主料：薯仔300克，排骨500克
辅料：葱1根；冰糖50克；姜适量；蒜适量；八角适量。
1、排骨热水去除血沫，沥干备用。
⑵ 排骨炖薯仔怎么做
薯仔炖排骨的家常做法：
排骨500克、薯仔3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量。
1、排骨剁块，薯仔去皮备用。
⑶ 排骨炖薯仔怎么做
佐料：500克排骨、2个薯仔、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。
下面介绍炖排骨的做法供参考：
1、排骨洗净切块，放到容器里备用，薯仔同样用清水洗净，然后去皮切块备用。
烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味。
⑷ 排骨炖薯仔怎么炖好吃
1、主料：薯仔适量、排骨适量。
2、辅料：葱适量、辣椒适量。
3、配料：桂皮适量、料酒适量、冰糖适量。
4、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。
5、锅烧热，倒入焯过的排骨。这一歼辩步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。
6、锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
7、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
8、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
9、加首链适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入薯仔块继续炖，炖至氏芹缺薯仔酥烂调味即可出锅。
⑸ 怎么做排骨炖薯仔好吃
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨，薯仔，青辣椒，红辣椒
【调味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火锅底料，食用盐，生抽，蚝油，香菜，麻椒酱，小葱，大蒜
【制作步骤】
1、准备差不多一斤左右的排骨，然后再准备2~3个薯仔，一根青辣椒，一根红辣椒。食材都准备好了之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油，麻椒酱，然后再准备一小块生姜，一小撮花椒，两三根干辣椒，一小块麻辣火锅底料，一小把香菜，两根小葱，5粒大蒜。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖，加入青红椒，然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后，稍微收一下汤汁，然后就可以关火出装盘了，再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
【小贴士】
1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗，然后再煮一下，煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了，没有一点点腥味。
2、加入了各种调味料，比如说麻辣味火锅底料等等，都需要根据自己的口味来进行准备的。
⑹ 正宗排骨炖薯仔的做法
排骨600克、薯仔2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：
1、首先将葱姜切段，薯仔切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
⑺ 排骨炖薯仔怎么做最好吃
准备材料：排骨 250g、薯仔 3个、油、盐、葱、姜、清水、八角、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粒、白糖、香菜、干红辣椒丝。
一、排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用。
⑻ 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
⑼ 排骨炖薯仔怎样炖好吃
主料排骨600克薯仔1个辅料油1汤匙盐1小勺酱油1汤匙料酒1汤匙大葱1根姜2片香叶3片桂皮2块八角2个蚝油1汤匙白砂糖1小勺热水1壶
步骤
排骨炖薯仔的做法步骤11.排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
排骨炖薯仔的做法步骤22.准备炖肉佐料，
排骨炖薯仔的做法步骤33.锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
排骨炖薯仔的做法步骤44.下排骨炒至上色，
排骨炖薯仔的做法步骤55.加入酱油，
排骨炖薯仔的做法步骤66.翻炒上色后关火，
排骨炖薯仔的做法步骤77.高压锅中加入炖肉佐料，
排骨炖薯仔的做法步骤88.倒入炒好的排骨，加入热水，
排骨炖薯仔的做法步骤99.加入料酒，
排骨炖薯仔的做法步骤1010.上气后，压25分钟，
排骨炖薯仔的做法步骤1111.薯仔切块，
排骨炖薯仔的做法步骤1212.压好的排骨，
排骨炖薯仔的做法步骤1313.倒入炒锅中，加入薯仔，
排骨炖薯仔的做法步骤1414.加入蚝油，
排骨炖薯仔的做法步骤1515.加入盐，大火烧开锅，
排骨炖薯仔的做法步骤1616.炖至汤汁收浓即可。
⑽ 薯仔炖排骨怎么炖
答：一、做薯仔炖排骨需要的食材：
排骨500克、薯仔2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许。
二、薯仔炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时。