这些菜要放一起炖，首先要把肉炖熟。把肉切块焯水，然后另起锅放油冰糖炒成糖色，倒入肉块煸炒，放葱姜、桂皮、大料等调味品，放水没过肉大火煮开，小火慢炖至肉熟，再把其它几样菜放入一起炖熟即可。
㈡ 肉片 薯仔干 冻豆腐 粉条 三种菜一起炖的话下锅的顺序是什么
做法：
1、 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。粉条、薯仔干用水泡软，冻豆腐化开；
2、锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入薯仔干、粉条、冻豆腐，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！
这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。
㈢ 豆腐薯仔肉的做法
1准备豆腐1块、薯仔1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用
2锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸
3豆腐慢火炸成金黄色即可。
4薯仔切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
6备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8豆腐汇进锅中。放入薯仔。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用火焖一会。
9将一勺白糖放进淀粉和薯仔中。
10切好的朝天椒烹入主料中。
11加进一勺豆瓣酱。
12一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。
13最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14豆腐薯仔烧肉豆腐薯仔烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐薯仔烧肉的营养价值丰富豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和薯仔是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐薯仔烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到薯仔炖豆腐的口感。
㈣ 薯仔焖猪肉的做法，豆腐薯仔焖猪肉怎么做好
主料油豆腐条半斤薯仔1个肉片3两 辅料盐适量油适量酱油适量葱适量酒适量姜适量
步骤
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤11.薯仔洗净削皮切长粗条。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤22.油豆腐条切小。段
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤33.肉切片姜酒盐腌一下。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤44.葱切小段备用。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤55.热油下锅炒肉片。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤66.下豆腐翻炒铲起备用。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤77.热油爆葱
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤88.下薯仔翻炒。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤99.倒入水
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤1010.再倒入豆腐和肉一起焖煮
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤1111.倒入适量生抽。
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤1212.收干汁
豆腐薯仔焖猪肉的做法步骤1313.装盘完成。
㈤ 薯仔冻豆腐烧肉 薯仔冻豆腐烧肉做法
1、前腿肉300g，仔睁唯冻豆腐100g，泡发木耳50g，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒适量。
2、调料 ：糖，生抽，盐，醋，味精适量。
3、前腿肉切洗净切块备用。
4、薯仔洗净切块泡水备用。
5、冻豆腐切块，木耳泡发洗净，各放小碗中备用。
6、葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。
7、四颗八角 少许香叶备用。
8、锅中放油烧热，将切好的薯仔块炸早旅三分钟取出，再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止薯仔和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣，影响菜的清爽和美观）。
9、锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中氽一分钟取出，去肉腥味。
10、锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下。
11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色。
12、锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右。
13、将薯仔和木耳倒入锅内，烧十分钟念培。
14、再加一些切好的蒜入锅。
15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可。
㈥ 猪肉薯仔炖豆腐的做法，猪肉薯仔炖豆腐怎么做
原料：
薯仔、豆腐。
做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；薯仔切滚刀块备用；
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入薯仔炒出香味，加汤用大火熬开；
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖；
5、待薯仔完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。