‘壹’ 牛肉炖白菜粉条的做法
加分技巧
烹饪技巧
1、牛肉提前炖好更好
2、炖菜时候用到的汤水用煮牛肉的高汤
3、汤不要少，粉丝要提前泡发好，汤太少的话粉丝放入后会厚一锅的哦！
4、喜欢重口味，可以加点老抽、胡椒粉、辣椒面、郫县豆瓣酱。是清淡还是重口味，您自己放食材时候看着办。
‘贰’ 如何做白菜牛肉粉丝汤
前言
大冬天吃什么过瘾，当然是来一碗热气腾腾的汤才过瘾了，在配上一点饼吃更的美味呀
材料
主料：白菜100g、熟牛肉200g、粉条80g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
白菜牛肉粉丝汤
1
白菜清洗干净
2
然后切成小块
3
锅时放油倒入白菜炒香
4
白菜炒软后加入一大碗水煮开
5
熟牛肉切片
6
水开后加
入熟牛肉
7
加入盐大火炖5分钟
8
炖烂后加入粉丝
9
翻匀加点生抽在开大炎炖两分钟
10
最后加点鸡精收收味
11
一大碗牛肉粉丝好了
小贴士
大家可以多加点汤，我是有饼一起吃的所以汤少点，我爱吃粉条放的粉条有点多
‘叁’ 牛肉粉丝白菜的做法
需要材料：牛肉500g，大葱半根，八角一个，香叶一片，红辣椒两个，姜五片，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，醋一勺，盐适量，糖一勺，大白菜5片，粉丝一把，姜丝一片，小葱一根，黑胡椒粉适量
步骤-
牛肉洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅煮开
除去血沫，捞出沥干备用
准备葱姜八角香叶红辣椒豆瓣酱
油锅小火，炒豆瓣酱，不停翻炒出红油
放入葱姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋冰糖炒香
放老抽生抽上色
倒入开水，莫过牛肉即可
转砂锅炖煮，待牛肉软烂后放适量的盐继续炖10分钟即可！
准备大白菜姜丝葱花
粉丝泡水
油锅烧热，爆香姜丝
放入大白菜，放盐翻炒软趴
取汤锅，放适量牛肉汤，放入炒软的白菜，大火烧开转中小火煮至白菜软烂
放入粉丝，稍煮片刻即可
加适量和胡椒粉调味，撒上葱花，
汤汤水水最适合冬天吃啦！
小贴士－炖牛肉的时候一定要放开水，这样肉质鲜嫩。
‘肆’ 牛肉粉条大白菜做法最正宗的做法
所需食材：大白菜，红薯粉，八角，五花肉，葱姜，生抽，盐，白糖，食用油。
做法，1：白菜叶撕成大块，白菜帮切块，粉条洗净，五花肉切块，葱姜切片。
2：炒锅烧热加入少许底油，放入八角，五花肉块，葱姜片，炒出香味，烹入生抽。
3：放入白菜帮略微煸炒一下，在下入白菜叶，加点盐，煸炒至软，加入清水或者大骨汤。
4：大火烧开，放入粉条，加盐，白糖调味，转小火咕嘟30分钟左右，至粉条变软，淋香油。
5：出锅即可，撒点香菜段，就可以大快朵颐了。绝对很过瘾，整个冬天都吃不腻！
1：白菜帮和叶，最好是要分开炒，不然白菜帮很难吃。
2：做这道菜，一定要油水大一点，多放点肉，多放点油。
3：粉条只要洗一下就行，无需浸泡，跟白菜一块炖就可以。
4：炖煮时间的长短，根据肉块的大小决定，一般来说30分钟，完全没问题。
5：不要少了香油跟香菜，绝对是点睛之笔。
‘伍’ 牛肉白菜粉丝汤的做法
牛肉包菜粉丝汤有很多做法可以根据自己的喜好进行搭配，下面列出一种
原料：酱牛肉 娃娃菜 胡萝卜 粉丝
调料：盐 香油 蒜姜
做法：
1、原料洗干净。
2、将娃娃菜和胡萝卜分别切成片。
3、大蒜，姜切成片。
4、酱牛肉切成片。
小图1.jpg
5、锅中放入适量油烧热，放入蒜姜片爆香。
6、放入切好的娃娃菜和胡萝卜继续煸炒。
7、待娃娃菜煸一分钟后，放入开水或高汤没过菜。，继续炖至娃娃菜软烂，然后放入少许盐。
8、放入粉丝和牛肉，继续煮至粉丝软烂，后滴入几滴香油，汤即可出锅。
‘陆’ 牛肉白菜汤的做法
牛肉白菜汤的做法。首先把牛肉切成片儿，用水抄一下。然后锅里放油，葱花，香菜，包谷，再把牛肉山郭帆大火翻炒。然后上加高汤三括炖。把白菜放里。做出来了牛肉白菜汤。鲜美。
‘柒’ 昭通菜牛肉片加白菜加粉条汤怎么做
昭通菜牛肉白菜粉条汤做法：
食材
主料牛肉600g 白菜50g 粉丝一把。
辅料：葱姜3g 八角2颗 香菜2g 盐5g 鸡精4g
步骤
牛肉先飞水，然后再加水放葱姜八角，煮上一个半小时。
‘捌’ 白菜牛肉汤的做法大全
【菜名】：秘制牛肉白菜汤
【所需食材】：牛肉三斤、姜葱适量、冰糖五块、八角一枚、草果一枚、小茴香少许、香叶两片、干红辣椒一根、大蒜一头、洋葱半个、大白菜半棵、粉丝一团、小香葱一小把、食盐少许、酱油适量、啤酒一罐、水淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量。
【烹饪过程】：
1、将牛肉顺着肉的纹理用刀切成相对较大的牛肉块，再切出适量的姜片和葱段，将牛肉块和葱段、姜片一起放入一个较大的容器中装上清水，浸泡大约一个小时左右。
2、洋葱剥皮切成块状、草果和八角用刀背敲散，香叶用清水洗干净表面灰尘备用，将炒锅先烧热，再倒入适量的食用油，将姜片、洋葱块、草果和八角倒入锅中小火煸炒。
3、将小香葱的葱叶部分系成一个结，连同准备好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒锅中，提前将小茴香、干红辣椒、香叶和蒜瓣用一个料包装好，也放入锅中。
4、将充分浸泡出血水的牛肉块取出，并用清水冲洗干净，倒入炒锅中，再依次加入三大勺酱油、一勺甜面酱和一勺番茄酱，翻炒至上色。
5、在锅中倒入一罐厅装啤酒，再加入适量的清水，使锅内的汤汁足以没过所有食材为宜，将火开大，炖开锅之后，用勺子撇去浮沫。
6、将炉火转为小火将锅内的牛肉炖煮大约四十分钟之后，挑拣出锅内的调味食材，再加入两小勺的食盐，开大火炖至锅内的汤汁变的浓稠。
7、将半棵大白菜摘成单片，逐一进行清洗，洗干净之后，用刀切成和牛肉块大小相近的白菜片，控干水分备用。
8、用一个稍大的容器，盛装适量的温开水，将粉丝放入水中，进行浸泡，直到粉丝被泡制膨胀发软即可。
9、另起一个炒锅，开火先将锅烧热，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的葱花进行爆锅。
10、将白菜片倒入爆香的炒锅中，不断的用铲子翻炒，直到白菜片由挺脆变为微软并炒出少量汤汁。
11、加入事先炖煮好的牛肉块，再倒入适量的炖肉的汤汁，汤汁的量只要达到与食材平齐即可，翻炒均匀之后炖煮大约五分钟。
12、将泡好的粉丝放入锅中，翻拌均匀上色之后，再盖上盖子微焖一分钟左右，再撒入少量的食盐，进行调味。
13、最后在临出锅前，沿着锅边顺时针淋入适量的水淀粉，进行勾芡，当锅内的汤汁炖煮至浓稠，并且均匀的包裹在食材上，即可。
【烹饪窍门】：
1、本文中介绍的秘制炖牛肉我们选用了口感软嫩又劲道的牛肋条肉，肥瘦搭配得宜，味道鲜美。一次炖出的量较大，剩余的肉可以放在冰箱冷藏，制作牛肉烧薯仔等菜肴时直接取用即可。
2、牛肉的肉质紧实，纹理细密，极易隐藏杂质，所以浸泡的时间尽量长一些，在浸泡牛肉的过程中，也可以适量的换二至三次水，直到牛肉内部的血水和杂质被充分泡出即可。
‘玖’ 牛肉白菜汤怎么做好吃
主料 1人份
面条(虾蓉面)105克、白菜85克、牛肉125克
辅料
咖喱块1块、花生油3汤勺、生抽1汤勺、竹盐0.5勺
牛肉白菜汤面步骤1
食材：面条、白菜（已清洗切开）、清汤牛肉、咖喱块
步骤2
烧3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒
步骤3
接着，合入面条和清汤牛肉，搁入咖喱块
步骤4
加适量的清水煮开煮上4分钟
步骤5
然后，加1汤勺生抽
步骤6
加0.5勺竹盐
步骤7
调味翻匀，即成
‘拾’ 牛肉白菜汤怎么做
先把牛肉冲洗干净，然后切成片块，然后打开燃气灶，放一点油，再一丁点姜末和一丁点蒜末爆香几下，然后把切好的牛肉倒下去翻炒至七成熟，而姜末可以帮助去腥，然后根据牛肉的量加入适量的水，加入一些枸杞和玉米粒，煮的过程中放几滴白醋或者白酒完全去腥，然后再把白菜放进去煮，中火炖，差不多了就可以放适量的味精和盐调味了。最后撒上葱花和香菜。