① 美味薯仔家常31种做法,喜欢吃薯仔朋友的福音
薯仔怎么做都好吃,果断收藏。薯仔的营养价值很高,虽富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小薯仔
原料:薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法:
①小薯仔清洗干净,放入锅中,加水没过薯仔,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小薯仔压扁。
②锅中放油烧热,倒入压扁的小薯仔,煸炒至小薯仔两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2.红烧小薯仔
原料:薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①薯仔放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的薯仔,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小薯仔
原料:小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
①小薯仔洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
②锅里加入适量的油,放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
4.酱烧小薯仔
原料:薯仔(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法:
①小薯仔洗净切两半,平底锅放油烧热,把小薯仔煎两面泛黄。
②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。
③把煎好的薯仔推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。
5.小薯仔炖排骨
原料:猪小排、薯仔、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法:
①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小薯仔洗净,去皮。
②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小薯仔大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和薯仔基本熟透。
⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和薯仔软烂,大火收汁即可。
6.小薯仔炖牛肉
原料:牛腩500克、小薯仔300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜
做法:
①将牛肉切成1.5cm大小的块;小薯仔洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。
②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入薯仔,继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后,将薯仔用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果,转中小火焖45分钟,加入薯仔、洋葱,炖至薯仔熟烂即可。
7.沈阳小薯仔
原料:小薯仔、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油
做法:
①小薯仔在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小薯仔,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。
8.肉末香葱小薯仔
原料:小薯仔500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法:
①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。
②锅内放水,将洗净的小薯仔放入先煮20分钟左右,煮到小薯仔略软,关火沥水。
③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小薯仔,炒匀。
④将小薯仔拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。
⑤焖煮到小薯仔能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。
9.金沙薯仔泥
原料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
①将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入薯仔泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
10.新疆大盘鸡
原料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
作法:
①锅内到油,把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。
③加入薯仔,继续小火炖至薯仔熟为止。
④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
11.香煎薯仔饼
原料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
作法:
①薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥,做成饼状。
③入锅,用小火煎。
④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。
12.炸薯条
原料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料,将薯仔削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
13.酸辣薯仔丝
原料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把薯仔去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
②薯仔丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入薯仔丝,掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
14.凉炝香辣薯仔
原料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
作法:
①先切好薯仔丝。
②烧开水将薯仔丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,薯仔丝就不脆。
③将烫好的薯仔丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往薯仔丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
15.香辣排骨焖薯仔
原料: 排骨,薯仔。
配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
作法:
①小排骨,适量,剁成小段。
②薯仔削皮切小快,和排骨差不多大小。
③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
④爆炒排骨,炒干水分和腥气。
⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
⑥放入薯仔,可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等薯仔烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油,味道容易进去。
16.象山式烤薯仔
主料:中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。
作法:薯仔,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
17.干煸黄金薯仔丝
主料:薯仔丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法:
①薯仔切细丝,用水洗,去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
②锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入薯仔丝,炸至金黄,捞出待用。
③锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的薯仔丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
注:薯仔丝一定要切细。更多简单好学菜谱记得一定要关注微信:657474999,零起步教你学做饭,保你学会。
18.拔丝薯仔
主料:薯仔
配料:食用油、糖
作法:
①薯仔去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的薯仔,不停翻炒,直到薯仔全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
19.椒盐小薯仔
主料:小薯仔
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法:
①小薯仔洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小薯仔压扁,待用。
②锅里放少许油,加热,将压扁的小薯仔倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
③可根据个人口味洒少许椒盐。
20.俄式薯仔沙拉
主料:薯仔
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法:
①薯仔整个煮熟,去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
21.老奶洋芋
解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即薯仔
主料:薯仔
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法:
①不管大小薯仔一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个薯仔为好)。
②小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将薯仔分解成丁备用。
③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太薯仔)。
22.薯仔南瓜汤
主料:薯仔、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法:
①把薯仔和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。
②锅里放入少许油,把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。
③把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到薯仔和南瓜熟烂)即可。
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
23.咖喱薯仔
主料:薯仔三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法:
①薯仔切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。
②锅洗净放油,加热后放入切好的薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。
24.西红柿薯仔条
主料:薯仔
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
①薯仔洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),薯仔用冬薯仔为宜,因为比较面,洗净去淀粉。
②锅内放油,将薯仔条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至薯仔3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至薯仔全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。
③在2中加水,以没过薯仔条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
25.薯仔肉糜小饼
原料:薯仔3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
作法:首先把薯仔煮熟去皮捣成薯仔泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜薯仔泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
很好吃的哦,不信马上试试。
26.椰子马铃薯牛肉汤
原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。
作法:
①将椰子肉切块。
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
③洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。
④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
27.番茄薯仔牛肉汤
原料: 番茄50克、薯仔150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。
作法:
①薯仔去皮洗净,切小丁。
②卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。
③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入薯仔和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至薯仔酥烂,淋上香油即成。
28.辣白菜五花肉薯仔片
原料:薯仔、五花肉、辣白菜
作法:
①准备原料,辣白菜切小片,肉切片,薯仔切片(不要太薄阿)。
②锅里放油烧热,入薯仔片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。
③锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
④入薯仔片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,薯仔片都沾上辣白菜的味道。
⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。
⑥大火收干汤汁,出锅盛盘。
29.青椒薯仔丝
原料:青椒、薯仔
作
法:切好的薯仔丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),
薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入薯仔丝翻炒,再放入青椒丝,翻
两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋薯仔丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停
留时间过长,会糊的。
30.茄子炖薯仔
原料:长条茄子三至四根、薯仔若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将薯仔和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到
基本上茄子都过了油、薯仔颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
31.薯仔炖豆腐
用料:薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法:
①薯仔去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。
②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。
③放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把薯仔条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
④添水,水要高过薯仔。
⑤大火炖;薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐。
⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。
⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。
⑧开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。
⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
② 薯仔怎么做最好吃
青椒炒薯仔丝。这种做法是最简单的一种做法。只需要几个青椒便能把薯仔做得又好看又好吃。做法也极其的简单。只需薯仔切丝,青椒切丝,然后锅里倒油,先炒青椒,后炒薯仔丝。
红烧薯仔片。红烧薯仔片只需要老抽酱油和少许的白糖即可。薯仔切片,浸泡去掉大部分淀粉,然后沥干。锅里下油,倒入薯仔片翻炒,下酱油上色。加少许水闷熟,起锅时放少许白糖。
醋溜薯仔丝。这道菜的做法也比较简单。唯一的要点是薯仔切丝以后要用水泡一会,泡好以后沥干。油下锅,薯仔丝翻炒几下,加入盐和几滴醋就可以了。不需要太多的时间就能出锅了。
薯仔炖排骨。薯仔和排骨的搭配不仅美味,而且营养。排骨洗净放入开水里过一次水,洗去表面大部分油污。薯仔切大块。和排骨一起炖煮。注意排骨要买肋骨,容易熟。
油炸薯仔条。将薯仔用切丝器切成条状。然后放入油锅里炸就可以了。炸成表面金黄,蘸着番茄酱吃,或者加入盐,葱花,孜然都是一道美味。
薯仔蒸饭。薯仔蒸出的饭既香又美味。这需要先将米淘好加水放入锅里,薯仔切成小块,在锅里和调味料翻炒好,然后倒入米里,一起蒸。蒸好以后,打开锅盖就会香喷喷。
总之做薯仔的方法太多了,这几种方式提供给您参考,希望能帮到您!
③ 薯仔的多样做法,好吃又健康,你学会了吗
锅巴薯仔
/ 食材 /
薯仔 2个、鲜花椒若干、干辣椒适量
大蒜适量、生姜适量、小葱适量
盐适量、白糖适量、生抽适量
/ 步骤 /
1、薯仔切片备用,锅中水烧开,放入薯仔片焯水,捞出来沥干水分。
2、另起锅倒油加热,最后放入薯仔片炸至金黄捞出。
3、锅中留少许油,放入花椒炒熟,干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
4、最后加入薯仔片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅
④ 薯仔咋做好吃
薯仔好吃的做法太多啦!可以做成零食吃,也可以做成菜肴,下饭下酒都非常棒。下面我来给大家推荐我最喜欢的三道薯仔菜肴:薯仔丸子、薯仔煎饼和薯仔炖牛肉,这三种薯仔菜分别可以当做零食、早餐以及下饭菜,能够契合大家不同的需求,简单又好吃!
⑤ 这三种薯仔做法美味又健康
薯仔是日常生活中一道常见的家常菜,豆营养丰富、易于储存,烹饪方法也是多种多样,薯仔还可以当成主食食用的呀!想到小时候那个贫穷的年代,燃好儿时候最喜欢在生火煮饭的时候扔几个薯仔进去呢,这香喷喷的烤薯仔就成了小时候最爱的零食。现在大家生活好过了多,比较少人把薯仔当成主食了,键指但是薯仔做菜还是受到很多人的喜爱。那么薯仔哪种做法最健康,营养稿段配损失最少呢?下面跟着养生一起来看看薯仔的三种健康做法吧!
1、炒薯仔丝
炒薯仔丝吃起来爽脆,爽脆的,口感非常的好,相信很多人都爱吃。然而日常生活中很多人做炒薯仔丝的时候会把薯仔丝切得非常细,殊不知这样会导致许多营养流失。而且有些人为了口感更爽脆,事先还会用水先泡泡薯仔丝,然而这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。所以不要为了口感更好,浪费掉薯仔那么多好的营养哦!
做法:薯仔洗净去皮,切丝,锅里热油,加入少许蒜末爆香,翻炒,倒入薯仔丝,加一匙白醋,翻炒均匀即可。
2、蒸薯仔
蒸薯仔可是是最理想的烹调方式,可最大程度保留薯仔的营养效果呀,保留率在80%以,还能保留薯仔天然清香。而且一整个薯仔蒸携带又要方便呀,可以带去公司当早餐呀,饿的时候也可以吃,外去郊游还可以带上几个呢,蒸薯仔这么方便携带,大家行动起来吧!
做法:薯仔洗净,把薯仔放进电饭煲里蒸熟,然后配上生抽即可食用。
3、薯仔泥
薯仔蒸熟后压成泥,口感酥软,薯仔泥尤其适合中老年人和婴幼儿食用。特别是家中中老年人有高血压,高血脂,高胆固醇的,不妨日常中多做些薯仔泥给老人家吃吃,可以给老年人起到降压降脂肪的神奇效果哦,作为婴幼儿的辅食对孩子的成长也很不错呀,宝妈们不要错过哦!
做法:薯仔洗净,放入电饭锅里煮30分钟,把薯仔拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状即可。
以上就是养生为大家介绍的几种烹饪薯仔的安全健康方式,大家看了之后有没有发现又增加了三种薯仔美味的做法呢。薯仔养生效果不一般,日常生活中我们可以多吃吃,不同的人群可以选择不同薯仔做法食用,让薯仔给我们带来更多的健康,介绍了这么多关于薯仔好处,你们还在犹豫些什么呀,赶紧买些薯仔来做做呀!
⑥ 薯仔的健康做法有哪些
一:蒸薯仔;
蒸薯仔是一个很健康很好吃的吃法。一般两个大薯仔就够一家三口吃的。要讲薯仔弄成丝,用切丝的工具就可以了,切完丝要先将薯仔丝放在水中浸泡一段时间。因为薯仔丝中淀粉很多要将淀粉泡出来在做其他操作才好吃。浸泡时可以加一些烟让薯仔丝入味。
泡出淀粉后要将薯仔丝控干,如果薯仔丝薯誉湿着会导致蒸出的成品成疙瘩,而不是丝状了。那样既无美感,数袜段味道也不好。控干水后,往薯仔丝中加入少量面粉,拌匀,将多余的面粉控出去。然后就可以蒸制了
整制半小时即可,蒸好的薯仔丝可以加入蒜泥,会很好吃。如果一顿吃不完,剩下的蒸薯仔也可以加少许油炒制,也很好吃。
二:酸辣薯仔丝;首先薯仔切丝泡水,原理如上。热锅后加入少许油,放入八角花椒干辣椒炒至出香,加入葱段姜片蒜瓣炒香好昌。然后加入薯仔丝翻炒一段时间,加入少许醋,一是防止薯仔变面,二是增加酸的口感。然后锅中一些水,不盖锅盖煮一会。然后香喷喷的开胃的香辣薯仔丝就做好了。
三:薯仔饼;首先也要切丝泡出淀粉,然后加入盐、味精、辣椒粉腌制。之后就可以做面皮了,用低筋面粉加入水,鸡蛋制作面皮。要死面的面皮,发面的面皮煎出来的饼不好吃。赶出面皮,切成正方形,在面皮上加入腌制好的薯仔丝,还可以加一个鸡蛋,将面皮封上就可以煎制了。
⑦ 薯仔有什么好吃的做法
一.【红烧薯仔】
1.准备薯仔一个,从中间切开,改刀切成滚刀块,青椒一个去籽,切成滚刀块,红椒半个切成三角块,大葱切成马蹄片,大蒜切成蒜片,再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后,我们把薯仔焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加散察薯仔的底味,等水烧开后,下入薯仔,改中火煮三分钟左右,用勺子翻动几下,使薯仔受热均匀。
三分钟过后,即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺凉油,薯孝充分滑锅,再添入半勺食用油,热锅凉油食材不易粘锅,然后倒入薯仔,晃动炒锅,把多余的油舀出,继续转锅翻炒,使薯仔受热均匀,炒至薯仔表面金黄,倒出控油。
锅内添入少许底油,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入豆瓣酱5克,蚝油3克,翻炒化开,炒出红油,加入适量清水,煮至汤汁沸腾时,倒入青红椒块。
下面我们开始调味:
加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,加入老抽几滴调色,搅拌化开,倒入薯仔,改中小火,连续翻炒。
慢慢收干汤汁,使调料和食材充分地融合在一起,让薯仔更加入味,一分钟后即可关火起锅装入盘中。
好了,这道简单美味的红烧薯仔就做好了,鲜香味美超下饭,喜欢的就试试吧。
二,【清蒸薯仔丝】
准备削皮的薯仔1个,先切成薄片,再切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡3分钟,这样既能去除薯仔里面多余的淀粉,又能防止薯仔氧化变黑。
然后把薯仔丝捞出来,放入漏勺里面控水10分钟备用。等薯仔丝控干水分以后,再倒入拌菜盆中。
薯仔丝里面加入少许植物油,用筷子搅动颠盆拌匀,这一步可以避免薯仔在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉,用筷子搅拌,再次颠盆拌匀,尽量使数掘稿每一根薯仔丝都能裹上面粉。
准备大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末放入小盆中备用。
下面我们开始蒸薯仔丝:
锅中烧水,放上蒸笼篦子,摊上蒸笼布,开大火把水烧开。水开后,放入拌好的薯仔丝,最好摊薄一些,这样更容易蒸熟,盖上锅盖,开大火连续蒸5分钟就可以了。
5分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的薯仔丝倒入盆中,用筷子快速地抖散,避免粘连。撒入少许食盐拌匀,增加薯仔丝的底味。
全部拌匀以后,装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克,味精1克,芝麻油5克,再加入少许辣椒油,不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎,一起放入小盆中,用筷子拌匀,均匀地泼在薯仔丝上面。
好了,一道营养美味的粉蒸薯仔丝就做好了,吃起来软嫩入味,老少皆宜。
⑧ 薯仔有什么好吃的做法
薯仔其实在生活中是物美价廉的好食材,售价不过几块钱一斤,但是营养丰富,被认为是世界上最伟大的的食物之一,是营养学家青睐的蔬菜明星。那么薯仔要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜薯仔泥饼
原料:原味薯仔泥1小碗(做法见上),卷心菜1/6颗,洋葱1/4只,鸡蛋2~3只,盐少许,胡椒粉少许,奶酪随意
做法:
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液,奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油,先放入洋葱丝炒软,然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和薯仔泥混合,并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油,倒入薯仔蔬菜泥,再倒入蛋液,抹平,小火烘焙3-4分钟,待底下的.那面凝固后,小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
二、原味薯仔泥
原料:薯仔3个,葱少许,盐适量,白胡椒粉适量,家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块,水适量
做法:
1、将薯仔用开水煮熟,去皮,放入盆中用刨子或勺子按压成泥。
2、锅中加入少许水,煮沸后加入浓汤宝,搅拌至溶解。
3、加入薯仔泥搅拌,盐和白胡椒调味,撒上葱花即可。
小贴士:薯仔要带皮煮,这样的煮熟的薯仔不会糊烂。薯仔要煮熟,搅拌要均匀,这样口感更细腻。
三、薯仔蔬菜粥
原料:薯仔、糙米、各种蔬菜
做法:
1、将一个干净薯仔切成小块,与糙米一起下入锅中煮成粥。
2、在煮粥的过程中,可以加入自己喜欢的绿色蔬菜,比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
3、注意只是小量就好,并尽量切得很碎,每天食用,每次饱腹感控制在6分饱为宜。
四、淡奶油薯仔汤
原料:原味薯仔泥1碗,水适量,淡奶油2~3勺,家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块,香芹1小根
做法:
1、薯仔泥倒入小煮锅中,盛少许水,加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
2、薯仔汤沸腾后关火,倒入淡奶油拌匀,再撒上香芹碎。
五、薯仔牛油果沙拉
食材:薯仔1个,牛油果1个,甜玉米50克,黄瓜1根,食盐、白胡椒适量
做法:
1、薯仔去皮后洗净,切丁煮熟,捞出晾凉,甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉,黄瓜去瓤后切丁备用;
2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀,即可做成天然的沙拉酱;
3、将薯仔、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可食用。
薯仔能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白,薯仔还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明,薯仔对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品,因此,吃薯仔益处多多。