A. 酸辣牛肉丝怎么炒才嫩
牛肉
250g
芹菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.牛肉切丝，用油和匀，加入盐、胡椒粉、淀粉、适量的水和匀，腌制十分钟
2.泡椒、姜蒜切好备用
3.芹菜和大葱切好
4.锅中烧热后加入适量的油
5.到日牛肉丝，翻炒至变色
6.放入泡椒和姜丝蒜等，翻炒均匀
7.倒入一勺豆瓣酱，和匀
8.倒入芹菜
9.翻炒几下即可
10.撒上香菜，和匀后即可出锅
B. 泡椒牛肉火锅的正宗做法
泡椒牛肉是生活中最常见的一道家常菜
滋味醇厚、酸辣过瘾、香软可口。
最近天气都比较热不敢吃太多辣味菜，怕上火，这道菜少放点辣椒夏天吃吃还可以，开胃还下饭。
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
食材明细
主料
牛肉400克
泡椒100克
辅料
红辣椒4个
配料
郫县豆瓣20克
料酒适量
淀粉适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
姜丝适量
蒜片适量
超辣口味
泡椒牛肉的做法步骤
1牛肉洗净切薄片。
2加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。
3锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。
4再加入豆瓣酱、料酒炒匀。
5放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。
6出锅装盘。
小窍门
1.牛肉尽量切薄，刀功不好的朋友可以就我一样先将牛肉洗干净放冰箱速冻至稍硬就很好切了。
2.锅内多放点油大火爆炒一会就好，久炒牛肉就老了。
3.喜好辣的朋友可将泡椒水与牛肉同炒。
C. 酸萝卜牛肉丝怎么做
这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水，马上就想大快朵颐？
小贴士：
1、在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，要不然牛肉很难嚼烂；
2、泡椒和酸萝卜是这道菜的关键所在，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；
3、腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩。