㈠ 薯仔丝饼不要加面粉鸡蛋了，试试这样做，外焦里嫩，太馋人了
薯仔是我们日常生活中非常常见的食物之一，薯仔不仅味道好，而且价格实惠，是老百姓餐桌上的常客，十个人中就有八个人喜欢吃薯仔。薯仔的做法非常多，各种西式中式的菜谱中都能见到它的身影，除了正餐、一些小吃、零食都能见到薯仔的身影，可见薯仔的应用之广。在我们家常做法中，有一道小吃类的做法深受我们的喜爱，它就是薯仔丝饼。
我见过很多人的薯仔丝做法，里面添加了面粉、鸡蛋。面粉是为了增加粘稠度，也为了让它口感更柔软。鸡蛋是为了增加营养跟蓬松度，这两者都可以跟薯仔混合在一起做成 美食 。其实做薯仔丝饼完全不用加面粉跟鸡蛋，只需要薯仔就能完成。很多人都会顾虑，薯仔不加面粉能粘合在一起，烙的时候能成一个饼状吗？答案当然是可以的。薯仔切成丝之后不用清洗，让淀粉继续附着在表面，下锅烙的时候，这些薯仔淀粉就会受热变得粘稠，薯仔丝就会粘合在一起，一个饼就成型了。
薯仔丝不加面粉跟鸡蛋做出来的饼吃着外焦里嫩，外皮薄脆，烙的火候刚好的话，颜色金黄诱人，吃着香脆够味。内里的薯仔丝吃着鲜嫩无比，做的时候无需加太多调味料，出锅时吃的就是原汁原味，特别的香。这道不加面粉跟鸡蛋的薯仔丝饼才是真正的“薯仔丝饼”，成品出锅的时候抹上番茄酱，真的太馋人了。只有薯仔没有其他食材菜的朋友想吃薯仔丝饼就试试这个做法吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一个大个头的薯仔，适量盐，适量五香粉，适量淀粉，适量番茄酱。
【制作步骤】
1.准备一个大个头一点的薯仔，没有大薯仔就准备两个小薯仔。清洗干净表皮，再用工具去掉外皮。然后用擦丝器擦成丝备用。没有擦丝器就用手切成丝。
2.擦好的薯仔丝不用洗，直接调入适量盐、适量五香粉或胡椒粉，再加入适量的淀粉，玉米淀粉、薯仔淀粉其他淀粉都可以，只要是为了让薯仔表皮能更脆。全部食材 搅拌均匀备用。
3.起锅倒油，油热下入薯仔丝，开小火，用筷子慢慢把薯仔丝铺散开来。
4.再用锅铲按压均匀，让薯仔丝填到每个角落。开小火慢慢烙。
5.观察一下，看到底部定型变色后就给它翻个面。一定要等到薯仔丝表皮淀粉凝结再翻面，不然会散掉。
6.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了，出锅后刷一层酱料，切成块就可以享用了。
小贴士：
1.酱料根据个人喜好来添加，喜欢吃辣的就加辣。
2.调料不要加太多，只加盐、胡椒粉就会很好吃了！
㈡ 不加面粉也酥脆，薯仔饼新吃法，不用烤箱，香酥掉渣，太香了
薯仔是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它跟红薯一样都是薯类，所以是粗粮。粗粮的特点就是食物纤维非常多，常吃对我们的肠道运动非常有帮助。 很多减肥的朋友把它当做主食，因为它含优质淀粉，极易被人体吸收利用。薯仔的做法有很多，大部分人把它当做临时蒸着吃，或者炒菜。有一些经典的菜非常出名，比如酸辣薯仔丝等等。还有各种主菜里面的配菜都能看到它的身影。
这次要分享的做法比较简单，但是味道非常好。薯仔本来没有多大的味道，但是口感粉嫩细腻，简单调下味道就非常好吃。这次薯仔不做配菜不炒菜，这次把它做成一道小吃，这道小吃要是在夜市肯定非常受欢迎。这道做法很多朋友都喜欢，因为加入的调料很少，味道好不说，还营养 健康 。表面很焦脆，这种效果不是烤箱烤出来的，一口锅就可以搞定了。除了薯仔，还往里面加入了两块芝士片，薯仔跟芝士的搭配很多人都喜欢，什么都不用加，味道非常好。
做法很简单，只需要准备薯仔跟芝士片、少许淀粉即可，虽然香脆，但是不加一滴面粉，因为薯仔里面的淀粉含量高，自带酥脆效果，吃到嘴里香酥掉渣，内里软嫩香甜，真的太香了。喜欢吃薯仔的朋友不要错过这道 美食 了，做法简单，味道可口，赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一个薯仔约200克，适量盐，2片芝士。
【制作步骤】
1.准备一个中等个头，大约在200 克左右，清洗干净，然后去掉外皮，再把它擦成细丝。没有擦丝器的朋友可以用刀切成细丝。
2.接着把它放入清水中，洗掉表面的淀粉。这些是氧化的淀粉，颜色有点发黑，不洗也没有影响 。
3.然后捞出捞，滤一下水分。有厨房纸的最好一下。
4.接着往里面加少量的淀粉，方便它黏连在一起。然后调入少许的盐调味，想吃甜的就把盐换成白糖即可。
5.起锅倒油，转小火，底部铺上薄薄的一层薯仔丝，长方形圆形都可以，看个人喜好。
6.小火煎到定型，在表面刷点油防止风干。
7.操作小心一点，给它完整翻面。
8.在一头铺上两张芝士片，不要太多，不然吃着很腻。
9.中间压一道痕方便折叠，然后把它对折过来，再用锅铲整理一下形状 。
10.反复翻面多次，一直烙到饼面酥脆就可以了。
11.出锅的时候直接用锅铲按压切成形状即可。
小贴士：
1.咸甜口味看个人喜好，喜欢吃什么就换。马苏里拉芝士也可以，那种还会拉丝。
2.烙饼火候不要太大，饼身也不要太厚，不然烙不熟。