Ⅰ 香辣肉末薯仔泥的家常做法
香辣肉末薯仔泥的做法，是把薯仔蒸熟后捣碎成泥状，再把用肉末配辅料做成的香辣料汁浇在上面。口感咸香微辣，香滑软糯，风味独特，非常的好吃。下面介绍一下香辣肉末薯仔泥的家常做法。
工具/材料
肉末 150克 ，薯仔 2个 ，红萝卜 适量 ，青尖椒 适量 ，红干椒 6个 ，郫县豆瓣酱 1匙儿 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油，酱油，油。
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薯仔去皮，用水清洗干净，控干水分，切成薄片（这样比较容易蒸熟）。
- 02
把切好的薯仔片放入锅中蒸，大约蒸至20分钟左右的时间，用筷子可以插透即可。
- 03
把蒸熟的薯仔片趁热用匙儿捣碎成泥状。
- 04
肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现场的肉馅。
- 05
红萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎块。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成碎块。
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红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。
- 07
碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
- 08
锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆香。放入肉末小火翻炒。
- 09
放入料酒，少许蚝油，酱油，一匙儿郫县豆瓣酱，少许盐翻炒。放入胡萝卜转中火翻炒至变软。
- 10
放入青尖椒略翻炒一下，放入少量的水略烧一下。
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把勾好的芡汁倒入锅中，芡汁粘稠后，放入味精关火。把做好的料汁浇到薯仔泥上即可。
Ⅱ 肉末薯仔泥的家常做法
工具/材料
主要食材：薯仔、猪肉糜
辅助食材：胡萝卜、木耳、青椒
取两个薯仔，去皮洗净，将薯仔切成1cm左右的薄片。
蒸锅中放水，水热后将薯仔片放入蒸锅中，蒸20分钟，
蒸熟后，向薯仔片中撒半勺盐，用勺子将薯仔片碾成薯仔泥。
在平底锅中放少许油，油热后将猪肉糜放入锅中，小火煸炒出油。
炒出油后，向锅中加入半勺酱油、少许蚝油，翻炒均匀，向锅中加一勺水。
将切好的胡萝卜丁、木耳丁和青椒末倒入锅中，翻炒1分钟。
取少许水淀粉倒入锅中，勾芡。
汤汁粘稠后，倒在薯仔泥上。肉末薯仔泥就完成了！
Ⅲ 肉末薯仔泥的做法步骤图，肉末薯仔泥怎么做好吃
【材料】：薯仔 2个、瘦肉 300克、蚝油 3汤匙、淀粉 2茶匙、汤 2茶匙、葱 少许
【做法】：
1、薯仔去皮后切成片，放入锅中蒸熟，再把薯仔压成泥；
2、瘦肉用料理机打成肉末，放入盐搅拌均匀；
3、把薯仔泥放在保鲜膜上；再放在碗里用汤匙压实，这样脱模的时候不容易粘住碗；
4、把碗倒扣过来放在碟子上，拿掉保鲜膜；
5、用半碗水加蚝油、白糖和淀粉调成淀粉水；
6、锅里放油，肉末放入锅里炒散炒熟；倒入淀粉水翻炒；
7、最后把肉末淋入薯仔泥边缘上，再取少许肉末放在薯仔泥上面，撒上葱花即可；