1、材料：薯仔丝300克、锋薯胡萝卜一银启者根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
2、薯仔丝改刀切成丝；
3、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
4、青蒜去蒂洗净后切成段；
5、牛肉切片加适旁和量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；
6、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
7、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
8、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
9、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
⑵ 牛肉薯仔丝怎么做好吃
牛肉薯仔丝的做法
食材用料
牛肉400克
薯仔2个
葱适量
姜4片
蒜2片
淀粉少许
酱油少许
干辣椒5个
料酒少许
1.准备材料
2.薯仔切丝备用
3.放油、葱、姜、蒜、干辣椒小炸一会，倒入牛肉翻炒一会，放料酒继续翻炒
4.倒入薯仔丝翻炒至熟
5.最后放酱油、葱花起锅装盘
⑶ 薯仔丝炒牛肉的做法
食材明细：牛肉 400克、薯仔 3个、生抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 1汤匙、花生油 适量、芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。
制作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间，把薯仔切丝。
3、锅烧开水放入薯仔丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5、放油烧热锅，放入薯仔丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6、香喷喷、嫩嫩的薯仔丝炒牛肉就OK了。
⑷ 牛肉薯仔丝怎么炒
一个薯仔去皮切丝，用一盆清水浸泡。
2
牛肉切丝用料酒，生抽，生粉抓匀腌制一会。
3
红辣椒切丝，大蒜切碎备用。
4
热锅烧至花生油烧至六成热，放入牛肉炒至断生。
5
再倒入红椒，大蒜粒爆香。
6
放入沥干水份的薯仔丝翻炒均匀，适量放一点点清水防止粘锅。放盐，味精调味即可。
7
出锅装盘即食。
⑸ 牛肉丝炒薯仔丝怎么做
这个问题其实很好处理，我是先把薯仔丝煮一下，断生就好，捞起来放在一旁，然后开始放油放入牛肉丝，看见它变色了放入薯仔丝，然后放入调料，就可以起锅装盘了
⑹ 薯仔丝炒牛肉丝的做法
家常菜里营养丰富的好选择。薯仔营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
有人说薯仔牛肉不能同食，原因在于薯仔与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，因此而产生“胀气”。所以不是两者产生化学反应中毒之类的，大可放心。
用料
牛肉
150-200克
薯仔
1个
生姜
少量
葱
少量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
盐
适量
步骤 1
准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将薯仔切丝、生姜切丝、葱切细段。
步骤 2
锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。
步骤 3
锅内再加入油，烧热，放入薯仔丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。
步骤 4
把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。
步骤 5
期间注意观察，用铲子轻压薯仔有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝。
小贴士
收汁阶段看个人喜好啦，我喜欢留点汤，拌在饭里，真是下饭啊~~
如果喜欢牛肉有种“酱香”口感的，也可以在一开始腌牛肉时加入一些生抽。
⑺ 牛肉炒薯仔丝怎么做好吃又简单，做法图解
主料
牛肉丝：禅饥100g
黄瓜：1根
薯仔：1个
料酒 ：适量
淀粉适量 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
第十一步
11.加入鸡精，炒好装盘
辅料
具体步骤
⑻ 薯仔丝炒牛肉怎么做
薯仔丝炒牛肉
【配料】牛肉，薯仔，胡椒粉，生抽等
【制作步骤】
1、先要买好适量的牛肉，将买好的牛肉切成丝，切好之后的牛肉丝再用清水洗净。切好洗净的牛肉丝还需要腌制一会。拿一个干净的大碗，将准备好的牛肉丝放在里面，添加适量的食盐，一起抓匀之后腌制半个小时左右，时间也不是太久。
2、在腌制牛肉的同时可以处理其他的食材，准备一个薯仔，将薯仔洗净之后去皮，直接用刨子去皮即可，这样可以方便很多。
3、薯仔洗净去皮之后再切成薯仔条，不是太细的那种，小的薯仔条即可。薯仔条切好之后还需要用清水冲洗几遍，这样可以将表面的淀粉冲洗掉。再将薯仔条放在一边沥干水分备用。
接下来就要开始炸薯仔条了，在锅里加适量的油，等到油温大概七成热的时候，将沥干水分的薯仔条加进去。倒入锅里的薯仔条需要炸五分钟左右，不要时间久了，要不然薯仔容易炸糊了
5、将炸好的薯仔条捞出来，先将捞出来的薯仔条沥油。这个时候还需要去炒牛肉。
6、锅里的油不要全部捞出去，还需要留一些底油，将腌制好的牛肉丝加进去，接着就是翻炒的过程。这个过程要将牛肉丝全部翻炒熟，其实牛肉丝是很好炒熟的。等到牛肉丝炒熟之后，将之前炸好的薯仔条也倒进去，先将这两种食材一起炒匀。
7、等到这两种食材都炒匀了之后，开始添加适量的调料。根据自己的口味来添加适量的白糖和生抽，不要加太多，根据自己的平时的口味来添加即可，等到配料都加好之后一起炒匀即可。
8、所以食材都炒熟就可以关火了 ，这样一盘菜就炒好了。
【烹饪贴士】
1、薯仔条并不是薯仔丝，所以薯仔条要有一定宽度的，薯仔条还需要提前用油煎一边，这样在炒的时候薯仔条就不容易粘锅了。
2、薯仔条在切好之后还需要用清水洗几遍，主要是将薯仔表面的淀粉洗掉，要不然在炒的时候也容易粘锅。
⑼ 薯仔丝炒牛肉怎么做
家常牛肉菜谱，薯仔炒牛肉，简单美味营养，超下饭。
牛肉丝最常见的做法是炒辣椒，但家里没有辣椒，想到薯仔丝。
用料：
腌制牛肉丝300克，薯仔一个136克，大蒜(2瓣)10克，生姜2.6克，蚝油5克，海天味极鲜8克，盐巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
薯仔炒牛肉的做法：
先制锅，先把锅烧滚，下油，让整个锅都沾满油，再倒出油。锅里放熟菜籽油150克，油温110度(四成热）左右，下腌制好的牛肉丝300克。
下牛肉丝，滑散开。
牛肉丝发白。
把牛肉丝倒出来，滤出油，待用。
锅里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下薯仔丝炒，放盐巴1.5克。注明：薯仔丝切好先冲水，再提前泡一会儿，去掉表面淀粉，再沥干水分。
薯仔丝炒熟，下牛肉丝。
放蚝油5克。
海天味极鲜8克。
出锅前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱，有详细介绍，链接在篇首。牛肉丝炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用淀粉腌制，淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉，沾锅不说，口感不好。放小苏打腌制，小苏打过多，肉丝嫩，但没有牛肉味道和韧性，还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要，这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。
⑽ 薯仔牛肉丝怎么做好吃
主料
薯仔
200g
牛肉
180g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
五香粉
适量
步骤
10.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.牛肉肉质比较粗糙，所以要腌制，炒的时间不易过久。
2.薯仔丝要用清水洗去淀粉，炒的时间不易过长，这样不会粘锅，吃起来口感比较爽脆。