多，这里放上一层淀粉，主要是防止薯仔在炸制的过程中容易崩油。）
5.炒锅中加入适量的宽油滑锅，油温五成热后，将准备好的薯仔条放入里面，用中火炸制薯条慢慢浮起。然后将其翻面，炸至薯条金黄就可以捞出控油。
6.再次将油锅烧热，然后将炸制一遍的薯条放入里面，再次复炸第二遍，这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
7.薯条炸完之后将其控油，放在一个无油无水的盘子中。在上面撒上一层椒盐，然后再蘸上自制的番茄酱就可以食用了。
薯条小技巧：
1.家庭自制的薯条一定要切成0.8厘米左右的宽度，太宽了，薯条容易炸不透，太窄的话，薯条容易炸烂。
2.如果自制的薯条不够酥脆，那么说明最后没有开大火复炸第二遍。
3.大家没有玉米淀粉的话，用生粉也可以。但是切记不要用面粉哦。