1. 风干的牛肉条好吃吗
好吃啊！风干牛肉是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特浓香无比。由于凉制过程损耗较大，平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。
2. 牛肉干，哪种口味最好吃了
1、【青海风干手撕牦牛肉干】
青海的生态环境特别的好，这里的牦牛也特别适合制作牛肉干。有了上好的原料，再把它切成条进行腌制入味，然后再把腌制好的风干72小时，最后进行烤制，牛肉干香味浓郁，特别的有嚼劲
这款青海风干手撕牦牛肉干吃在嘴里，肉香味特别的浓郁，通过自然风干，然后烘烤，最大程度保证了牛肉的口感
2、【内蒙古风干牛肉干】
这里养的牛为内蒙古草原黄牛，它的肉质会更紧，口感也会更加的劲道，其中最大的特点牛肉香味非常的浓郁。这个牛肉入口以后，辣香味比较的浓，而且是那种咸辣，所以我们在吃的时候，要配上一点开水，吃的时候喝点开水，就可以品尝到牛肉那天然的香味，吃在嘴里越吃越香，让人回味无穷。
3、【西藏特产风干牦牛肉干】
西藏地区养殖的牛，属于牦牛，放养半野生牦牛肉，肉质相当的鲜美，当你用这种牦牛肉来制作牛肉干的时候，会发现和其它的味道有些不一样，它刚入口的时候有一种微甜，然后就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下来
西藏风干牦牛肉干，它的原料很地道，再加上用的是传统的工艺，没有加添加剂，通过自然风干而成所以味道也比较的优质，它集合了甜、辣、香、麻、鲜与一体，真正让人吃完回味无穷。
3. 风干牛肉干怎么才能做好吃
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）
2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。
3、选料，新鲜的牛肉，刚杀的牛肉最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。
4、将牛肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的。
5、用盐沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人应验，其实牛肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处，有西北风最好。
7、两三个月，估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要牛肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。
8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。
9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
4. 怎样选择牛肉干
1. 一般不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌而过早的变质；
2. 肉类食品不宜选择颜色太鲜艳的，牛肉干当然也不例外，应以肉质本身特有的色泽为准进行购买；
3. 邮购或者不是当时吃，最好不选择裸装牛肉干。散装食品（无真空包装）无法保证保质期，还容易在销售过程运输中受到二次甚至多次污染；如果实在要买就找厂家直销店，尽量减少中间环节。
4. 要认真查看标签标识是否完整、详细，比如有没有制造商和经销商名称、地址等；有没有标明配料成分；有没有标明生产日期、保质期以及QS认证等；
5. 到商誉较好的专卖店、商场、超市、网店购买，并选择正规厂家的产品。
6、包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状、条状。
7、认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
5. 牛肉干横丝的好还是竖丝的好吃
吃牛肉干竖丝的要比横丝的好吃，因为切横丝牛肉吃起来口感比较差，竖丝的牛肉吃起来口感比较嫩！
6. 想要做出好吃的牛肉干，需要怎样操作
想要做出好吃的牛肉干，需要怎样操作？
先把牛肉切成长条，在冷水里浸泡一段时间，之后加入调料腌制三小时左右，腌制成功后起锅烧油，把牛肉炒干，加入辣椒面，孜然粉等调料。牛肉干是很多年轻人非常喜欢的小吃，当你把它撕开，慢慢地咬，实在太美味了。牛肉干刚入口就像闪电划过舌头，使整个神经颤抖，之后越嚼越香，让人停不下来。那么，如此美味的牛肉干究竟如何制作呢？
这样美味的自制辣牛肉干就制作完成了，不但这时不要急着吃，如果你把它放在盒子里晾干两天，它会更美味，更耐嚼，更美味。但是刚出锅的牛肉干也很好吃。
辛辣牛肉干可以作为小吃，在家里很容易做。这是一个基本的牛肉干配方，在各个方面都非常平衡。在此基础上，您可以根据自己的喜好制作不同口味的牛肉干
7. 风干牛肉干怎么吃
问题一：特干风干牛肉怎么吃 说起牛肉干，那内蒙古的牛肉干绝对是开山鼻祖了，素有成吉思汗的军粮之美称。古代打仗牛肉干立下了汗马功劳。
市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型：
（1）风干牛肉干 （特干）
（2）炸牛肉干 （半干）
好多朋友会说，这玩意特干的咬不动，其实只能说你的吃法估计有问题。这个需要一丝一丝，一小点一小点的去品、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。
问题二：风干牦牛肉怎么吃 风干牦牛肉有3种吃法：1 即食，要慢慢嚼，时间长了才有味。
2 先腌制12小时以上，再炒了吃，很有味，还是会有点硬。
3 做煲仔的，要加些辅料,比如胡萝卜,生姜,辣椒,香菜等等，味道很好。.
问题三：风干牛肉干吃法 可以把风干牛肉切成肉丁，做成风干牛肉炒饭，挺好吃的。 吃风干牛肉的时候最好是顺着纹理一条一条撕着吃，要慢慢的品味，就会感觉越吃越香了。 如果还要买的话，下回可以到淘宝店 大懒牛特产铺 看看看哦，，卖正宗的内蒙古风干牛肉
问题四：用风干牛肉怎么做菜 先用水煮，等煮软一些了再切片炒就好了！
问题五：风干牛肉怎么吃 风干肉（先用温水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟后切片趁热吃很香，也可加入配料炒来吃。若用太阳晒干的更香（要是将风干肉晒干了水分后再抹一层甜酱继续晒就是酱肉了，比风干肉还好吃，但腌时少放点盐）
问题六：风干牛肉怎么吃 做法：
主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。
4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。
5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。
问题七：风干牛肉怎么吃 材料
主料：牛肉150克，香干100克，
辅料：青椒80克，红尖椒10克，
调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
问题八：风干牛肉如何食用 欧洲风干牛肉的做法
食用部分需要的材料
新鲜无筋腱的牛肉 1.5公斤
整胡椒粒 共用了80克左右
海盐 共用了380克左右
如果是颗粒状的海盐，应该放到石臼里捣碎一些，最好有二分之一的盐为粉状。如果没有海盐，用食盐代替也没有问题。
高度白酒 300毫升 二锅头就可以
非食用材料
竹签 几支
新纱布，尼龙纱一块，我用的是挂窗帘的那种尼龙纱，一开两块。
绳子 两三米
操作步骤
1.先做消毒，菜板用开水烫几遍，菜刀，沙拉盆放到锅里煮，毛巾和尼龙纱隔水蒸。等到工具完全变冷后，开工
2.牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片
3.倒入酒，把牛肉 *** 约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁
4.分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜，过夜
5.隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水
6.菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉
7.竹签消毒，穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准
8.胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎（这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反儿容易使牛肉腐败）
9.把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度
10.为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱
烹饪技巧
因为环境气候的不同，牛肉风干了7天后，可以分两步走，继续自然风干和烤箱烘干。布达佩斯冬天不太冷，零下的时候很少，白天的温度在3到9度，而且很干燥，非常适合自然风干，现在我已经做的牛肉已经放在阳台上吹了26天，也没有发霉的现象。而普罗旺斯，气温落差在13度左右，只能在没有暖气的室内风干。空气很湿润的地方，最好把肉挂在临窗或者通风畅快的室内风干三到五天，然后用烤箱烘干。
这是风干了7天的牛肉，摸上去外硬内软，通常市场上看到的牛肉风干时间在6个月左右，家庭没有恒温和通风系统，不可能做那么长的时间，一般建议借用烤箱烘干。还有可以把肉尽量切薄切小些，可以缩短风干时间。
把牛肉穿在烤架上，烤箱下面垫一层锡纸，其实没有血水流出，只是胡椒偶尔掉下来，费事清理。
烤箱预热30度，上下火加风扇，烤36小时，可以分成三天操作。如果您等不及，12小时后就可以试吃了，不过只有表皮是干燥的，里面的肉为红色，呈湿润状。这里的温度为什么是30度，因为这个温度比较接近专业的风干室，牛肉虽然比较干燥，但还是生的，如果您愿意，温度也可以适当增加，但最好不要超过50度，那样的话，表面的肉就熟了。
这是干燥36小时后的样子，表面很硬，但捏起来，还是感觉里面是软的。做好后的牛肉放到冰箱保存，不要盖保险膜，这样容易憋出水汽，影响口味。尽量在两三天内吃完，如果喜欢烟熏口味的同学，请参考这里，或者点击最后的烟熏三文鱼链接，烟熏的味道也很不错呦！
这是我做的全生鹿肉，用的是鲜鹿腰肉，已经风干了有26天，我特意做给我父亲的，过几天带回家给他尝尝。做法完全一样，只是用的酒混合了100毫升干邑，在胡椒粉里加入了迷迭香，百里香，草果（混合胡椒，捣成细粉）。
切的时候，最好把刀磨快，我刀工很差，费了老大劲，终于掏出几片貌似可以透光的，各位同学将就看吧，飘飘意思表达到了就可以了。
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问题九：风干牛肉干怎么吃 风干牛肉干做法 1.泡足水：这是最好使的牛肉去除异味的方法，泡足4小时，中间勤换水，异味全扫光。
2.去筋膜：牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。
3.顺纹切：与炒牛肉不同，一定要顺着牛肉的纹路切，成品后的牛肉干不易碎。
4.拇指粗：牛肉干要切成拇指粗的条，风干后还要收缩一部分。
5.小火煮：牛肉条一定小火煮，才能够煮烂。
6.风吹干：煮熟的牛肉条，放在容器中，放在凉台上，并不断翻个，吹足4-8小时。
7.五成热：用五成热的油温，不能油温太高，否则外部炸焦，内部不熟。
8.二三遍：根据口感的软硬，可按照五成热的油温炸2-3遍。
问题十：风干牛肉的吃法 我自己年前做了，和腊肉一起蒸着吃绝味。买回来的牛肉不要见生水，将牛肉分切成一斤一块的，肉不要太厚，把半斤盐放到锅里，加入茴香、花椒一起炒香后放凉，就将盐均匀抹在肉上，一块一块的平放在盆里，放好一层在均匀的撒些盐，逐层放好和撒盐。完成后就用盖子盖上，三天后拿出来放在通风出吹干就可以食用了。
8. 好吃到模糊的自制香辣牛肉干，具体做法是什么
人们在看电视、看电影的时候，都喜欢吃一些小零食。而牛肉干就是非常不错的选择，但是市面上所售卖的牛肉干，还是比较昂贵的，所以很多人都选择在家自己制作香辣可口的牛肉干。要想一次成功，也是需要掌握很多方法的，例如要选择新鲜的食材，并且要准备好所有的调料，不能在制作的时候手忙脚乱。而且在切牛肉条的时候一定要大小均匀，不能够过厚，也不能过薄，这样很容易出现受热不均匀的情况。