牛肉面在我们国家有多么的流行，看一看现在遍地都是的牛肉面餐厅就知道了，相信很多人都非常的喜欢吃牛肉面这种美食，但是如何才能做好一碗牛肉面呢？今天大厨就为大家分享这道正宗牛肉面的做法，方法简单，味道好吃，看一遍就能学会，希望大家喜欢。
以上就是今天为大家分享的牛肉面做法了，虽然第一次做是有些复杂，但是牛骨汤和牛肉块都可以一次做很多然后放入冰箱当中慢慢吃的，所以以后再做就方便很多了。
B. 牛奶加什么好喝
牛奶可以加以下东西，我认为都是比较好吃的。1， 蜂蜜。蜂蜜牛奶最简单。而且还很健康。一勺就好，太多了会太甜。最好是先用微波炉热牛奶，然后再加入蜂蜜搅拌。如果直接蜂蜜加入冷牛奶加热，容易发苦。
2花生酱。比起芝士牛奶，花生酱加牛奶似乎味道更香浓，当然也是热着喝好喝。伦敦的有家叫BAO的店，里面的花生酱牛奶就挺好喝的。那家店也挺好吃的，要排队，排很久，得早点去。包也好吃，是个开了好几年的网红中餐来的。
3 方便面。特别是红烧牛肉面，香辣牛肉面这样的……这时候配牛奶喝，牛奶带点方便面汤的咸味，也很好喝。当然，最好还是不要浇到一起，分开喝就好。
4各种羊角包，葱香法棍，饼干、麦片、草莓蓝莓麦片等等、好吃的面包。然而感觉配芝士面包有点腻，一般吃芝士面包的时候就会喝咖啡了（当然里面也有奶）。
5 酸辣粉，螺蛳粉，辣条，辣牛肉干等等。喝方便面同理。牛奶配辣，解辣，还能不知不觉喝掉很多……但是不能搅合在一起。
6 牛羊肉干。在一起吃味道也是不错的。
7 薯仔泥，胡萝卜泥。倒入牛奶，加点儿黑胡椒面儿和盐。
8 肉松。猪肉松，肉松搅合在白粥里也很好喝。
9黑芝麻糊。这个比较常见吧，只不过得先热奶。
10 各种奶昔。搅拌器就够了，就是有时候容易犯懒懒得搅……香蕉火龙果草莓牛油果都不错，当然，加点冰激凌。香草味的不错。
11其实 咖喱配牛奶也不错的。。。
12马奶酒。味道还挺好的，就是有点儿太甜了。
13咖啡加牛奶：想想卡布奇诺、拿铁咖啡等，里面就加了热牛奶，还有很好看的咖啡拉花，也是离不开牛奶的！其实吃货们也可以自己做，把咖啡粉和牛奶一起冲泡，喝起来也是很不错的。
14牛奶水果捞：可以选择一些喜欢的水果，分别洗净切成小块之后，再淋上一些牛奶，这样既中和了水果的甜味，纯牛奶也不会太难喝了。或者放一些果脯也行，口感相当棒！
15牛奶配蛋糕：因为吃蛋糕容易腻，有时候还会有点干、噎人等，配上一杯牛奶就不怕了。也可以把蛋糕泡在牛奶中，这样吃起来别有一番滋味，一口咬下去满口生香……
16巧克力牛奶：有些饮料品牌推出过巧克力牛奶、巧克力豆奶等，味道都很好喝，其实这个也是可以自己做的，牛奶中加巧克力或者可可粉，做出来的成品可能比在超市买的还要美味！
17饼干泡牛奶：这个吃法已经有好多年了，还记得奥利奥饼干“扭一扭、泡一泡”的广告词，实在是太洗脑了！不过除了饼干，还有米饼、雪饼等小零食，泡牛奶吃也是超赞的！
18牛奶配吐司：一些松软香甜的面食，其实都可以配牛奶吃，比如早餐吐司、刚蒸好的馒头等，与牛奶一起吃才是完美！吐司可以抹上自己喜欢的酱，从此每天早晨就有了吃早饭的理由.
C. 李先生牛肉面做法
李先生牛肉面做法
食材：牛肉、拉面、香菜、大葱、姜、花椒、香叶、桂皮、盐、酱油、鸡精。
1，把牛皮用水洗干净，并且切成大小均匀的块状，一定要均匀哦
2，在锅中把水烧开，然后把牛肉倒入锅中过一下水，去一下牛肉里面的味道。这一步很重要，一定要做，而且时间一定要把握好。
3，把过水之后的牛肉，再用温水水干净，把血水洗干净，这样可以提高牛奶的鲜美度
4，把配料准备好，把配料洗干净。
5，在锅中又把水烧开，放入整理好的牛肉，调料和香菜。并用大火烧开，然后改成小火炖两个小时左右。将适量的酱油、盐和鸡精道路熬好的牛肉里面，并且用小火炖10分钟左右捞起来
6，将拉面准备好，在锅中倒入水并烧开，将准备好的里面倒入开始中煮熟。
7，将煮好的捞面用水过一下，捞入到准备好的牛肉里面，再在碗里面撒入适量的香菜和葱花。一碗新鲜美味的李先生牛肉面便出炉了。
D. 牛肉面的配方是什么应该怎么做
生活中有很多人都是喜欢吃面食的，尤其是牛肉面，也是非常的美味的，所以我们在做牛肉面的时候，首先就是需要先去选择一个牛骨头架子鸡架子，猪大骨，然后焯水，然后再放到锅里面去进行熬煮，这样煮出来的底汤也是更搜银加的鲜美好喝的，所以我们首先也是需要去熬一个这样的底汤前李来做牛肉面的汤。
首先我们在做牛肉面的时候，我们也是需要准备一块儿牛腱子肉，因为牛腱子肉也是里面有金，这样吃起来也是更有嚼劲，吃起来也是比较好吃的，而且我们也是要将牛腱子肉切成薄薄的片儿，这样不管是老人还是孩子，吃也都是比较好嚼的。
E. 红烧牛肉面可以放牛奶嘛
正常的红烧牛肉面是不需要放牛奶的，因为主要是红烧牛肉才是重点。而红烧牛肉不需要牛奶。
如果放了牛奶会喧宾夺主，适得其反。
F. 牛肉面如何做才好吃
推荐：蔬菜养生牛肉面
牛腱子肉2斤、牛骨2斤、手工面3斤、苹果3颗、红萝卜2根、西芹3根、洋葱1个、青江菜1斤、桂圆肉少许、木瓜少许。
调味料：
1.冰糖1碗、沙拉油1/3碗(做糖色用)
2.酱油1/2碗、米酒1碗、白胡椒粉5克、葱、姜、蒜少许、川花椒少许。
3.福妈妈牛肉面料包1包、盐1小匙。
准备：
红萝卜、西芹、木瓜皆切块。
1.氽烫
将牛腱、牛骨洗净，与川花椒一起氽烫去腥后备用。
2.糖色
锅中放入调味料1，将冰糖敖煮成焦糖黄金色备用。
3.爆香
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、米酒、白胡椒粉、酱油同炒2分钟。
4.炖煮
将爆香料倒入糖色的锅中直接加入水，将调味料2、3放入，续放牛腱、木瓜煮30分，再放洋葱、红萝卜、苹果、西芹一起炖煮约1小时到汁浓肉烂关火即成。
5.切肉
炖烂之牛腱置凉后再切片备用。
6.煮面
另一锅中入水下少许面条、青江菜，煮熟捞起盛碗摆上牛肉片再淋上牛肉汤汁后洒上葱花即可。
1）牛肉切块，用黄酒、盐、鲜酱油、生粉拌匀，腌制3小时，备用
2）大骨，鱼骨，姜，鸡爪，黄芪、枸杞，大火煮开，文火3小时熬成高汤备用
3）起油锅8成热时放入腌好的牛肉块爆炒2分钟，加水、耗油煮开起锅备用
4）开水把面煮熟，顺便烫几片生菜（或其他绿色蔬菜）
5）大碗内乘高汤（加少许盐），把面、生菜、牛肉依次放入
普通加州牛肉面具体做法：
1.原料：炖好的牛肉200克，薯仔250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2.制做方法：
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②薯仔切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的薯仔块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
咖喱牛肉面的做法类别： 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 快餐/主食
工艺： 拌 口味：咖喱味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。
主料： 面条(标准粉)500克 牛肉(肥瘦)250克
调料： 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）6克 盐5克 味精2克 料酒10克 咖喱10克 香油20克
咖喱牛肉面的烹饪方法:1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。
2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。
3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。
咖喱牛肉面的制作提示:麻油即为香油。
麻辣牛肉面 菜谱口味:麻辣味
原料：
主料:小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克
辅料:青椒 125克 泡椒 25克
调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量
制作工艺
1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；
2. 擀成薄皮，切成宽面条；
3. 入水锅煮熟捞出投凉；
4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9. 淋上花椒油、辣椒油即成。
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
四川辣子牛肉面的制作要诀：
红烧汤头制作:
材料：
1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
G. 牛肉面的可口好吃做法
牛肉面是甘肃兰州很出面的一道面食，对于这种面来讲，因为花样繁多，所以，在全国都流传开来。你喜欢自己动手做牛肉面?你知道如何做出可口好吃的牛肉面吗?下面是我给你精心整理，仅供参考。
1
材料
主料：塞奇纳尔草原牛肉200g，胡萝卜一个，面条适量
辅料：姜片半块、料酒1汤匙、红油豆瓣酱1大勺、干辣椒2个、酱油适量、老抽适量、耗油适量、盐3克。
做法
1.准备好食材，草原牛肉切块备用。
2.捞出草原牛肉，放入温水清洗干净，沥干水。
3.炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放入草原牛肉煮至完全变色没有血水。
4.把锅内的水到了，然后放人油，油热后放入焯过水的草原牛肉炒干水分。
5.加入红油豆瓣酱，干辣椒，酱油，老抽，耗油，料酒，盐炒均匀。
6.加入清水，转至较深的锅中炖制。
7.小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅草原牛肉浓汤做好了。
8.另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
2
材料
牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 乾红辣椒 料酒 醋 红茶包
做法
1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。
2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味，大蒜3瓣刀拍一下， 八角一个不喜欢多，太香，乾红辣椒4-5个。料酒2-3盖子料酒瓶的盖子。两盖子醋，帮助肉烂。红茶包开水泡过一次，这样茶不太浓一个。
3。大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。
5。关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
3
材料大数慎
牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料卤包，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛毕空骨，义大利面，生菜，罗勒九层塔，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油
做法
1.牛肉洗净切块，不川烫直接放入容器中拌入酱油， 姜片，酒，辣豆瓣酱，少许油，腌半天以上.
2.西红柿整颗或对切，红萝卜，白萝卜切大块.葱切段，再备些姜片.
3.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛肉同炒，炒的过程如出水汤汁，就舀到汤碗备用.一直炒香到微干后盛出，放凉风干. 至少三小时
4.将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约三十分钟后，再放入西红柿，红萝卜，白萝卜再煮约60-90分.依个人口感烧至牛肉成熟变软，即成牛肉汤.如喜爱口味稍重，可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.在与面同煮时才对水同煮
5.煮面：锅内加清水烧沸，将义大利面条抖散放入，加少许油，盐，按袋外指示分钟数煮熟稍硬状态即可，千万别煮太软.比方说七号的面写着十分钟煮熟，就煮七分钟即捞过去和汤同煮
6.另取小锅，将牛肉汤加水自定与煮好的面条.按食用分量同煮，试吃满意即可.
4
材料
薯仔，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖哩酱，番茄酱，盐，鸡精，蠔油，香油，韩国香辣酱
做法
1、把薯仔、萝卜、豆腐洗干净，切成小块。
2、爆个锅，把薯仔、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里，加入温水，盖盖子加热。
3、等水加热后，放入番茄、盐。
4、放入少许花椒，可以增香。等薯仔开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。
5、待面条变软，放入咖哩酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。
6、关火，放入鸡精、蠔油、香油，最后淋上韩国香辣酱也可不加
5
材料
1.红烧滚敬汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙，辣椒粉1小匙，辣油1小匙，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
H. 牛奶方便面的做法
牛奶煮泡面是我一直想尝试的 今天总算做了 味道很好哦
用料
纯牛奶 1盒
方便面 1袋
鸡蛋 1个
青菜 2小颗
西红柿 1个
黄瓜 半根
牛奶煮泡面的做法
准备好食材 满汉大餐挺好吃的 台湾的 纯牛奶1盒 鸡蛋一个 青菜一点 西红柿一小个 黄瓜切一半
小贴士
1.无油煎蛋搞不好就会粘锅 所以要时不时的在蛋的四周加点水
2.煮面之前将面洗一遍会洗去表面的油脂
3.青菜烫熟即可 根据个人口味选择是否放盐
4.不是黑暗料理哦 个人觉得味道很不错
I. 牛肉片面的做法大全
制作牛肉面就需要把水放进锅中，加入适量的盐，再用来煮面条，用宽面条或者是细面条都可以，然后就可以把面条煮好以后捞进碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干净烫熟，面条可以过一下凉水，这样也可以让口感变得更加不错，牛肉提前炖煮软烂，炖煮熟透入味，这样就可以和面条搭配在一起搅拌均匀以后来吃，大块的牛肉和面条搭配在一起吃是非常适合的。
牛肉面的窍门
想要把牛肉面制作的好吃，就需要注意正确的制作窍门，把新鲜的食材全部都准备好，熬煮牛肉就是很关键的一步，需要把牛骨牛肉烫好，然后清洗干净水分控干，然后再把白糖放进去翻炒变色以后就可以把牛腩牛骨快速放进去翻炒，再加入红油，豆瓣酱放进去翻炒好以后添加一些酱油炒均匀，把生姜，葱放进去煮一会儿，然后就添加料酒，也可以添加啤酒，煮开以后加入开水慢慢地炖煮入味，炖煮熟烂，然后就可以把面条煮熟，面条煮好以后捞出来，再把青菜烫好，所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起来吃，这样味道是非常不错的。
牛肉面里可以放什么
牛肉面里面可以再放一些西红柿，把牛肉焯烫一下清洗干净，准备一个锅，里面加入香料，水，老抽，生抽，然后再把牛肉放进去炖煮几个小时捞出来，把胡萝卜薯仔洗干净切块放进去煮几分钟捞出来，西红柿的皮去除切成丁，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再把西红柿丁放进去炒出香味，加入牛肉块炒匀以后盖子盖好继续煮上几分钟，再把盐放进去调味，胡萝卜薯仔放进去煮上十几分钟，面条煮好以后就可以把做好的食材和面条搭配在一起。
牛肉面里面可以再放一些酸菜，首先在锅中加入适量的水，把已经清洗干净的牛肉放进去，煮上几分钟捞出来，然后再清洗干净，重新添加适量的水，把生姜，桂皮，香叶，花椒放进去，香葱打结放进去，再加入适量的老抽，生抽，料酒，盖子盖好后慢慢的炖煮一会儿，炖煮好以后关火备用，酸菜清洗干净切碎，高压锅准备好以后就加入适量的盐调味，再继续煮上一会儿，面条放到锅中煮熟以后捞出来，然后就可以再添加一些牛肉汤，酸菜汤，捞一些牛肉块以及酸菜，在面里面添加一些油泼辣子以及葱，这样味道就可以变得更好。
宝宝可以吃牛肉面吗
宝宝是不能吃牛肉面的，宝宝的牙齿还没有长齐，牛肉面是没有办法很好的被消化的，会影响到孩子的身体健康情况，只有在孩子长出牙齿以后，可以咀嚼牛肉的时候适当的吃一些，而且也只能够把牛肉剁碎以后制作成饺子或者是添加在面条里面给孩子来吃，才能够更加健康。
牛肉面里面还可以加一些香菇，胡萝卜以及青菜，先准备新鲜牛腩切成小块状，放到锅中，加入适量的水，把生姜片放进去加料酒煮上一会儿，就把牛肉倒进温水当中清洗一下，水分控干，炒锅中加入玉米油，把葱，生姜放进去爆出香味，牛奶倒进去翻炒一会儿，然后再添加番茄酱，生抽，老抽一起翻炒均匀，加入开水，煮开以后小火再继续炖煮几十分钟，胡萝卜切成丁状，等到牛腩差不多熟的时候就可以把香菇，胡萝卜添加进去，用盐来调味，继续煮上20多分钟就可以了，汤底制作完成以后把面条放到锅中煮一下，等到面条快好的时候就把青菜放进去，捞到碗里面搭配料汁以及配料一起来吃，味道也是非常鲜美的。