Ⅰ 陈年腊肉怎么做好吃
大米 豆角腊肉香菇:适量葱:适量姜:适量蒜:适量老抽:少许盐:少许
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中，加1.2倍的水。
2.腊肉切薄片。3.豆角掰成小段。4.香菇泡发，切丝备用。
5.葱姜蒜切碎。6.热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出。
7.底油中下入葱姜蒜末爆香。8.下入豆角和香菇翻炒。
9.再下入炒好的腊肉片翻炒。10.倒入老抽和盐炒匀，关火。
11.将炒好的菜倒入电饭煲中，按下煮饭键，煲熟即可。
1、腊肉中用一些五花肉片，味道会更香；
2、腊肉本身很咸，所以盐要少放一些；
3、炒豆角的时候如果太干，可以加少量清水。
腊肉半斤大米 4两豆角 半斤酱油 10克
制作步骤1腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。2盛出切成小块。
3豆角洗净切成段。4大米淘洗干净用水泡30分钟。
5把豆角放在电饭锅的底层铺平。6然后再放上一半腊肉铺平。
7再把大米放在腊肉上面铺平。
8再把剩下的腊肉铺平，倒水，没过大米即可。
9盖盖，按下煮饭档开始焖饭
10等煮饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可。
米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、薯仔200克、青豆100克
辅料纯净水400克、生抽5ml、食用油适量
步骤1. 大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用；
2. 腊肉洗净切成小块备用；
3. 胡萝卜、薯仔洗净去皮切成小粒，青豆过水备用；
4. 电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油；
5. 然后放入胡萝卜、薯仔丁翻炒一下；
6. 再放入青豆翻炒一下；
7. 加入5ml生抽提鲜；
8. 将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里；
9. 然后把炒过的腊肉、胡萝卜、薯仔丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀；
10. 盖上盖，按下煮饭程序，等程序结束，压力排完之后就可以开吃喽。
200g大米50g豆角50g薯仔30g香菇30g腊肠2个鸡蛋配料适量油适量盐适量适量鸡精适量生抽
适量老抽适量蚝油适量花椒粉适量葱姜蒜
1 薯仔去皮洗净，切小丁。
2 豆角洗净切小段。
3 新鲜香菇洗净切小块。
4 腊肠切片。
5 炒锅加入少量油烧热，下入腊肠炒出油，盛出备用。
6 下入葱姜蒜爆香，下入豆角煸炒至豆角水分收干，有焦黄感。
7 下入薯仔继续翻炒。
8 下入香菇翻炒。
9 加入适量花椒粉，生抽，一滴老抽，适量蚝油，翻炒。
10 大米淘洗干净，入电饭锅先焖十分钟，十分钟后下入炒好豆角薯仔。
11 然后下入腊肠，继续焖。
12 打入两个鸡蛋，焖至鸡蛋熟即可
Ⅱ 土家特色菜腊肉焖香芋，应该要怎么做才好吃
广东人喜欢秋风起吃腊味，是大家众所周知的，而在广东的农村每到秋风刚起，农民朋友就开始忙里忙外的，准备制作各种腊味的原材料，其中以腊肉、腊肠、腊鸭为特色，还有一些腊鸭杂等等腊制品。今天为大家推荐的是东莞农村的特色酱汁菜（香芋焖腊肉），家家户户必吃的主菜。
主料：腊肉100G 烧肉50G 香芋250G 葱花30G
调味料：南乳酱（大块的一块、小块的三块）花生油200G（实耗30-50G) 白糖1-2小勺
盐四分一小勺 料酒少许 生粉
烹调步骤：
1）香芋削皮，切成大块盛起备用（削芋头时，注意要戴一次性手套，不然皮肤会痒）
2）把腊肉跟烧肉切成中片，盛起备用
3）烧开锅，倒进200G的花生油让其烧至锅中间冒泡，再把芋头片炸至微金黄色，捞起滤油备用（炸的作用：是使芋头在焖的时候快入味，口感粉滑）
菜式特色：芋头的香味和口感，加上腊肉特有的味道，配合烧肉咸香味道混合在一起，是非常不错的搭配。
Ⅲ 腊肉饭怎么做好吃又简单
腊肉薯仔焖饭
过年时会准备多一些腊肠腊肉，焖个饭，很简单又非常好吃香喷喷。
原料：大米、腊肉、豌豆、薯仔、盐、油。
做法步骤：
第1步、备好材料。腊肉是已经蒸过的，最好是先蒸过或煮过再用。
第2步、薯仔去皮切小块。
第3步、豌豆洗净沥干；腊肉切小块。
第4步、锅中加点油，将淘洗过的米炒一会儿（个人比较喜欢炒一下，可直接煮）。
第5步、然后放入砂锅中，加适量水先小火煮饭。
第6步、热炒锅，把薯仔块煎至略焦黄。
第7步、加入腊肉豌豆炒匀，调点盐。
第8步、待锅里的米煮至看不到水，把薯仔腊肉豌豆铺在上面。
第9步、再盖上盖子焖10分钟左右。
Ⅳ 蒸薯仔怎么做好吃又简单的做法
蒸薯仔的方法
1、蒸薯仔是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、薯仔蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使薯仔泥的营养大大扣分。
很多人都对薯仔泥的美味赞不绝口，其实薯仔泥不仅好吃，还可以帮助我们治病。中医认为，薯仔性平味甘，可以健脾和胃，特别是将薯仔做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用薯仔泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将薯仔泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将薯仔泥作为主食，因为薯仔的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪。
烹调提示：推荐酸奶坚果薯仔泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、薯仔汁：现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收。其实，薯仔的另一种吃法就是将薯仔榨成汁来喝。
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的薯仔和发芽的薯仔是不能食用的，那么，薯仔榨成汁还能喝吗?新鲜的薯仔确实不能食用，因为生薯仔中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的。但是，我们可以将新鲜的薯仔榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料。
4、薯仔饼：北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将薯仔做成薯仔饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。
Ⅳ 腊肉怎么做才最好吃
我很喜欢吃腊肉，味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材，腊肉的做法也是多种多样的，比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、薯仔蒸腊肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下腊肉的这些做法，希望对您有所帮助！
【青椒洋葱炒腊肉】
青椒切成小条，洋葱切条，干辣椒剪成小段备用
腊肉清洗干净后放入碗中，蒸锅中倒上水，大火烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸二十分钟，蒸好后取出，等到不烫手以后，将腊肉切成薄片备用
好吃的薯仔蒸腊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
Ⅵ 广味腊肉怎么做才好吃
广东腊肉的做法
用料
新鲜五花肉 2500克
盐 60克
白糖 150克
高度白酒（53°） 50毫升
生抽 100毫升
麻绳 适量
做法
将盐、白糖、白酒、生抽准备好。
小贴士
步骤4里面已经强调了要用可以干烧的砂锅，这里再强调一下一定不可以用普通砂锅来干烧😂
Ⅶ 牛肉腊肉爆炒薯仔的正宗做法，牛肉腊肉爆炒薯仔怎样做
牛肉腊肉爆炒薯仔
其实就是杂烩，各种熟肉放在一起炒，主要喜欢吃薯仔。
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
牛肉250g薯仔2只紫甘蓝1只腊肉肠2根老干妈若干勺辣椒少许
－ 步骤 －
1.清水泡过的薯仔，防止变色，去掉表面淀粉。
2.倒入适量油，将薯仔炸至表面金黄，捞出备用。
3.各种熟肉：鹅爪，牛肉，腊肠。
4.紫甘蓝切丝，不过切的不好，还把手给切了道口子
5.准备老干妈和辣椒子，根据个人口味放入，老干妈放进去其他佐料就可以不加了。
6.将熟肉倒入油锅中煸炒，里面还有葱姜蒜。再放入老干妈若干勺，爆香。
7.然后放入切好的紫甘蓝，炒一会儿。
8.最后放入之前炸好的薯仔，翻炒一下，加入适量的水估（家乡话，就是烧一会儿
－ 小贴士 －
没有啥细节，就是怎么好吃怎么来，反正就是创新菜谱，打破常规
Ⅷ 腊肉怎么炒才好吃，你喜欢和什么炒着吃
1.腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
2.将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
3.如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
4.肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。（腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃）
干锅腊肉
主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
1把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片
2.把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉
4.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀
5.加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会
6.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
干锅茶树菇
用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇
做法：
1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
2.茶树菇洗净，掰断
3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
腊味杏鲍菇
用料：
腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)
做法：
1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；
2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用；
3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟；
4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。
腊肉干锅薯仔片
用料：薯仔(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)
做法：
1：腊肉洗净切片，薯仔切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
2：炒锅内倒油，下薯仔片，炸至表面微黄捞出；
3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入薯仔片翻炒匀均；
4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀；
5：点一块酒精即可开动。
春笋炒腊肉
用料：春笋 腊肉
调料：干辣椒 大蒜 生姜 葱（蒜苗更好） 盐
做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅