1. 爆炒牛肉用猪油好还是菜油好
植物油较好。1.梨和牛肉都事先切片。2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
