① 炸薯仔条怎么做才又香又脆
【炸薯条】
主料 薯仔四个 油一锅
辅料 盐适量
做法：
薯仔去皮洗干净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，再切成条，薯条稍微粗一些更好吃，更有口感。
不用冲水，将切好的薯条放入蒸锅，薯仔条在锅中尽量像搭积木一样放交错着堆放，不要让底部的薯仔完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来。
上锅蒸十分钟，
这时候薯仔条大约八成熟，表面显得晶莹透明的时候，就可以取出来晾凉。
薯条通过处理，放凉后就可以炸了。
炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根的放下去，中火炸至表面金黄上硬壳就成了。
同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作告悄一定要快，慢了就会有黑头炸过头的。
小贴士：
薯条通过蒸制后，已经八成熟了，要小心对待，别弄碎了，炸的时候一定要一两根的往油锅里放，别一下一大把全放下去了，那就烂在锅里了。
薯条刚放进去后会自然的粘在一起，不要怕，也不要试图去拨开它们，这时要动他们就会碎掉，等炸的差不多定型了，再用筷子去拨开，这时候就不怕了。
薯条刚入锅的时候油温要开大火，油温高一些，等所有薯条放进去炸个半分钟后，就要袜尘渣转中火了，不能让表面上色太快，这样炸出来的后果是酥脆度不持久，用中火稍微多炸一会儿，表面酥脆度就上来了，基本上能保证出锅十分钟之内还是有酥脆度的，想特别酥脆的就把火关小一兄纯些多炸会儿。
② 又香又脆的酸辣薯仔怎么炒
酸辣薯仔，想必很多人都爱吃吧？小编我也是很爱吃的！经常一盘酸辣薯仔就能吃下去三碗饭呢！今天，我就来教大家做出一道又香又脆的酸辣薯仔！
第三步，薯仔翻炒均匀后，加入白糖、白胡椒粉和生抽继续翻炒，然后，先放两勺醋，喜欢酸的就多放点，再加入两勺啤酒，继续翻炒薯仔直到熟了为止。加入盐、葱花和香油，关火放鸡精，就做好啦！
③ 薯仔营养丰富，怎么做才能爽脆入味又好吃
薯仔可以炒、蒸、煮。它们也可以制成淀粉，与其他成分混合。主食和配菜口味不同。所以我简单介绍一些简单又好吃的薯仔做法。薯仔的制作方法有很多，不同的地方有不同的方法。我觉得都很好吃。让我们分享一下我家乡特有的胡椒味狼牙薯仔条。
美味的狼牙薯仔小吃已经准备好了。大人小孩都爱！
④ 酸辣薯仔丝怎样做，才会又香又脆百吃不腻呢
酸辣薯仔丝怎样做，才会又香又脆百吃不腻呢？
薯仔带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能增进肠胃的消化功能，经常吃薯仔能及早地给身体填补所需要的锌元素;薯仔里的维他命C对大脑细胞具备养生保健的功效，下边教你一道百吃不腻的薯仔作法。
香辣薯仔丝主料：薯仔2只(300g前后)大葱1棵姜片一小块小米辣6-7只辅材：植物油适量盐适量白米醋适量味精适量加工工艺：
锅中倒入冷水用大火烧开后，放入泡浸过的薯仔丝，待放入薯仔丝前的水再度煮沸后，不断煮2-3min用苕帚将薯仔丝从锅中捞起来放入碗选用冷水泡浸(清洗两次后再泡)
将焯好一点的薯仔丝沥水后放入碗中，如下图将切开的胡萝卜丝、甜椒丝、蒜头末、大葱段和香莱段一次放入碗中，再食物核心放入生抽酱油、白醋、芝麻油、盐、白砂糖另出锅倒入适量植物油开文火，待油位发烫时放入麻椒，待麻椒略微掉色时马上熄火，将麻椒捞起来，留炸好的麻椒油
⑤ 出锅闻着都流口水！鲜香脆爽的薯仔应该怎么做
把切好的薯仔丝放入盆或大碗中用水冲洗下，这样可以把薯仔丝的淀粉冲洗掉，等会下锅炒的时候不容易黏，冲洗干净后浸泡在水中备用，因为薯仔放在空气中容易发黑，所以炒之前一定要用水浸泡着；，烧开清水，将薯仔丝放入，焯至色透，熟后捞出，放凉水中过凉2-3遍，滤干水分，放入器皿中。加入盐，味精，拌匀。薯仔去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝，这样切出的薯仔丝特别均匀。注意不要切的太细，否则容易炒融。▽我也来显摆一下烹饪手艺，欢迎吃货们、专家们、美食家们来评定一下，看能达到几级橱师水平。下面分别说两种不同的做法。
豆、干煸薯仔、薯仔炖牛肉、薯仔炖茄子、干锅薯仔片、薯仔炒肉等等，最常见的酸辣薯仔丝、凉拌薯仔丝更是深受大众的喜爱，分享一下我在家做的家常薯仔丝炒洋葱。油锅，油温升至4成热时,放入干辣椒、葱蒜片爆香，将薯仔下锅后就加入醋，放醋也是有讲究的，饭店里一般都是薯仔下锅时就放入醋，最好是加入白醋而非是陈醋。4.开大火快速翻炒，加入盐，至薯仔丝8成熟关火，放入香葱段和味精快速炒匀出锅。
⑥ 酥脆可口的脆皮薯仔怎么做好吃又简单，做
脆皮薯仔的做法：
食材明细
紫色小薯仔450克
鸡蛋1只
玉米淀粉1汤匙
淮盐1汤匙
原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
脆皮小薯仔的做法步骤
1
把薯仔先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；
2
把薯仔压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；
3
打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在薯仔里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；
4
锅开中火，把薯仔炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。
——希望可以帮到你！
⑦ 薯仔怎么炸好吃又香脆
薯仔怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸薯仔片，这样做出来的薯仔片酥脆不回软，焦香可口，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸薯仔片的具体步骤吧。
油炸薯仔片
烹饪食材：薯仔，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸薯仔片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味。咱们一起来准备下油炸薯仔片需要用到的烹饪食材吧。咱们先来准备一个大一点的薯仔，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面。油炸薯仔片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到薯仔片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将薯仔片放进去复炸一分钟，这样会让薯仔片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了。