Ⅰ 想做出开胃又下饭的番茄牛肉面，都有哪些注意事项
春天容易困。当我感到累的时候，我没有好胃口。我家孩子吃饭的时候又开始挑挑拣拣。他不想吃这道菜。这时，我知道我不能强迫他。孩子每次吃饭，我都希望他能愉快地吃完，有利于消化。既然他不想吃东西，那就准备他喜欢的面条。其实我一个人吃饭的时候特别喜欢吃面条。面条比米饭更容易消化。大人小孩都适合吃。很容易做到。自动加速不麻烦。把西红柿做成面条，有酸味，开胃的效果。今天教你一个吃西红柿牛肉面吃不腻的方法，营养又好吃。
提示：
牛肉片做得很好，不要煮太久。通常，冲洗几十秒钟。也可以把牛肉片换成牛肉粒，需要炖一段时间，没有牛肉片方便。
Ⅱ 红烧番茄牛肉面的家常做法
番茄红烧牛肉面的做法？
非常好吃的番茄红烧牛肉面，牛肉软嫩带Q，又不会太烂，吃得到胶质感，而且做番茄红烧牛肉面操作也简单，不费时间。
【准备食材】：
牛腱肉(1条)600g、青葱2-3根、姜片数片、蒜头数个、洋葱1个、红萝卜1条、切块、番茄罐头(也可用新鲜番茄)1罐、辣豆瓣酱(嗜辣者可再增加)2大匙、酱油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、卤包1包
【番茄红烧牛肉面做法】
第一步：取一锅冷水，将一整条牛腱、青葱、姜片、2大匙米酒，开火加热煮滚，转小火续滚约20分钟，盖上锅盖熄火闷约1小时。
第二步：牛腱肉切约1公分的厚片。
第三步：在旁的牛肉高汤可先将卤包及切块番茄倒入，置旁备用。洋葱、红萝卜切块、大蒜去皮备用。
第四步：取个炒锅，倒一些油，依序炒香蒜头、切块洋葱，炒香炒软后，加入红萝卜拌炒，再把辣豆瓣酱倒入炒香，炒香辣豆瓣酱这个步骤很重要，会更有香气。
第五步：再将酱油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均匀上色
第六步：将炒好的牛肉加到旁边的高汤锅里，开始炖煮约45分-1小时，熄火盖上锅盖续闷即可。
第七步：要吃的时候再开火加热，再试看看味道够不够，不够的话可以酌量加点盐巴调味。
第八步：撒个面条，淋上牛肉汤，最后洒点葱花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄红烧牛肉面就大功告成！
牛肉真的软嫩之中，还吃得到胶质，其实不用花太久的时间，就可以煮出好吃的牛肉面。
牛肉软嫩不烂的技巧：
1、煮牛肉前千万别切片，因为肉尚未成型，切小块去煮的话，反而让肉块变形。
2、煮牛肉的水千万别丢弃，直接当高汤来炖煮，其实肉的浮沫很少，把浮沫捞干净即可，高汤很清澈且有牛肉香，千万不要浪费掉。
3、煮牛肉时要冷水下锅去煮，煮滚后转小火再滚个约15-20分钟，熄火盖上锅盖开始闷，我是闷约1小时再取出切块。这样再进行后续红烧炖煮，肉质真的软嫩带胶质，非常好吃！
用这种方法做番茄牛肉面，牛肉软嫩美味，搭配的番茄非常开胃，美味可口。
Ⅲ 番茄牛肉汤面应该怎么做
番茄牛肉面的做法
步骤step
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番茄牛肉面的烹饪技巧
技巧tips
面条第一次不用煮熟，不然后面再煮会太软。
面条煮好捞出放冷中泡着，以免全粘一块。
牛肉腌一会更入味，加点生粉，植物油比较嫩。
Ⅳ 蕃茄牛肉面的家常做法
牛肉先用高压锅压得软烂，面另外煮熟放冰水增加韧劲，面碗里码上鸡蛋丝、葱花、焯熟的绿豆芽和面，番茄烫一下去皮切碎放入牛肉汤里，大火烧开后小火煮2分钟，加少许盐、鸡精调味即可，最后往面碗里加汤和牛肉
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