A. 干锅薯仔金针菇
主料
薯仔 五花肉
辅料
色拉油适量 盐适量
鸡精适量 酱油适量
葱适量 生姜适量
大蒜适量 干辣椒适量
料酒适量 红尖椒适量
青蒜适量 白糖适量
辣酱适量 胡椒粉适量
干锅薯仔的做法步骤
1. 这道干锅薯仔，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片
薯仔去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了薯仔片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉薯仔中的淀粉
2. 然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过薯仔，可分几次放入薯仔片，中小火炸制薯仔片
3. 薯仔片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，薯仔片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用
4. 锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味
5. 接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒
6. 放入炸好的薯仔片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，薯仔焖不软，加多了就成了炖薯仔。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻
7. 取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的薯仔倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。
B. 金针菇可不可以和薯仔一起炒
金针菇可以和薯仔一起炒吃，这两个食材没有相克的成分，下面来看看做法。
【主要食材】
薯仔1个、金针菇1把、蒜3瓣、盐、花椒粉和料酒等调料适量、食用油
【制作方法】
1. 大蒜切末备用。
2. 金针菇洗净，撕散。
3. 薯仔去皮，先切片，然后改刀切丝。
4. 起锅烧油，油温五成热时下入肉馅儿，加花椒粉和料酒，煸炒。
5. 肉末快炒熟的时候，下入薯仔丝。加入盐、酱油翻炒。
6. 薯仔丝快熟的时候，加入金针菇。
7. 金针菇稍微变软时，加入蒜末，翻炒几下，即可关火，出锅。
【小贴士】
· 煸炒肉馅的时候，少加一点料酒，有助于去掉肉馅的腥味。加花椒粉能提香。
· 金针菇比较水嫩易熟，炒制时变软了即可出锅。靠余热金针菇就可以完全成熟。
金针菇营养价值：
金针菇中的氨基酸成分比较丰富，尤其是赖氨酸、精氨酸。孩子们经常食用的话，可以提高智力和身高。金针菇中的朴菇素，更是能提高人体的免疫力。并且它的锌元量较高，可以促进孩子的智力发展，在成长期间，金针菇可以多加食用。对于中老年人来说，可以抑制血脂的升高、防治心脑血管、消除疲劳。
C. 金针菇和薯仔怎么炒
金针菇炒薯仔做法
1、最好选脆薯仔。
2、金针菇去根，用量比薯仔少一点点或者一半一半都行！我这次做的时候金针菇少了，不要参考！薯仔丝切均匀，跟金针菇一样粗细最好！然后把薯仔中的淀粉洗净浸泡，泡的时间越长越脆，这道菜我认为薯仔偏脆些好吃！
3、花椒炝锅，香味儿出来后但是别糊奥放干辣椒，然后放薯仔丝，掂锅翻炒（此处嘚瑟下我能掂几下锅(*^__^*) ）放金针菇，掂锅翻炒，放盐、一点点白糖、酱油（推荐东古一品鲜）、醋（推荐龙门米醋）
4、调味料放齐炒一会儿熟了就起锅，味道最好是酸脆微微辣！
D. 金针菇,薯仔,莲藕怎样做干锅菜
做法
1
1.薯仔，莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。
2
2.薯仔
莲藕洗净过水，水开将菜捞出立即过凉，否则菜会不脆喔！
3
3.将金针菇下水煮一会，待会翻炒时容易入味！
4
4.油锅热，将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒，可加点荤油。
5
5.待炒出香味，加入薯仔莲藕。
6
6.待薯仔莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片，中途可随时加点香肠喔。
7
7.开始调味咯，为了营养，加入调好的蚝油汁，酱油，翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的，就不用加盐
E. 金针菇和薯仔怎么做好吃
金针菇炖薯仔，是比较家常的菜，相信很多人都吃过，金针菇炖薯仔，不仅美味，而且比较营养，也非常适合老人和小孩儿食用，相信很多家长为了自己的孩子能够吃好，肯定是下了不少的功夫，而金针菇炖薯仔，就比较适合孩子吃，到底金针菇炖薯仔的做法有哪些呢？
食材
主料薯仔200g金针菇50g辅料油适量盐适量
步骤
1.准备一只薯仔和一小把金针菇
2.将薯仔擦丝
3.金针菇切段
4.热锅冷油，将薯仔丝倒入锅中
5.煸炒至稍微软后，将金针菇倒入锅中一起煸炒，撒盐，炒至两个都软了即可起锅
主料 薯仔2个金针菇番茄1个辅料 盐，生抽，鸡精，味精
步骤
1.油热之后将蒜放进去。（本人喜欢吃蒜所以多放一些味道更好）
2.然后将番茄放进去翻炒。直到成为酱的那个。
3.将薯仔放进去。放盐生抽。然后将金针菇放进去。
看了上文之后，相信你已经知道了金针菇炖薯仔的做法有哪些了吧！其实做菜炖汤都是比较简单的，很多人认为，做菜做汤不是一件容易的事，那是因为你没有熟练而已，如果你做的多了，就会觉得做菜，炖汤什么的都是小事。
F. 薯仔金针菇汤怎么做
薯仔金针菇汤的做法
放大概两勺油，
加入适量的葱花，炒香。此时要注意葱花很容易糊掉
将薯仔去皮切成小块，将金针菇切成小段一同加入锅内翻炒 加两勺生抽
上色后，加入适量的热水，放入盐，牛肉粉和十三香，盖锅盖焖一段时间
待薯仔熟后，加入适当的味素就好啦～
G. 薯仔和金针菇一起怎么弄
食材：金针菇、薯仔、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹饪方法：
1. 首先将金针茹老的根部切除掉，撕成小块状，再准备一个干净的盆，放入清水，将金针菇放进其中，加入一勺食盐，让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时，将薯仔切成丝，放入清水当中，清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒、小米辣切成丝，大蒜切成蒜末备用。
2. 锅中加入清水，放入一点植物油，这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后，放入薯仔丝，搅动一下，接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝，继续用勺子翻动一下，让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出，过一下凉白开。再次将水烧开，放入金针菇，轻轻搅动一下，焯水两分钟左右，时间到后，同样过一下凉白开。
3. 将过好凉白开的薯仔丝、青红椒丝以及金针菇沥干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入两勺味极鲜，一勺香醋，少许食盐进行调味，然后再来一点白糖提鲜，最后放入一点熟芝麻，浇入烧好的滚烫热油，用筷子搅拌均匀后，即可装盘食用。
【小贴士】
1. 切好的薯仔丝、青红椒丝、金针菇需要先进行焯水，让其断生即可，时间不要过长，否则会导致做出来的菜品口感不好。
2. 焯好以后的食材，需要过一遍凉白开，会让菜品口感更清脆爽口有嚼劲。
3. 金针菇在制作之前，需要先用食盐水浸泡三分钟。