① 红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃
最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。
饮食禁忌
不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。内热盛者禁忌食用。不宜食用熏、烤、腌制之品。不宜用不适当烹制方法烹制食用。不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。不宜与牛膝、仙茅同用。服氨茶碱时禁忌食用。有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
② 用什么部位烧红烧牛肉好吃
红烧，第一选择是牛腩，第二选择是牛排骨。然必牛草原生态牛羊肉为您解答。
③ 红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃
红烧牛肉用牛腩或是牛腱子最好吃。
红烧牛肉最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。
想要制作出口味正宗的红烧牛肉，除了选对食材以外，还需要正宗的调料以及正确的烹饪手法。在调料的选择上一定要使用豆瓣酱、辣椒以及花椒。而且最好的四川产的，这样做好的红烧牛肉才对味。
红烧牛肉是人们喜爱的美食，吃起来软烂弹牙，口感非常好。在制作红烧牛肉的时候还可以适当多保留一些汤汁，用来泡米饭吃，或是当做牛肉面的汤头都很不错。另外，市面上假牛肉层出不穷，所以购买牛肉的时候一定要到正规的渠道购买。
红烧牛肉的做法
1、锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
2、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
3、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
4、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块。
5、中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅了。想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬。
④ 红烧牛肉什么部位好
红烧牛肉，牛腩比较好！
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，新鲜黄牛的牛腩更加为好。牛腩有牛肉，有牛筋，和少量牛油，红烧后会相当的好口感呢！
咖喱牛肉，孜然黑胡椒牛肉，酱油红烧牛肉，都十分好吃！
换着口味吃，孩子都不容易吃腻！
牛肉营养相当的好，特别适合学龄期的，正在生长发育的孩子！
⑤ 哪个部位牛肉适合红烧
牛腱子或者牛腩
正宗的调料、合适的牛肉部位、正确的烹饪方法，这三大要素决定了红烧牛肉做出来是否好吃。做红烧牛肉，最关键的是要选对豆瓣酱、花椒、辣椒，尽量选四川本地出产的这几种调料。牛肉的选择最好选牛腱子或者精品牛腩，筋多肉糯，入口无渣。
⑥ 牛身上那个部位红烧好吃 牛肉哪个部位最好
1牛身上那个部位红烧好吃
牛三角肉最适合红烧。
西餐中牛肉很少用于红烧，但中餐不同。选用牛三角肉，也就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且耐余不失松软，将其与盐和蒜汁的酱料腌制，再将其煮熟，味道丰富饱满，加之酱料的调制，更为可口，且肥而不腻。
2牛肉哪个部位最好
1、牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。
2、牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤。
3、牛胸肉：面纹多，昌橘滚肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。
4、牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮。
5、T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排。
6、牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。
7、牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉。
8、尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤。
9、牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
3牛腩和什么吃好吃
橘子皮。
清炖牛腩他们是加了橘子皮，纯净水小火慢慢煨炖的，因为小火慢慢煨炖的牛腩，汤特别的鲜，特别的香，能伍兆吃出食材的清香味。
4红烧牛肉怎么做好吃
1、牛肉切块，薯仔切块，萝卜切块，生姜切片，锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白捞出。
2、起锅烧油放入冰糖，炒至冰糖融化变色后，倒入牛肉块，炒至上色均匀后，放入葱姜大料，加入料酒、老抽翻炒均匀后，倒入开水，没过肉块。
3、加入蚝油、生抽、冰糖、盐，盖上锅盖炖40分钟，打开锅盖，倒入萝卜薯仔，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟，至薯仔萝卜成熟，捞出即可。
⑦ 红烧牛肉时,买哪个部位的牛肉最好
红烧牛肉用牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。