Ⅰ 卤肉饭 牛肉饭 牛排你会选哪个
我会选择牛肉饭。
牛肉饭是有一定营养的。
黑胡椒不仅可以用来调味，提升食物的口感，还具有很高的药用价值。黑胡椒具有强烈、刺激的味道，可用于振奋精神，还能缓解性冷淡；其含有的多种矿物元素可治疗便秘、腹泻、心脏病、疝气、消化不良、失眠、关节痛、肝病、肺病、晒伤、龋齿与牙痛等，还可用于治疗食物中毒。
牛肉中含有的养分可比猪肉更接近人体所需，更有研究证明，一周最好要食用2次牛肉。牛肉富含肌氨酸，对肌肉的增强以及增强人的体力都有很好的效果；牛肉中还含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；牛肉中含有的肉毒碱，进而促进脂肪的新陈代谢，减少脂肪堆积的几率；牛肉中含有的钾，可促进人体的生长发育。
大米最主要的成份是碳水化合物，同时含有一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质。大米的营养比较均衡，能够给人体补充多种营养，可促进人体的生长发育，还可防脚气病、消除口腔炎症和健脾胃、强身健体。
Ⅱ 牛肉米饭的特点
牛肉饭，选上等牛肉和优质大米，经过精湛烹饪，制作出香味扑鼻，“牛”气冲天的牛肉盖饭、红烧小排饭、脆皮鸡肉饭、鸡腿咖喱饭、香菇猪肉饭、酱鸭饭、照烧带鱼饭、奥尔良烤翅饭等，另配小食。
Ⅲ 香菇鸡滑饭和红烧牛肉盖饭哪个比较好吃
我个人喜欢吃红烧牛肉盖饭。
红烧牛肉盖饭不仅适合糖尿病人吃，对于减肥健身的朋友吃也特别合适，牛肉高蛋白低脂肪，米饭低糖，这样的饭香喷喷，吃上两碗都不会胖！
主料未知
东北长粒香米1碗
牛肉2斤
薯仔2个
胡萝卜1根
洋葱半个
蒜5瓣
辅料
八角2个 花椒40粒 丁香4粒 干红椒2个 生抽2勺 老抽2勺 冰糖2粒 醋少许 白葡萄酒2勺 盐2调味匙
步骤1
取一杯大米淘洗干净，大米淘洗一遍即可，千万不要淘很多遍，那样大米表面的营养就被去掉了
步骤2
臻米脱糖饭煲内胆中放入甑子，淘好的大米平铺在甑子的滤网上
步骤3
加入与大米量相当的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度处
步骤4
开启饭煲蒸饭功能，开始蒸饭，蒸的时间约22分钟
步骤5
米饭蒸好后，自动进入保温状态，可以看到饭煲下面的米汤盒里滤出的多余的米汤。米饭中的糖份被脱掉了一大部分
步骤6
用锅铲翻动一下米饭，
步骤7
米饭粒粒
步骤8
牛肉浸泡掉血水，
步骤9
冷水下锅，煮开后再煮10分钟，用热水冲洗干净血沫，捞出控水
步骤10
准备牛肉所需调料，洋葱切片，大蒜拍碎
步骤11
油锅烧热，放适量油，下八角、花椒、丁香、香叶、干红椒爆香，再下入大蒜、洋葱、冰糖爆香
步骤12
下入沥干水的牛肉翻炒
步骤13
加入生抽、老抽醋炒匀，使牛肉上色均匀
步骤14
把牛肉移入高压锅中，加入适量开水，水量刚刚与牛肉齐平即可，水千万不要多。盖上锅盖压30分钟
步骤15
放气后，打开锅盖，收汁，汁收些后加入薯仔块、胡萝卜块、盐、料酒再煮10分钟，最后表面撒香菜，香喷喷的牛肉就炖好了。这步也可以用炒锅来做
步骤16
米饭盛入碗中，盛上牛肉，再浇上一勺汤汁，香喷喷的牛肉盖饭上桌喽
步骤17
赶快尝尝吧，米饭粒粒分明，浸满了牛肉的汤汁，牛肉炖得软烂入味，别提多香啦！再搭配一份青菜营养更均衡哦
烹饪技巧
淘洗大米时一定不要使劲搓洗，也不要反复淘洗，否则大米表面的营养会遭到破坏
来说说牛肉盖饭的牛肉，牛肉我用的筋头巴脑，这样的肉炖起来最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好
炖牛肉的两个关键点：料酒一定不要加早了，盖上盖子炖，那牛肉的膻味料酒没法带走倒被闷在锅中了，料酒的作用不能有效发挥。另外盐也要最后再加，加早了破坏食物的营养，而且浸入到食材中容易造成过量
想吃健康热量低的米饭一定要用这种脱糖的做法，我用的是臻米脱糖饭煲，用这种方法做出的米饭颗粒分明不粘连，而且大米中的糖被脱掉大部分，这样更健康