① 薯仔怎么做才好吃
1、醋溜薯仔丝
薯仔可以做成薯仔的菜肴，特别是将薯仔做成醋溜薯仔丝，非常受青睐，因为做好的醋溜薯仔丝风味独特，而且营养价值也很高，做法也并不是很困难，首先要准备一个新鲜的薯仔，将其全部清洗干净以后，把它切成丝，然后在锅里面放入一点点植物油，烧热以后就把薯仔丝倒进哪耐衡闭去进行翻炒，翻炒的过程中，放入少量李拦春的盐和适量的醋，直到将其炒香后即可装盘享用。
2、薯仔烧牛肉
薯仔烧牛肉也是我们生活中非常喜欢的一道菜，这道菜的营养价值很高，而且风味独特，首先要准备一个薯仔，将其洗干净以后切成小块状，尽量要均匀一些，再把牛肉洗干净后切成块状，把锅里面放入一些油，烧热以后就把牛肉放进去，先进行翻炒，炒熟后再把薯仔倒进去，继续进行翻炒，最后加入调味料和适量的水，炖熟后即可。
3、油炸薯仔
薯仔还可以用来油炸，我们所吃的薯条就是这样制作而成的，首先要准备两个薯仔将其洗干净以后切成条状，然后将其放到碗里面加入少量的盐和少量的醋，搅拌均匀以后备用，锅里面放入小半锅油，烧热以后就把薯仔丝放进去油炸，直到将其炸成金黄色，膨胀后即可食用。
② 薯仔有哪些比较全的做法和技巧
香煸薯仔片材料：薯仔片、牛肉、西红柿、姜块、葱花、香菜段、花椒、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油。做法：1.牛肉洗净切片，滑油备用。2.油锅烧热，放花椒炒香，放牛肉片略炒，加料酒、酱油炒香，出锅备用。3.将干淀粉均匀撒在薯仔片上，放入热油略炒，加料酒、酱油炒香，出锅备用。4.锅内留少许油，下入所有材料炒匀，加盐、味精、香油略炒即可。金沙薯仔泥原料：薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。作法：1.将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
5.将适量辣椒油与麻酱拌匀，调入盐、味精、少许白糖，盐要稍微重一点，才能凸显出酱香。6.锅里烧水，烧开后下入薯仔片焯水焯至断生，捞出投凉待用。7.用刀将饼子划个口子，再将薯仔片裹上酱料夹入饼内即可开吃，也可以加点生菜叶子。蜜汁薯仔丸子材料：薯仔、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。1.薯仔去皮洗净，切片，上锅蒸熟，盛出纳入盆中，碾碎成泥，加入适量淀粉揉匀。2.再将薯仔泥包入豆沙馅团成丸子，下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。3.锅留底油，加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水，炒至浓稠略变色，加入适量蜂蜜，再将炸好的薯仔丸子下入，翻拌均匀，出锅装盘即可。
③ 如何把薯仔做得更好吃呢
薯仔本来就是一个非常好吃的食材，经过这个方法的烹饪，薯仔就变得更加的美味，那么接下来就一起去看一下这道味香下饭，做法简单的，红烧薯仔究竟是怎么做的吧。
【红烧薯仔】
【制作食材】薯仔，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，蚝油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们先准备两个大小个头体积都非常合适的薯仔，将薯仔清洗干净，因为薯仔是在泥土中生长的，所以说外表看着很脏，所以要多清洗几次，清洗干净之后先把薯仔的外皮给它削去，然后用刀切成厚度差不多的厚片，厚度大概在一公分左右。
【小贴士】
1、在购买薯仔的时候，千万不要买那种表皮已经变绿或者是发芽的薯仔，而且在家里如果有这样的薯仔也是要丢掉不要吃的，因为表皮变绿或者是发芽的薯仔里面有一种有毒物质，吃了之后会使人产生食物中毒，甚至是危害我们的生命，所以不要为了节省几个薯仔，使得自己的健康和生命遭受损害。
2、在做这个红烧薯仔的时候，开始要用大火快炒，在加入清水之后，就把大火转成小火，然后慢慢的烧10分钟左右，烧到薯仔的汤汁浓稠。
3、加入的食用油，生抽，老抽等等的调味料，不需要太多，要根据自己的口味来进行确定，因为只有符合自己口味的美食才是最好吃的。
④ 薯仔怎么做更好吃
我一直都是特别爱吃薯仔的，而且也喜欢薯仔的各种做法，在我看来，薯仔真的是一个好东西，怎么吃都吃不腻。虽然说我并不是很会做饭，但是我会吃，所以薯仔的一些好吃的做法我也是知道的。
第一种做法就是薯仔饼了，我记得我特别小的时候尝试用薯仔做过那种薯仔饼，真的是特别小，估计是小学还是初中，当时吃了感觉真的是美味啊。薯仔饼的做法很简单，就是先将薯仔洗干净切成丝，然后加上一些调料给它增味，也就是盐之类的东西，当然喜欢吃辣的话可以在里面再加一点辣椒，再弄一点那种淀粉将它做成那种饼状，因为单单的只用薯仔是无法搓成饼状的，不能凝固，而淀粉就不一样了。最后就是进油锅炸了，将它炸的金黄酥脆，当然油温不能太高，不然容易糊掉，炸至两面金黄这个薯仔饼就可以出锅了。我是一直比较喜欢吃那种油炸的不健康的东西，而且又喜欢吃薯仔，所以这薯仔饼简直深得我心啊。
薯仔还是有很多好吃的做法的，这需要大家慢慢去挖掘，总会找到适合你的那一款做法，好好享受美味的薯仔吧。
⑤ 把薯仔做的好吃都有哪些方法
1、新鲜薯仔炖煮
新鲜薯仔口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等更好吃。
2、浸泡时加醋
在浸泡时，可在水中加少许醋，能让薯仔口感脆爽、不黏不糊，还能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，薯仔切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
3、薯仔泥带皮蒸
带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。
(5)薯仔怎样做最好吃不油腻扩展阅读
发芽薯仔不能食用
薯仔皮变绿或发芽，这样即便煮拿竖仿熟，薯仔皮中仍会存留着龙葵素。如果变绿很消纤严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用。
如果薯仔发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完薯仔最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
在选购薯仔时，发绿的薯仔最好就不要购买，而存放薯仔的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的薯仔变绿，把握不准的薯仔应该丢掉。
⑥ 薯仔丝的做法都有哪些，怎样做才能百吃不腻
家常菜里，薯仔丝是极受欢迎的。好吃的薯仔丝啊，根根分明，脆脆生生，吃起来轻快又过瘾。可为什么自己在家却总做不好呢？
－酸辣薯仔丝－
一年四季都想吃的酸辣薯仔丝，买个薯仔，买点辣椒，随时都能快手炒一盘出来。而且这道菜非常百搭，可以搭配任何场合、任何菜肴。
－用料－
薯仔 2 个
红辣椒 适量
葱、葁、蒜 适量
干辣椒 4-5 个
盐 1/4 茶勺
白醋 1 汤勺
－做法－
❶ 准备食材。
❷ 薯仔刮皮切丝后用水冲洗掉薯仔上的淀粉，然后控干多余水分。
❸ 炒锅倒入平时炒菜的油用大火烧热，加入葱、葁、蒜和干辣椒炒出香味。
❹ 然后倒入薯仔丝炒软后加入红辣椒和盐炒均匀后烹上白醋再翻炒两下就可以出锅了。
－小贴士－
这道菜急火快炒才好吃。
－凉拌薯仔丝－
薯仔，用不同的烹饪方法可以得到或绵软粉糯，或爽脆的口感。凉拌薯仔丝，能凸显薯仔脆生生的口感，均匀的薯仔丝直接吸收调味料汁水的酸辣味道，炎热夏天开胃爽口。
换个薯仔新吃法！煎到焦黄的薯仔丝饼刚出锅吃起来外面脆脆的里面是香软的，配番茄沙司吃也很棒！
－用料－
薯仔 3 个（拳头大的）
盐 二分之一小勺
胡椒粉 四分之一小勺
葱花 一小碟
植物油 适量
－做法－
❶ 薯仔去皮洗净。
❷ 将薯仔用擦丝器擦成细丝。
❸ 在薯仔丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀。
❹ 电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的薯仔丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个薯仔丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至薯仔丝变成焦黄即可
❺ 没有电饼档的同学也可以用平底锅煎，记得要翻面。
－小贴士－
❶ 薯仔擦成丝后不要水洗，直接拌入调料拌匀，薯仔里的淀粉会帮助薯仔丝饼固定成形。
❷ 可以摊成一个个小饼，也可以直接煎成一个大饼后再切开食用。
❸ 薯仔丝在加热过程中自己会黏在一起变成团结的饼。用平底锅也可以，可以等一面煎好后再翻面。
❹ 用电饼铛的话，饼定型后也可以翻一下面，这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油，成品也更脆些。
⑦ 薯仔怎么炒不油腻
薯仔想不油腻，可以做一道地三鲜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、薯仔和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。下面简单介绍如何制作地三鲜。
地三鲜的食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，薯仔150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
地三鲜的做法：
1、先将薯仔削皮，再把薯仔、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
食用价值：
地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括薯仔、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。其中薯仔含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。
⑧ 冬天就该吃薯仔，教你美味做法，咸香不油腻，很下饭
冬天的薯仔，新鲜又好吃，在这个季节，我家隔三差五就得买些薯仔。薯仔是最普通常见的食材，但是几乎人人都爱吃，或炒或炸都十分美味。就算是一盘简简单单的炒薯仔，都能媲美大鱼大肉，孩子也特别喜欢。小家伙就喜欢吃薯仔，对薯仔完全没有抵抗力，每当小家伙没食欲时，薯仔就成了刺激他食欲的不二选择。
况且薯仔富含维生素、蛋白质和膳食纤维，多吃对身体有好处，小孩长身体更要多吃。这盘炒薯仔片做法非常简单，一看就会，非常下饭。下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：薯仔1个，青椒2根，红椒2根，大蒜2个，大葱1根，十三香，生抽，盐，酱油，鸡精。
【做法】：
步骤一：将薯仔去皮洗干净，接着切成大小均匀的薯仔片，放入清水中浸泡，用手抓洗一会，洗去薯仔表面的淀粉，防止炒薯仔的时候薯仔粘锅底，再把薯仔捞出沥干水分备用。
步骤二：准备几根青红椒，去掉籽洗干净后切成片，备用。同时切点蒜片和葱花。
步骤三：准备一个锅，倒入适量清水，薯仔冷水下锅，等水煮开之后，再将薯仔焯烫1分钟，焯烫至薯仔表面呈现透明状，捞出沥干水分备用。
步骤四：原锅倒入少许油，放入蒜片和葱花炒出香味，倒入薯仔片，调入1勺十三香和1勺生抽，开大火翻炒1分钟，再倒入青红椒片，继续大火翻炒20秒。
步骤五：然后加入2勺清水，转小火翻炒1分钟，最后加入1勺盐、1勺鸡精和1勺酱油，继续转大火翻炒1分钟左右，炒至调料化开即可。
步骤六：出锅装盘，这道炒薯仔片就完成了，咸香美味，看着就有食欲。
【小贴士】
1、薯仔炒之前先用热水焯烫，可以去除薯仔表面的淀粉质，这样会让薯仔的口感更加爽脆，同时炒的时候薯仔也不会粘锅底。
2、发芽的薯仔一定不能吃。
以上就是炒薯仔片的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
⑨ 薯仔最好吃的做法是什么
其貌不扬，圆不溜秋的薯仔很难引起我们的注意，但在西方薯仔甚至成为人们餐桌上的主食。薯仔的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小薯仔
原料：薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降
温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点
孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2.红烧小薯仔
原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小薯仔
原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，
炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
4.酱烧小薯仔
原料：薯仔(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法：
①小薯仔洗净切两半，平底锅放油烧热，把小薯仔煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的薯仔推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小薯仔炖排骨
原料：猪小排、薯仔、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香
叶、油
做法：
①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分
；小薯仔洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好
的排骨和小薯仔大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖
至排骨和薯仔基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和薯仔软烂，大火收汁即可。
6.小薯仔炖牛肉
原料：牛腩500克、小薯仔300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、
香叶、草果、葱、姜
做法：
①将牛肉切成1.5cm大小的块；小薯仔洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。
②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入薯仔，继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后，将薯仔用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤砂锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶
、草果，转中小火焖45分钟，加入薯仔、洋葱，炖至薯仔熟烂即可。