㈠ 烧烤用哪种木炭好
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1 易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
3 机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
顺带给你建议点烧烤 食品 ：）
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是薯仔和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，薯仔应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
㈡ 炭烤牛排怎么做
炭烤黑椒牛排怎么做
用料
牛排1块
牛排粉
辣椒粉
黑椒粉
配菜，比如芦笋，薯条
炭烤黑椒牛排的做法
选牛排
这道菜选对、选好牛排是成功的一大半。牛排的新鲜程度，质量绝对是这道菜能否成功的关键。新鲜的肉，没有油腻味，质感也很嫩，即使火候控制的不好，味道也不会太差。
我不爱吃肥肉，觉得油腻味重，所以我每次都买top sirloin center cut，有时候没有center cut就买top sirloin，上图左边的就是。家里另一位喜欢略肥的，经常买new york strip，上图右边的就是。
在腌牛肉之前，先用牛排锤子锤几下，用带尖的一面锤，扎出小孔方便入味。上图就是锤了几下拍的。炭烤黑椒牛排的做法 步骤1
腌牛肉准备
腌牛肉的料包括以下几种--
1.辣椒粉 chili powder ，不喜欢吃辣的可忽略
2.pappercorn&garlic粉，这个粉非常赞，里面黑椒和蒜味都很足，粉比较细
3.Montreal steak粉，这个粉里面有黑椒和盐，粉比较粗
4.油，炒菜用的就可以炭烤黑椒牛排的做法 步骤2
腌牛肉
腌的方法很简单，先滴一点油，那锤子光滑的一面抹开，那带尖的一面锤几下，然后撒另外三种粉，不用很多，要不然咸味会遮盖牛肉的鲜味。撒完粉锤锤锤，结果如下图。腌好了就可以生火开烤了，腌的时间不要太长，要不然鲜味就没有了。炭烤黑椒牛排的做法 步骤3
炭烤牛排
烤的时候控制火候不要太大，火大的话就盯空旁放边上一点，盖上盖子用热量薰，才会有炭烤的味。直到快熟了再放到火上把外层烤焦。
炭烤黑椒牛排的做法 步骤4
烤好了差不多这样。不确定好了没有的时候可以拿出来切开一点看看。
其他配菜
配菜我最喜欢的是hashed brown和芦笋
hashed brown做的时候锅里放点油，放进去煎到金黄。我喜欢边煎边翻匀，每根都煎的比较焦。快好的时候加点现磨黑椒。磨黑椒的瓶子我买的上面这种，很好用，磨出来粉子细，比粗粉的香很多。
芦笋asparagus准备起来最简单，加点油，加点peppercorn&garlic粉，跟牛排一起烤，很快就熟了。
完成装盘。Bon appetite!
炭烤牛排怎么做
1. 新鲜T-bone牛排肉两面撒点盐和柠檬汁腌一会儿，刷点油，放到碳火上用中大火烤
2. 每面大概烤2分钟，每面烤两次,总时间大概8-10分钟左右
3. 用烧烤的夹子按一下，肉软而多汁但没有血水渗出，就是六七成熟，比较好的火候了。这样烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排离火前刷上些烧烤酱，或撒些专门的牛排调料。不过我个人认亏孝为新鲜的牛排原味的最好
野营碳烤牛排的做法
肋眼牛排（适量）
黑胡椒粒小半勺、
黄油20克、
盐2克；
步骤/方法
先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩
磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐， *** 一下，松弛30分钟；
烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）
5
最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
END
注意事项
也可以用锅煎牛排，方法一样的。
木炭烤带骨牛排的做法
材料
肋眼牛排210g，蜜汁核桃20g，特级橄榄油20ml，陈年酒醋10ml，红葱碎少许，意大利综合香料少许，罗莎生菜少许，绿卷生菜少许，红包心菜少许，萝蔓生菜少许，盐少许，红甜椒少许，胡椒少许，黄甜椒少许
做法1.肋眼牛排加少许盐、胡椒、意大利综合香料腌渍。
2.牛排入碳烤炉烤至所需熟度。
3.所有生菜洗净，再加入红葱碎、橄榄油、陈年醋拌匀即可盛盘。
外面烧烤，怎么做出美味的烤牛排
欧 文 的 派 对 户 外 烧 烤 炉 提 醒 你 噢 ， 配 备 煎 盘 的 烤 炉 都 可 以 烤 牛 排 的 ！
将2厘米左右厚度菲力牛排用牛排锤轻轻把肉质锤松;
橄榄油均匀涂抹在牛排两面，轻轻的 *** ，让肉质充分吸收油脂;
将黑胡椒粉，盐，孜然均匀撒在牛排两面，等 *** 结束后牛排静止半小时腌制。
烧烤过程凯橡：
将煎盘放置于烤炉烤网上，预热5分钟
倒入少许橄榄油，牛排缓缓放入，2-3分钟后用食品夹翻转煎烤另一面
整个煎烤过程在6-8分钟即可装盘食用。
一品鲜牛牛排西餐厅的碳烤牛排是自己动手做的吗？
是的，但是不会做可以让别人代劳。
烤牛排的制作方法
将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入
然后放少量乾红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了
将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中
将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉
然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以
油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的调时间就可以
牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后将柠檬汁挤几滴到牛排上
然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多
吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿
要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛攻是怎么做的以及他们用的调料
该有多么好啊
不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾
还是自己做，想吃多少就吃多少。
建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛
如何自己制作烤牛排？
先把牛排砍成3厘米长，放到碗里用自己喜欢的口味调料腌2个小福。在放到油里炸到九分熟，起锅放胡椒粉，摸上辣椒油芝麻油。自己制作烤牛排就做好了。你自己试着做做看。
㈢ 碳烤牛排好吃还是黑胡椒牛排好吃
碳烤牛排会去除牛排中大量的油脂，少了些许牛肉本身的鲜美，但是又加进了炭火的香味，但对比其他烤制方法，碳烤看着不是那么干净。
这种真正的烘烤能达到较高温度或是油脂滴入引起焰烧，从而码租迹达成食材表面迅速炙烧的目的，引发美拉德反应，使肉的味道变得更好、香气更浓郁。
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养迟并丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病型配及面黄目眩之人食用。
㈣ 烧烤碳哪种好
烧烤碳有哪几种
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，哗方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
烧烤用哪种木炭好
机制炭简介：机制炭，又名人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。踏密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。
机制炭特点：
1．环保：不砍伐树木，利用竹木制品废料生产，变废为宝。而生产普通木炭要砍伐树木，破坏生态环境。
2．高能：固定炭含量80%左右，热值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，热值6500kcal/kg左右.
3．清洁卫生：无烟无炭头、燃烧无火花、燃烧期间残灰自然落下不飘起来、灰份3%或6%左右燃烧后残灰少、易燃。
4．形状规则，结构合理，使用方便：有统一长度和大小，中空或实心结构，利于燃烧和使用。
5．含水量低，在5%以内：普通木炭含水量大。
6．该产品不含化学物质，无毒无异味，无污染，燃烧时间长等优点。
缺点：不易点燃、价格略高。
木炭简介：
木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者唤悔在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
木炭特点：易点燃、价格便宜。
缺点：易发爆、不耐烧、燃烧时有烟等。
综上对比，我们可以发现机制碳占绝对优势，至于机制碳的价格略高，这个还真的看地方，像笔者所在的地方，机制碳才1.8元一斤左右，稍微贵一些的机制碳2.8元一斤。据笔者做烧烤的经验“机制碳”点燃之后基本可以燃1个半小时左右，木炭才30-50分钟就没有火了…
至于这两种碳到底那种好？笔者还是建议做烧烤的朋友购买机制碳会好很多，燃烧的时间长不说，最重要的是碳本身没有烟啊。烧烤之所以被很多人指太脏，其实就跟我们平时用的碳有很大的关系。如果我们能改善这一点，相信烧烤还是会有很多人吃的。
烧烤碳有哪几种
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专订烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
烧烤炭哪种好？
推荐烧烤世家的竹炭不错，有一款还是速燃的，1分钟就能点燃
烧烤用什么碳比较好
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1 易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
3 机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱滑孝形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种和让正碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
顺带给你建议点烧烤 食品 ：）
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是薯仔和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，薯仔应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
一般烧烤用什么碳比较好，木炭多少钱一斤 20分
木炭比较好，一般的1元多一斤，好的无烟的10来元吧
烧烤用什么样的木炭最好
备长炭。
是日本的一种木炭，源自于江户时代的元禄年间，由和歌山县田边市的备中屋长左卫门开始制作这种木炭因而得名。备长炭使用了现成和歌山县官方树木的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，以高温蒸烧制作而成。
其外观上有一层泛银白的灰色，炭化温度约摄氏一千度以上，一点燃可维持长时间，可做多种其他用途。备长炭拥有细致而优良的质素，燃烧时火力强而猛烈，因此成为日本料理店，如鳗屋及串烧店等烧烤食物时使用的燃料。目前品质最好的备长炭，为榉木烧制而成的榉木备长炭。
烧烤用什么碳好？
哈，这你们就不懂了吧。烧烤用什么碳最好呢、答案当然是黄花梨木炭。
关于烧烤用炭哪种比较好？
泰隆木炭机给客户分析：夏季夜市烧烤生意总是那么好，烧烤用的炭你们有所了解没有？关于烧烤用的炭是什么炭比较好呢？原木炭还是机制木炭？一般来说烧烤对于木炭的要求没有太过严格，使用哪种都可以，但相比之下巩义市泰隆木炭机厂家建议还是使用机制木炭，机制木炭燃烧时间长、热之高、灰分小、无烟无味等优点更让用户青睐。随着国家对于禁止砍伐树木的明文规定，原木炭渐渐退出市场，取而代之的是机制木炭. 机制木炭销路广、取材方便，确实是个提高经济的致富项目。巩义市泰隆木炭机厂家专业生产机制木炭机设备，我们以专业的木炭机设备技术、优惠的木炭机价格、完善的服务随时期待您的光临，愿与您共同携手创造美好的未来。