❶ 酸菜是很多人喜欢吃的下饭菜，到底怎么做才好吃
酸菜可以做一道酸菜白肉，酸爽开胃，招待客人，下酒下饭都合适。
1、选择新鲜的五花肉，注意凉水下锅，放葱姜去腥，开锅撇浮沫，后期还要用这汤汁。
2、所有的调味品，按照自己的口味，酌量增减，尤其是盐的用量，一定要掌握好，太咸不好吃。
3、做酸菜白肉的时候，尽量别用铁锅烹饪，因为会有腥味，影响最终的口感。
❷ 牛肉炒饭营养价值
这几天有一个卖牛肉的朋友，送给了萝妈一块很大块的牛肉，开始我还怪不好意思的，毕竟无功不受禄嘛，但是她坚持说要给我说：看我经常做菜，一定用得着！硬是塞给了我，那我也只好欣然接受了！本来还想着要用来做啥菜，但最后还是决定拿一部分出来，做了这道牛肉炒饭。
这道牛肉炒饭，并不普通，能补锌强身，孩子多吃身体棒棒的！牛肉里富含丰富的铁和蛋白质，特别适合长身体的小宝宝食用。可以促进身体内的造血，可以帮助宝宝补锌，吸取到足够的营养来增强体质，促进发育。
而炒饭里，除了肉肉，自然还少不了一些蔬菜。挑食的宝宝在此时就会把蔬菜和主食一起就着美味的肉肉吃下啦！更是可以让孩子营养均衡哦！
【牛肉芦笋炒饭】
制作食材：米饭1碗、雪花牛肉1块、杏鲍菇1小个、芦笋4根、洋葱20克、胡萝卜20克
辅助工具：不粘锅
制作时间：20分钟以内
制作方法：由以下步骤1-7组成
1、先将雪花牛排冷藏解冻，然后切成宝宝可以吃的大小。倒入一些宝宝酱油和黑胡椒（根据月龄），腌制一会。
2、芦笋洗净，去根，放入开水锅中焯煮30秒。捞出煮好的芦笋，过凉水后切成宝宝能吃的大小。
3、把准备好的洋葱、杏鲍菇、胡萝卜，先洗净收拾好后，直接切成小粒待用。
4、接下来准备好不粘锅，然后在锅中倒油少量的油，先用大火烧热后转中火。将牛排粒放入炒熟至变色后盛出。
5、把牛肉倒出来之后，继续用这口锅再倒一点点油（不要太多），下洋葱煸炒出香味。
6、倒入其他处理好的蔬菜粒和盐和调味料，然后继续翻炒1-2分钟。
7、接下来倒入米饭，就开始各种翻炒，再倒入刚才煎熟的牛排粒翻炒均匀，可以倒入一点酱油和耗油，然后继续翻炒均匀之后，就可以关火了。
这道美味的牛肉芦笋炒饭就做好了，其实非常的简单有木有啊？在关键是有营养！
这道牛肉炒饭，看起来普通，吃着有营养，给孩子补锌强身正好！当然也不是只有孩子能吃，大人也可以多吃，特别是备孕中的夫妻，其实也需要多补锌，这样可能会更快怀上宝宝哦，所以喜欢就自己动手煮一煮吧！相信孩子一定会光盘的！
美食小贴士：牛肉含有丰富的蛋白质，血红素铁。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育的宝宝，同时也是宝宝补血的好食品。
❸ 酸菜能做什么好吃的菜
酸菜在我们的生活中可以说是比较普遍的一种食物啦，而且有很多家庭都是比较喜欢吃的，特别是在炖排骨的时候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能够吃酸菜的，因为酸菜的营养不是特别的全，而且里面还有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那么酸菜都能够做什么菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
制作：
1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。
孕妇牛肉酸菜胎儿催乳鲤鱼汤
酸菜是用什么菜做的
南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面
懂得了酸菜是用什么菜做的以后，还可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，这款酸菜可以和很多的美食搭配起来吃，还可以很好的调理我们的菜品的口感，是属于老少皆宜的美食，营养比较丰富，很多人都爱吃，可以经常吃的美食，但是不要食用过量哟。