羊腿肉500克、薯仔300克
调料编辑
豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶
米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎米粉
做法编辑
1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水；
2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺；
3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油抓匀，腌制20分钟；
4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉
5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右；
6.后来在羊肉蒸了一半的时候扔了一些切好的薯仔块一起蒸，好看又好吃；
7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。
【调味料】
酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克
【制作过程】
1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2、薯仔削皮，洗净，切成滚刀块；
3、锅置火上，加入植物油烧热，下入薯仔块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；
4、锅置火上，加入羊肉块和酸菜及所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入薯仔块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。
酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克
制作过程
1、山羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2、薯仔削皮，洗净，切成滚刀块；
3、锅置火上，加入植物油烧热，下入薯仔块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；
4、锅置火上，加入羊肉块和酸菜及所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入薯仔块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。
② 薯仔蒸肉的做法家常
薯仔蒸肉的做法
步骤step
1
把薯仔洗干净去皮，然后切成段~
步骤step
2
把五花肉切成块，然后加入蒜泥、盐、豆豉一起腌十分钟~
步骤step
3
然后把腌好的肉铺在薯仔面上，把刚才腌肉的汁一起倒入~
步骤step
4
放到锅里，隔水蒸大约七分钟~这样就可以吃啦~~
③ 肉蒸薯仔片的做法，肉蒸薯仔片怎么做好吃，肉蒸
主料
薯仔
300g
五花肉
300g
辅料
调味鲜
适量
盐
适量
香辣酱
适量
步骤
1.薯仔去皮切下，五花肉也切片，
2.装碗里，
3.放点盐，
4.调进香辣酱，
5.拌匀，
6.薯仔片码碗底，
7.五花肉放在薯仔上，让肉里的油蒸至到薯仔里，薯仔更美味，肉不腻。
8.放进电压锅里，
9.高压30分钟即可。
④ 猪肉和薯仔可以一起蒸着吃吗
猪肉和薯仔可以一起蒸着吃。
猪肉和薯仔没有相克的物质，可以一起吃，但是人体要消化薯仔和肉类时，需要两种不同的酶。因此，食用了薯仔炖肉等菜肴后，机体需要很长时间来消化它们，您可能会感到胃胀、难受等。但是还是可以消化的。
猪肉薯仔能够强心益智，壮筋养骨，健脾益气，活血化瘀。适宜维生素B1缺乏所致的心脏病、高血压等病人食用。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、启猜孙铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
(4)薯仔和肉一起蒸好吃扩展阅读：
17世纪之后悄链，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择兆碰猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
⑤ 肉蒸薯仔片的做法，肉蒸薯仔片怎么做好吃，肉蒸
1.薯仔洗净
2.去皮，切片，过水
3.切片
4.咸肉洗净
5.切片
6.把薯仔片盘在盘子里，上面盖上咸肉，滴上几滴醋在咸肉上，上锅蒸。
7.蒸熟
8.装点一下，即可上桌
⑥ 薯仔蒸肉怎么做如何做好吃
食材
主料
薯仔
1个
五花肉
500克
辅料
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜瓣
适量
五香蒸肉米粉
60克
步骤
7.放在蒸锅上蒸上半个小时即可
⑦ 薯仔蒸肉块的家常做法
薯仔蒸肉块的做法
材料
里脊肉(五花肉)，薯仔，鸡蛋，面粉，生粉，花椒粉，五香粉，鲜辣粉，老姜，料酒，老抽
做法
1、里脊肉洗净切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。
2、薯仔去皮切片，码盘，撒少量盐。
3、炒锅小火烧热，放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香，炒到面粉变色，关火。
4、生粉和蛋清调成糊状，放少量水和盐稀释。
5、腌好的肉裹上生粉糊，再均匀的沾上炒好的面粉，码盘。
6、蒸锅放水烧开，隔水放入蒸肉，上盖中火蒸20分钟即可。
⑧ 剁椒肉末蒸薯仔如何做，色香味俱全，孩子边吃边夸好吃呢
剁椒肉末蒸薯仔如何做，色香味俱全，孩子边吃边夸好吃呢？
简易快手菜，蒸一蒸就可以上菜，美味可口，小孩一边吃饭一边夸美味。这道菜便是剁椒肉末蒸薯仔，薯仔切片，添加肉末，剁椒，菜肴特性，香爆爽口的肉末，配搭粉糯的薯仔，十分可口，喜欢吃薯仔的不要错过哦。
薯仔，又称马玲薯，是一种杂粮食材，可炒、拌、炖、炸等食用方法多种多样，能够独成一菜，还可以选择别的食材同吃，香糯爽口，备受大家都喜欢。
备齐生姜沫、小香葱末，剁椒使用量随便，喜爱超辣的可以多放一些。将齐食材。肉末挑选三肥七瘦的肉末，或选五花肉，植物油适量。锅中入油，添加肉末煸炒至掉色，添加少量生抽酱油炒匀。将炒完的肉末放到薯仔顶层，后放上适量剁椒酱。沸水揭锅，蒸约15分钟即可。
⑨ 薯仔蒸肉最正宗的做法
夏季烧菜是件令人烦恼的事情，那种烟熏火燎挥汗如雨奋战在灶台前的滋味很不好受。要想没油烟又不用守在灶台边那就选择做蒸菜吧！薯仔粉蒸肉做法简单，蒸好的肉肥而不腻，入口即化，味道香浓，薯仔因为有了肉汁渗入，味道鲜美，香糯可口。
食材换一换食材
猪前腿肉
500g
薯仔
500g
五香蒸肉粉
120g
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
豆腐乳
适量
方法/步骤分步阅读
1
/12
准备薯仔、猪前腿肉、生姜和蒸肉粉
2
/12
肉切块姜切丝
3
/12
肉、姜装入碗中放两块豆腐乳
4
/12
加料酒
5
/12
加生抽
6
/12
用手抓匀
7
/12
放蒸肉粉
8
/12
抓匀
9
/12
薯仔切块垫在碗底
10
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肉放上面
11
/12
放高压锅中大火上汽转中小火压30分钟
12
/12
取出即可
注意事项
蒸肉粉中有盐，豆腐乳也是咸的，整个过程不用另加盐。