鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
⑵ 鸭肉炒薯仔的家常做法
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
⑶ 薯仔怎么和鸭怎么炒
薯仔怎么和鸭怎么炒
食材
鸭肉 半斤
薯仔 约1斤
红辣椒 3个
姜蒜 适量
葱花 适量
醋 适量
五誉扰香粉 适量
方法/步骤
将买来的材料准备好。鸭肉用清水洗净沥干水份，薯仔先洗净然后削皮备着。
⑷ 鸭肉炒薯仔怎么炒好吃窍门
鸭肉好多人都喜欢吃的吧，很有营养，且不上火，是温补性食物。今天来做一个鸭肉焖薯仔，因为宝宝说要吃这个菜，说真的每天吃菜有点头疼，要想好久，要换着花样做，宝和她爸都特别挑食，我的厨艺就是他二人给逼得大有长进的。大家来跟着小编来这道菜的，都不难操作的，家常菜呢。
食材换一换食材
鸭
四分之一个
薯仔
一个
生姜
一块
八角香叶料酒
各少量
香葱大蒜籽
各适量
酱油盐油生粉
各适量
蚝油
少许
方法/步骤分步阅读
1
/12
把买回来的鸭肉清洗干净，最好是自己剁啦，因为剁了洗不太好。控干水才剁好点，要不一脸都是鸭肉水。
2
/12
把鸭肉剁成块，就这么大块手都剁了一个泡泡了，知道粒粒皆辛苦了。谢谢妈妈一下先，给我们做了那么多年饭从不喊累。剁好后加点点蚝油生粉姜丝盐。
3
/12
用筷子搅拌一下，腌五分钟。
4
/12
这五分钟要把薯仔处理好，薯仔削皮。
5
/12
再切成块，可以大块，因为还要放高压锅里压的。
6
/12
锅烧热放少少油，放点点姜丝，不可以放太多油，因为今天鸭肉好肥哦。等下会炒出很多油来的。
7
/12
姜丝爆出香味了把鸭肉倒进去，放生姜大蒜籽八角香叶，翻炒。
8
/12
炒到油出来了，炒到鸭肉变色了，就换高压锅。
9
/12
把炒好的鸭肉放进高压锅里，把薯仔也倒进去。
10
/12
用锅铲把鸭肉翻上来，把调料也拌进薯仔里面。加盐加点酱油。加水盖好盖子焖十分钟。只需要焖十分钟啊，因为已经炒了一会儿了，而且薯仔也容易熟。
11
/12
十分钟后关火，等高压锅里面的水蒸气出完了才打开盖子，撒上葱花。
12
/12
再倒入一个大碗里面，上桌开吃，好香哦。
注意事项
禽类食物要煮熟才能吃哦。
⑸ 鸭子炖粉条薯仔的做法，鸭子炖粉条薯仔怎么做
食材
主料
鸭子
750g
薯仔
200g
粉条
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白酒
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
大蒜
适量
步骤
1.鸭子洗净，剁成块。
2.粉条用清水浸泡半小时。
3.薯仔去皮洗净，切块，在水中浸泡十分钟捞出。葱切成葱花，蒜切成末。
4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末爆香。
5.下入鸭肉煸炒。
6.炒至变色，放入适量的白酒、酱油、胡椒粉、五香粉，翻炒两分钟。
7.放入薯仔，倒入开水，一次性将水加足。
8.放入粉条。
9.大火炖二十分钟。
10.最后放入盐，搅拌均匀，再撒入葱花。
11.出锅即成。
小贴士
1：放些白酒可以去腥。
2：盐要后放，先放肉不容易烂。
⑹ 鸭肉炒什么配菜好吃
鸭肉炒薯仔好吃，具体的做法如下：
主料：鸭肉50克、薯仔150克、杏鲍菇50克。
辅料：花生油15毫升、蚝油10毫升、青椒15克、胡萝卜20克、大蒜10克、小葱10克、姜5克。
1、准备食材。