Ⅰ 牛肉丸子比猪肉好吃吗
还是猪肉丸子比较好吃，因为它比牛肉丸子细腻。制作过程与方法:1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3、然后搓成小丸子。 4、入油锅，用小火炸至熟。 5、捞起沥油。 6、利用余油，炒香蒜和葱。 7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
Ⅱ 牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门窍门
牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门
食材
猪肥肉 50克
牛肉 120克
鸡蛋 1个
淀粉 1小勺
葱 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
五香粉 适量
方法/步骤
将猪肉和牛肉剁成肉糜，葱姜切碎
将肉糜放入盆中加入鸡蛋清，料酒，五香粉，盐，葱姜末。向一个方向使劲搅拌。搅拌均匀后加入淀粉在向同一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后静置3分钟。
注意事项
在篡丸子时就让水一直成翻滚的状态，这样才能让丸子不坏
Ⅲ 瘦肉丸怎么做好吃
瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
目录
1、瘦肉丸的做法
2、肉丸子的家常做法
3、丸子汤的家常做法
4、瘦肉丸用什么粉
5、瘦肉丸的热量
1、瘦肉丸的做法
准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫，加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。然后就可以加淀粉和适量的水拌匀，再将准备好的泡打粉加入肉沫中拌匀搅拌，然后捏成小球状，将做好的丸子一块一块的加进热锅中煮，待熟后捞起加热汤，撒上葱花就可以出锅了，味道非常的鲜美。
2、肉丸子的家常做法
准备好食材猪肉馅500g，辅料需要准备蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉6小勺、五香粉适量、盐少许、味精少许、酱油和香油适量。先将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫中搅拌，再加酱油、玉米淀粉、盐、香油和胡椒粉进去调味搅拌。锅中加入水烧开，用手挤出丸子放入锅中煮6分钟左右，捞出过干水分。锅中再加适量的水、酱油、盐、五香粉和料酒烧沸后，再加入丸子。煮一会儿然后加适量的水淀粉进行勾芡，最后撒上葱花就可以出锅了。
3、丸子汤的家常做法
准备好食材猪肉馅半碗、胡萝卜半根、生粉适量、生抽2勺、料酒和青菜适量。先将猪肉切成肉泥，再加入生抽和少量的淀粉和料酒。再将胡萝卜切丝倒入搅拌，拌匀后备用。锅内烧开水，再用手的虎口将猪肉泥捏成小球状放入热水中小火慢烧。将青菜洗干净切段，加1勺子油到锅中烧开后再加青菜，最后加生抽、盐和麻油调味，就可出锅了，味道非常的鲜美。
4、瘦肉丸用什么粉
做瘦肉丸的时候用不同的面粉味道是不同的。一般情况下，家庭用的是高筋面粉，或者是低筋面粉。用这两种面粉做出的瘦肉丸味道比较鲜美和筋道。如果想用淀粉类的，可以用玉米淀粉或者薯仔淀粉，这两种淀粉做出的丸子口味比较丰富。还有常见的番薯粉也可以用来做瘦丸子，好处是可以让受丸子更加的有嚼劲，注意一般肉和淀粉的比例是一比零点七左右。
5、瘦肉丸的热量
如果是油炸类的瘦丸子的话一般热量会很高，一般在43千卡路里，如果是正在健身的人是不建议吃这种高热量的瘦丸子的，一般吃热量低的食物。像肉丸，贡丸，香菇丸，牛肉丸的热量，一般大约在25千卡路里，而家里做的纯肉丸子，一般是在40千卡路里。一般茄汁蔬菜来煮肉丸，它的热量比较低。如果是豆腐煮丸子的话，一般是在20千卡路里左右，热量适中。
Ⅳ 牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：
主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。
辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。
步骤：
1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
Ⅳ 瘦肉丸是哪里的特产 瘦肉丸有营养吗
最近一段时间瘦肉丸可以说是比较火爆的，但是看各个地方好像是都有卖的，这个瘦肉丸它是属于哪个地方的特产？这个瘦肉丸里有营养吗？
瘦肉丸是哪里的特产
瘦肉丸是温州地区的地方特产。 风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。
瘦肉丸有营养吗
1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明裂搏厅显。
2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。
瘦肉丸是碳水吗
瘦肉丸的营养元素很全方位，不但有蛋白，也有很多的碳水化合物化合物，合适老年人小孩服用。但是，针对减肥瘦身的人而言，瘦肉丸的发热量也较为高，建议吃发热量低的鸡脯肉。营养成分信息内容营养元素成分(每100克)。
瘦肉丸是什么做的
瘦肉丸一般是银神用猪里脊肉或后臀尖的瘦肉制作的。
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁肆隐（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
Ⅵ 肉丸子很美味，你知道用什么肉做最香吗
前腿的肉最好是~2脂肪。如果你在水里煮，你必须顺时针敲打它，然后在家里的水里加入鸡蛋，它会很软；煎蛋也应该在家里做。青葱是白色的，绿色是黑色的，生活用水，但它们没有煮熟，否则它们就不会是Q。肉丸包罗万象。当然，会根据不同地区的特点选择当地的材料：猪、牛、羊主要分布在山区的中原地区，而沿海地区则增加了更多的鱼、虾、贝类球，每次去卡萨探亲，我吃了一碗妈妈做的爱情球。一整年的减肥结果立即被丢弃。
猪腿肉是从腿到猪后腿的肉，因为这部分皮肤厚、皮瘦、筋多、胆状重、脂肪含量低，属于高蛋白、低脂肪、高猪肉维生素含量，如果你不能吃任何脂肪，你可以选择纯皮肤