步骤
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤11.主料：牛肉末、鸡蛋
辅料：植物油、盐、青红辣椒、姜、香葱、生抽、花椒粉、料酒
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤22.把香葱、姜洗净切末，辣椒洗净切丁
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤33.把牛肉末加姜末、花椒粉、料酒、生抽拌均匀腌制一会
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤44.把鸡蛋打散，搅拌均匀
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤55.热锅凉油，油热7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末变色，也让土腥味大量的释放出来
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤66.下辣椒翻炒出香味
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤77.让辣味释放出来
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤88.加入鸡蛋液
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤99.用筷子快速不停的翻炒，让鸡蛋液均匀的沾上牛肉末，鸡蛋在熟的过程会将牛肉的腥味吞掉
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1010.翻炒至鸡蛋成型，加盐翻炒均匀
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1111.撒上香葱末
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1212.拌匀即可出锅
⑵ 为什么吃牛肉都要蘸生鸡蛋
每个国家在餐桌上的礼仪还是很多的，就像外国人在拿筷子时候闹出的笑话，同样我们第一次去吃他们东西的时候也不会做的太好。
其实我们去吃牛排的话，就会发现牛排里边带的那份鸡蛋跟我们平时吃的荷包蛋不太一样，因为这份鸡蛋实在是太深了，相当于在牛排上桌之前，厨师将一个鸡蛋磕在了铁板上就直接端上来了，鸡蛋的底部刚刚凝固，表面还是液体，因此很多人碰到这种生鸡蛋的话就会下意识的掠过。
他可能有一些朋友本着不浪费的原则将这个生鸡蛋翻个面儿，利用铁板上的余温将它重新加热之后当成流心荷包蛋来吃。
在牛排送上来的时候，一般都会配一个煎了一半的鸡蛋，很多人以为是直接吃的，但是你这样做的话肯定会让服务员笑你的，因为这生鸡蛋并不是吃的，而是在你吃牛排的时候沾一下蛋黄，这样可以去除油腻。
正宗的鸡蛋吃法应该是将牛排切好之后，蘸着鸡蛋上边的那层液体，相当于将生鸡蛋当成一种天然的蛋黄酱来蘸着牛排吃。
⑶ 什么是m9牛排
m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。M9级别的和牛，雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。
(3)牛肉m9沾鸡蛋好吃吗扩展阅读：
十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出“澳洲和牛”，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料：如何一眼分辨好牛肉--人民健康网
⑷ 大家吃牛肉面喜欢往里面加鸡蛋吗
这个就得看个人口味了，我个人还是蛮喜欢吃牛肉鸡蛋面的。
好吃的牛肉鸡蛋面做法：
1.葱，姜，洗净切碎，萝卜洗净切几丝。
2.鸡蛋煎好。
3.锅里油热，放下姜片爆香，放下牛肉丝煸炒.
4.放些水，料酒煮开，放下洗净的青菜，煮开3分钟，放些盐，鸡精，胡椒粉。
5.水开下面条.
6.面条熟，捞起。
7.把牛肉青菜汤倒入面条
8.放上萝卜丝，鸡蛋，撒上葱花即可
⑸ 牛肉和鸡蛋可不可以一起吃
牛肉和鸡蛋可以一起吃，两者是没有禁忌的，牛肉鸡蛋一起吃不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
牛肉和鸡蛋中都含有丰富的铁元素，铁是人体造血必须的元素，人体内的气血充足，进而也会让面部呈现出红润之色，具有补血养颜的作用。
(5)牛肉m9沾鸡蛋好吃吗扩展阅读：
牛肉不能和以下东西一起吃：
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，
相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不易消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
⑹ 牛肉蘸无菌鸡蛋简直是绝配，这是什么搭配原理
说到为什么日本人喜欢在吃肉时蘸生鸡蛋，我们必须从为什么鸡蛋在日本可以生吃开始
因为生鸡蛋其实是一种很好吃的食物，质量好的生鸡蛋应该不会有腥味，日本对食物的要求比较高，所以估计是有机鸡蛋。鲜嫩的生鸡蛋，散落的蛋清和蛋黄，黏稠的液体更像是一种调料，给肉本身增添了一丝细腻的味道和顺滑的口感。所以我觉得生鸡蛋配肉吃也是不错的选择。
吃日本牛肉火锅时，用生鸡蛋浆蘸牛片，放入口中。火锅汁本身会增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋浆会使被汤汁变粗的牛肉片再次变滑，口感和口感会提高到更高的水平。
其次，生蛋浆可以大大改善河牛火锅的口感。不管是先炒牛肉片还是把肉和蔬菜一起煮，炒的还是煮的，牛片都是热的，但是如果等它凉了再吃，味道就会大打折扣，怎么办？日本人想出了一个办法，把生鸡蛋均匀地打成蘸酱，用冷冻的生鸡蛋浆快速冷却牛片，既能快速冷却，又能保持牛片的美味。此外，鸡蛋浆会使牛片滑，进一步增强牛片的味道
⑺ 牛肉泥加蛋怎么做好吃
用料
牛肉 根据宝宝食量而定
鸡蛋 一个或者大半个
绿叶菜叶 适量
亨氏婴儿面条 一岁以上可以一束，具体根据宝宝食量
牛肉泥鸡蛋菜叶面的做法
牛肉剁碎或者辅食机搅碎，粗细程度视孩子的咀嚼能力而定。建议一岁半以下的小孩食用的话，不添加任何调味品。
绿叶菜选嫩的菜叶洗干净，安全起见，我会用开水过几次，然后切碎。
面条掰碎一些，锅里加入大概300ml水（约满满一大碗水配亨氏一束面条的量），水煮开后放入面条。同时鸡蛋打散，备用。
放进面条的水煮开之后，马上放入牛肉泥和菜叶，盖上锅盖，一直到水快要干的时候，再倒入鸡蛋液，再次煮沸保证鸡蛋全熟就可以了。PS: 如果牛肉不是剁很碎的，煮的时间长些，煮面条的水可以稍微多一些
小贴士
1. 我认为一岁半之前都不需要加任何调味料
2. 如果用的是现成的熟牛肉泥，可以煮好面条直接拌入肉泥即可
3. 婴儿面条跟我们大人吃的面条不一样，我认为不需要放很多水，水煮干了面刚好就好了
4. 对于每天忙得要命的妈妈，牛肉泥可以预先准备好，有时间先切好或搅碎，分好每次的用量放在冰箱冷冻，或者直接用市售的牛肉泥也可以
⑻ 牛肉末蒸蛋怎么做好吃
主料鸡蛋3个 辅料嫩牛肉适量细盐适量酱油适量
步骤
牛肉末蒸蛋的做法步骤11.备料牛肉，鸡蛋，胡萝卜最后没有用。
牛肉末蒸蛋的做法步骤22.鸡蛋打散，加少许细盐。
牛肉末蒸蛋的做法步骤33.将剁好的牛肉末拌入。
牛肉末蒸蛋的做法步骤44.再加适量清水。
牛肉末蒸蛋的做法步骤55.调配好后，入容器，上蒸锅隔水蒸。
牛肉末蒸蛋的做法步骤66.先大火煮开，再转小火慢蒸至七成熟，再将余下来的肉末加入点缀，再上关蒸至熟即可。
牛肉末蒸蛋的做法步骤77.最后再加适量酱油或是葱花点缀调味即可。