❶ 豆角包子怎么调馅最好吃
【豆角肉包子】
【制作食材】豆角，洋葱，胡萝卜，木耳，五花肉，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包子，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包子需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包子需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
7、把馅料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包子放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。
【小贴士】
1、豆角尽量切得细一点。
2、面粉要用凉水和开水和面。
❷ 牛肉包子的做法和配方
牛肉馅包子的做法步骤：
1、先将面团揉好，想要包子暄软好吃，和面发面这一步非常关键，不然馅料做的多好吃也没用。将500克面粉倒进盆内，加5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，再倒入250克左右的温水，建议分次加入，不要一次性倒，这样可以灵活掌握水量，多了少了都好及时补救。
2、搅拌成絮状后揉成面团，揉面团并不是团成团就行，还要不断揉搓，让面团变得光滑为止。
3、揉好后给面盆上蒙上保鲜膜，或者盖一个盖子，等待面团发酵成原先的两倍大。
4、发酵需要一段时间，我们可以来处理馅料，牛肉选用有肥有瘦的部分，比如牛腩肉，用它做出的馅料更加香软，如果用纯瘦肉做出来会发硬不好吃，也缺少香味。
5、牛肉切成小块放进盆中，加水浸泡半个小时，牛肉中血水很多，直接剁馅会有腥味，通过浸泡可以将血水去掉，达到去腥的目的。
6、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。
然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。
7、接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。
加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。
面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。
包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待 一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。
蒸上汽了保持大火蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样牛肉馅包子就做好了，鲜香多汁，柔软不塌。
❸ 牛肉包子馅的做法
牛肉包子馅做法大全
按胶东的风俗，腊月二十九晚上要吃大包子，包子馅好像没有太多的讲究，有猪肉馅包子，也有牛肉馅包子，但不管是什么馅的包子，胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来，简直大得了不得！
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法：
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。
在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。
馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！
包子怎么样包，大家各展身手吧！
4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！
哎呀，今天这牛肉包子可是太好吃了。
牛肉包子的做法与调料多少
按胶东的风俗，腊月二十九晚上要吃大包子，包子馅好像没有太多的讲究，有猪肉馅包子，也有牛肉馅包子，但不管是什么馅的包子，胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来，简直大得了不得！牛肉包子-牛肉馅包子的做法原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法：1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。
放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。
在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。
将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！包子怎么样包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！哎呀，今天这牛肉包子可是太好吃了。
怎么包牛肉馅的包子
牛肉包子馅的做法包子馅的做法包子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包包子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
牛肉的等级：牛肉的等级是按部位划分的：特级-里脊；一级-上脑、外脊；二级-仔盖、底板；三级-肋条、胸口；四级-脖头、腱子。做馅用的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
家庭常见牛肉与芹菜搭配和陷味道浓郁可口.给您推荐芹菜牛肉包子馅的制作方法吧！~芹菜牛肉包子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
牛肉包子的做法最好水打馅
主料：牛肉（肥瘦）250克，洋葱（白皮）200克，小麦面粉500克 调料：葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白砂糖15克，酱油5克，香油10克，泡打粉5克，酵母5克，水250克1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
制作要诀：1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 A.蒸笼蒸制： （1）在蒸笼上铺好纱布；（2）将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；（3）大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制： （1）将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；（2）大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
牛肉馅包子怎么做？
牛肉包子做法：
1）酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。
2）发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
3）分次加入凉白开水，一勺一勺加，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨，后面加花椒粉也行
4）加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上（时间长些更好）。
5）洋葱切丁备用。
6）面发好后再次揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。
7）洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。
8）擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰。
9）凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间不要过长，以免蒸熟后包子容易掉底。
10）开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火，不要急于揭锅，继续再闷2~3分钟，再揭开锅盖装盘。
牛肉馅包子的做法,猪肉牛肉馅包子怎么做好
主料
猪肉末
300g
牛肉末
150g
油豆角
500g
面粉
350g
辅料
香油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
姜粉
多量
老抽
多量
大葱末
适量
大酱
少量
酵母
适量
步骤
1.把面粉加上酵母和面。
2.揉成一面团，放入烤箱里，50度一个小时。
3.发完面的样子。
4.准备馅料。豆角需要先焯一下，沥干水。
5.在皮上放上馅料。
6.码在锅里15分钟，开火。
7.出锅。
❹ 牛肉豆角馅怎么做
前言
现在豆角都很新鲜，买点嫩的和牛肉一起包饺子包包子都是不错的选择哦
1
材料
主料：牛肉500g、豆角500g；
辅料：香油适量、盐适量、生姜1块、大葱1根、胡椒粉适量、包子饺子调料适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖3勺、清水适量
牛肉豆角馅
1
大葱切段、生姜切片
2
牛肉去掉筋膜切成小块
3
豆角清洗干净，摘掉两头
4
放入沸水中焯烫3分钟捞出控干
5
然后切成沫
6
牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜
7
牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌
8
分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适
9
放入冰箱要盖保鲜膜
小贴士
牛肉一定要去筋膜，要不然料理机打的时候容易打不碎哦
❺ 牛肉豆角饺子馅的做法
主料牛肉500g豆角500g辅料香油适量盐适量生姜1块大葱1根胡椒粉适量包子饺子调料适量生抽3汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙白糖3勺清水适量
步骤
1.大葱切段、生姜切片
2.牛肉去掉筋膜切成小块
3.豆角清洗干净，摘掉两头
4.放入沸水中焯烫3分钟捞出控干
5.然后切成沫
6.牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜
7.牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌
8.分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适
9.放入冰箱要盖保鲜膜
❻ 牛肉和豆角能一起包饺子吗
绝对可以，因为我发现，网上有很多美食达人上传这种饺子的做法。这里有牛肉豆角饺子馅的详细做法。
豆角牛肉饺子馅的食材用料
豆角750g，牛肉400g，洋葱1个，盐少许，酱油少许，花椒粉少许，橄榄油适量
豆角牛肉饺子馅的做法步骤
1.选购鲜嫩的豆角，细的这种最适宜包饺子。
2.牛肉选的肥瘦相间，类似雪花肥牛的。
3.将豆角掐头去尾，在水里加盐并加少许油，以保持翠绿色，豆角放入热水焯水3分钟以上。
5.豆角焯水之后捞出，切成粒。
6.牛肉要用手工剁成馅，漂亮的雪花肥牛。
7.牛肉馅儿里加盐，酱油，花椒粉，黑胡椒，生姜。
8.豆角粒加入牛肉馅里，搅拌均匀。
9.最后将洋葱切碎加入牛肉馅里，这样味道好。
❼ 包豆角怎么做更美味
10.放入涂过油的蒸笼，醒30分钟
11.蒸笼中加入冷水，中火蒸20分钟即可
❽ 豆角包子的家常做法
豆角肉馅包子的做法
食材用料
面粉 500克、酵母 3~4克、白糖 2把温水 250毫升。
馅料：
前腿猪肉 450克、豆角 150克、香葱 4根姜 适量、
盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、
鸡精 适量、生粉 适量、香油 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量。
做法步骤
（1） 面粉倒入大点的盆里，加入白糖；
（2） 酵母放碗里用温水化开，大概35℃，以不烫手为好；
（3） 把化开的酵母加到面粉里，再加剩下的温水，温水不要一次性倒完，预留20-30毫升
左右，以免面粉过稀了，再用筷子搅成棉絮状；
（4） 再用手揉成光滑面团，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分钟。
盖住保鲜膜发酵至原来的2.5-3倍大；
（5） 利用面粉发酵时间做馅料，猪肉洗净剁成泥放大碗里，
猪肉要选前腿肉三肥七瘦最好，也可以选五花肉；
（6） 香葱、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小苏打浸泡半小时：
（7） 把豆角、香葱、姜倒入肉末里；
（8） 加入盐、生抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、香油；
（9） 用手抓均匀，最后再加一勺花生油再抓均匀， 馅料就做好了；
（10） 面粉发酵好，用手指戳个洞不反弹不回缩就表示发好了；
（11） 判断面团是否发酵好还可以用手扒开，里面全是网状像蜂窝一样就表示发好了；
（12） 取出面团撒点干面粉再用手揉一揉相当于给面团排气，然后再刷成长条，
再切成大小均匀的面剂子；
（13） 再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的包子皮；
（14） 把馅料放中间；
（15） 左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子；
（大拇指不动，食指捏褶子的同时大拇指紧跟着走）
（16） 收口，再用两手掌团圆，包子就捏好啦！
（17） 放上蒸锅，蒸锅要刷上一层油，以防粘底。盖上锅盖二次醒发20分钟，
然后放上包子盖好锅盖很快就醒好了；
（18） 看醒好的包子明显变大了，这时就可以开火蒸了，开中火上汽后蒸20分钟，
关火再虚蒸5分钟再揭开盖子；
（19） 热腾腾的包子出炉了。
小贴士
今天做的馅料太多了，做完包子又包了15个饺子，份量大家再调节一下吧，还有想吃啥馅就包啥馅；记住天气热就不用微波炉发酵哦，当然北方应该家家户户都有暖气，可能也用不上。
❾ 牛肉豆角饺子馅的做法
步骤1牛肉豆角水饺的做法大全
准备好所需要的食材，面粉内加入水，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面
步骤2牛肉豆角水饺的做法
长豆角择去筋膜，清洗干净，放入开水中焯烫3分钟至八分熟，捞出来晾凉。豆角不宜焯烫太软，因为还要拌在馅中，包饺子下锅煮
步骤3牛肉豆角水饺的家常做法
趁着豆角晾凉的功夫，我们开始调拌牛肉馅，牛肉馅中加入姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让牛肉馅上劲，调拌好的牛肉馅粘稠而有弹性，
步骤4牛肉豆角水饺的简单做法
晾凉后的长豆角切碎，加入到拌好的牛肉馅中，大葱切碎放进肉馅中，葱花上浇上适量香油。豆角尽量切碎一些，也可以切完后剁几刀
步骤5牛肉豆角水饺怎么吃
再加入1小勺鸡精，继续顺着一个方向搅拌均匀，这样牛肉豆角馅就调好了
步骤6牛肉豆角水饺怎么做
这个时候面团也醒发好了，案板撒上面粉，取出面团 ，揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成饺子皮
步骤7牛肉豆角水饺怎么炒
取一个饺子皮，放上适量饺子馅，双手配合，包成饺子。如果是新手，切记馅不要放太多
步骤8牛肉豆角水饺怎么煮
不要着急，慢慢包，你看，不到一个小时，一个一个的小饺子就全部包好啦！放在盖帘上等待下锅。如果暂时不煮，记得一定要沾点干面粉防粘哦！
步骤9牛肉豆角水饺怎么炖
锅里放足量的水，烧开后下入饺子，开两个滚儿，打两次凉水，饺子基本上就熟了，捞出来装盘开吃吧！
步骤10牛肉豆角水饺怎么煸
牛肉搭配这菜包饺子，味道极鲜美，低糖低热量，多吃不长胖。